Просты рэцэпт: курыная грудка на вячэру

Курынае мяса лічыцца не толькі смачным, але і карысным. Яно лёгка засвойваецца і змяшчае вялікую колькасць патрэбных арганізму бялкоў. Асабліва ў курынай тушцы цэніцца грудка - яна ўяўляе сабой прынадны кавалачак мяккага і апетытнага белага мяса, рыхтаваць з якога - адно задавальненне. Магчыма, што для яе падрыхтоўкі і не спатрэбіцца строгі рэцэпт - курыная грудка з'яўляецца прадуктам універсальным і любіць эксперыменты. Гэты артыкул раскажа пра некаторыя з іх.

Першыя стравы. З курынай грудкі атрымліваецца выдатны булён, які ў далейшым можна выкарыстоўваць для дыетычных супаў або проста піць, добранька разагрэў ў мікрахвалевай печы. Што рабіць з адварной грудкай, Вы даведаецеся крыху пазней, а зараз крыху аб першых стравах з курынага булёна. Многія дыетолагі пры самых розных захворваннях рэкамендуюць ужываць менавіта курыны булён. Гэта звязана з тым, што ён не такі наварысты, як булён з ялавічыны ці свініны, але змяшчае вялікую колькасць неабходных арганізму рэчываў.

Пасля таго, як Вы бераце рэцэпт, курыная грудка паводле якога павінна быць адварной і рыхтуеце мяса, не спяшаецеся выліваць пакінуты булён ў ракавіну. Пакінуўшы булён на павольным агні, дадайце ў яго жменю рысу, а праз пяць-дзесяць хвілін дзве парэзаных бульбіны і моркву, а затым галоўку рэпчатай цыбулі. Калі суп будзе гатовы, у яго можна дадаць зеляніну і соль па гусце. Такая страва будзе карысна пры самых розных праблемах са здароўем. Медыкі рэкамендуюць падобны суп (мал можна замяніць грачанай, прасяной або пшанічнай крупамі) нават людзям з хранічным гастрытам, выключэннем можа быць толькі перыяд абвастрэння хваробы.

Другія стравы. Адварную курыную грудку, якая засталася пасля прыгатавання супу, можна выкарыстоўваць па-рознаму. Наразаўшы яе кубікамі, можна прыгатаваць цудоўны салата (да прыкладу, змяшаўшы лісце салаты, нарэзаныя памідоры, сыр, мяса і грыбы, а затым, заправіўшы усё гэта смятанай або маянэзам), але ёсць і іншы рэцэпт. Курыная грудка наразаецца на кавалачкі (пяць сантыметраў у даўжыню і два сантыметра ў шырыню) і абсмажваецца на распаленай патэльні да лёгкай залацістай скарыначкі. Пасля таго, як мяса будзе гатова, здымаем яго з патэльні, а ў алей дадаем паўшклянкі вяршкоў, сталовую лыжку мукі, чорны і чырвоны перац і соль. Калі падліўка згусне і будзе гатовы, паліваем ім кавалачкі мяса. У якасці гарніру да такога стравы ідэальна падыдзе мал. Не варта турбавацца, куды падзець тыя, што засталіся пасля вячэры курыныя грудкі - у мікрахвалеўцы (або проста на пліце) іх можна падцяпліць і на наступны дзень, гэта страва не страціць сваіх смакавых якасцяў.

Іншы варыянт падрыхтоўкі курынай грудкі - гэта курыца з беконам і грыбамі. Бярэм дзве курыных грудкі з разліку на дзве порцыі, пасыпаем іх соллю і дробна нарэзаным часнаком, а затым ўкладваем у форму для выпякання. У гэтую форму папярэдне Выліваем дзве сталовыя лыжкі распаленага загадзя сметанковага масла. Зверху на мяса змяшчаем лустачкі бекону, а затым пасыпаем некрупным грыбамі. Змяшчаем грудку у разагрэтую духоўку на сорак пяць-пяцьдзесят хвілін. Тушыцца яна павінна да таго часу, пакуль мяса не стане белым, а сок курыцы - празрыстым.

Затым мяса, грыбы і бекон неабходна выкласці на страву і накрыць фальгой, каб не даць ім астыць. Цяпер ставім у невялікі посуд на слабы агонь паўшклянкі тлустых вяршкоў і ўліваем у іх сок, які застаўся на дне формы, у якой тушилась курыца. Пастаянна Памешваем соус, пакуль ён не згусне, а затым паліваем ім мяса. Можна назваць гэты рэцэпт «Курыная грудка з беконам і грыбамі», але, калі хочаце, можаце даць яму больш арыгінальнае назва.

Галоўнае не забываць, што апісаныя вышэй спосабы - гэта толькі мізэрная частка таго, як рыхтаваць грудку курыную. Па вялікім рахунку, усё залежыць толькі ад нашай фантазіі.