Робім боршч з фрыкадэлькамі рознымі спосабамі

Боршч з фрыкадэлькамі - гэта выдатная альтэрнатыва сапраўднаму ўкраінскаму чырвонаму супу, прыгатаванаму на ялавічнай костачцы. Варта адзначыць, што па смакавых якасцях ён практычна нічым не адрозніваецца ад вышэйзгаданага стравы. Пры гэтым такі абед рыхтуецца значна хутчэй і лягчэй.

Смачны і наварыстай боршч з фрыкадэлькамі: фота, рэцэпт прыгатавання

Каб зрабіць чырвоны суп з духмянага змешанага фаршу, нам спатрэбіцца:

• капуста квашаная кіслая - 1,5 шклянкі;
• ялавічына + свініна - па 350 г;
• буракі невялікая - пару клубняў;
• морква вялікая - 1 шт .;
• галоўка рэпчатай белага лука - 2 шт .;
• бульбіны некрупные - 2 шт .;
• зеляніна, соль, Лаврушка, молаты перац чорны - прымяняць да спадобы і жаданні;
• вада фільтраваныя - 2-2,3 л.

Падрыхтоўка змешанага фаршу

Боршч сібірскі з фрыкадэлькамі рыхтуецца даволі лёгка. Для пачатку варта зрабіць духмяны змешаны фарш. Для гэтага неабходна спаласнуць ялавічыну і свініну, а затым здрабніць іх з галоўкай рэпчатай белага лука ў мясарубцы. Далей да прадуктаў патрабуецца дадаць перац і соль. Старанна змяшаўшы кампаненты, іх варта пакінуць у баку датуль, пакуль не прыгатуецца агародніннай булён.

апрацоўка агародніны

Каб зрабіць наварыстай боршч з фрыкадэлькамі, варта падрыхтаваць не толькі мясной фарш, але і ўсе неабходныя гародніна. Для гэтага іх патрабуецца пачысціць і здрабніць. Цыбуліну і бульбіны варта нарэзаць на кубікі, а свежую моркву і буракі нацерці на буйнай тарцы.

Падрыхтоўка супу на пліце

Боршч з фрыкадэлькамі на ўсю сям'ю трэба гатаваць у вялікім рондалі. У яе неабходна уліць дастатковую колькасць вады, а затым выкласці квашаную капусту, нацёртую буракі і лаврушку, давесці да кіпення і варыць каля ¼ гадзіны. Далей да інгрэдыентаў неабходна дадаць бульбіны, моркву і цыбулю. Закрасіць прадукты соллю і духмяным перцам, іх варта зноў закіпяціць і рыхтаваць яшчэ 15 хвілін.

Па сканчэнні названага часу з гатовага фаршу патрабуецца скруціць акуратныя шарыкі, острожено апусціць іх у чырвоны кіпячы булён. У такім складзе смачны боршч з фрыкадэлькамі неабходна варыць на слабым агні каля 23 хвілін, пасля чаго зняць з пліты, закрасіць зелянінай і вытрымаць пад вечкам некаторы час.

Правільна падаем чырвоны суп да стала

Зрабіўшы наварыстай боршч, яго патрабуецца акуратна размеркаваць па супаў талерках, а затым тут жа паднесці членам сям'і. Дадаткова да такога простага, але вельмі смачнаму абеду можна падаць лусту свежага хлеба, а таксама смятану ці ж маянэз.

Робім боршч з фрыкадэлькамі ў мультиварке

Калі вы не хочаце выкарыстоўваць кухонную пліту для падрыхтоўкі такога простага абеду, то раім прымяніць мультиварку. У ёй чырвоны суп атрымаецца яшчэ больш наварыстага і сытна. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• капуста свежая маладая - ¼ частку маленькага відэлец;
• грудкі птушкі бройлернай - 500 г;
• буракі невялікая - пару клубняў;
• морква вялікая - 1 шт .;
• галоўка рэпчатай белага лука - 2 шт .;
• фасолю чырвоная або белая - ½ шклянкі;
• зеляніна, соль, Лаврушка, молаты перац чорны - прымяняць да спадобы і жаданні;
• вада фільтраваныя - у залежнасці ад мадэлі мультиварки.

Робім курыны фарш

Для падрыхтоўкі такога хуткага стравы рэкамендуем выкарыстоўваць курыны фарш. З ім чырвоны суп атрымаецца больш сытным і духмяным.

Такім чынам, каб зрабіць фрыкадэлькі, курыныя грудкі патрабуецца цалкам адтаць, а затым вызваліць паляндвічную частка ад костак і скуры. Далей іх неабходна здрабніць пры дапамозе блендера разам з вычышчанай галоўкай белага лука. Пасля гэтага да інгрэдыентаў варта дадаць перац і соль, а затым добранька змяшаць да аднастайнага стану.

падрыхтоўка гародніны

Пасля падрыхтоўкі фаршу варта прыступіць да апрацоўкі гародніны. Іх неабходна ачысціць ад лупіны, пасля чаго здрабніць: бульбіны і лук парэзаць на кубікі, а буракі і моркву нацерці на буйной тарцы. Таксама патрабуецца вельмі тонка нашаткаваць і маладую белакачанную капусту.

Што тычыцца чырвонай фасолі, то яе неабходна прамыць, заліць вадой з-пад крана і пакінуць для набракання роўна на суткі. Таксама дапускаецца прымяненне кансерваванага бабовага прадукту, але толькі без расола.

Тэрмічная апрацоўка супу ў мультиварке

Падрыхтаваўшы ўсе прадукты, варта прыступіць да іх варэнні. Для гэтага ў кухоннае прылада неабходна уліць пітную ваду, а затым выкласці свежую капусту, чырвоную фасолю і буракі. Закрасіць кампаненты спецыямі і лаврушку, іх варта пакінуць у рэжыме тушэння на 30 хвілін. Далей да іх патрабуецца дадаць моркву, бульбіны і лук. У такім складзе чырвоны суп неабходна рыхтаваць яшчэ каля 23 хвілін.

Пасля таго як гародніна і фасолю стануць мяккімі, да іх патрабуецца выкласці і загадзя сфармаваныя фрыкадэлькі. Але, каб яны не распаліся, змяшчаць іх рэкамендуецца толькі ў моцна кіпячы булён. У далейшым боршч з фрыкадэлькамі і фасоллю варта рыхтаваць яшчэ каля ¼ гадзіны. За гэты час мясной фарш павінен стаць цалкам мяккім і прыдатным для ўжывання ў ежу.

Правільна падаем першую страву да сямейнага абеду

Зрабіўшы наварысты чырвоны суп з фрыкадэлькамі, яго патрабуецца тут жа закрасіць вялікай колькасцю свежай зеляніны і размеркаваць па глыбокіх талерках. Падаваць гатовае першая страва чальцам сваёй сям'і ці ж запрошаным гасцям пажадана ў гарачым стане разам з лустачкай хлеба, тлустым маянэзам або смятанай. Варта адзначыць, што такі просты і хуткі абед вельмі добра насыціць вас і ўсіх вашых дамачадцаў.