Многія лічаць, што рыхтуюць і любяць бліны толькі ў Расіі. Але ў рэчаіснасці, нешта падобнае ёсць у кожнай краіне. І ў гэтым можна пераканацца, паглядзеўшы хаця б галівудскія сямейныя камедыі. У іх вельмі часта на сняданак сваім дзецям мамы рыхтуюць панкейки, больш вядомыя расейцам, як амерыканскія бліны. Рэцэпт гэтай стравы там ведае кожная хатняя гаспадыня. А вось для рускага погляду яны выглядаюць трохі нязвыкла. Нягледзячы на гэта, многія суайчынніцы хацелі прыгатаваць такія блінцы. Ім заставалася толькі даведацца, як гэта зрабіць.
І калі расіянкам атрымалася ўпершыню спячы бліны амерыканскія, рэцэпт прыгатавання крыху здзівіў іх сваёй прастатой. Сапраўды, для панкейков патрэбныя самыя звычайныя прадукты: яйкі - 3 шт., Вяршкі - 500 мл, цукар - 6 сталовых лыжак, харчовая сода - 0,5 чайнай лыжкі, мука - 2-2,5 шклянкі, трохі солі, ванілі і карыцы . Галоўны сакрэт іх пышнасці ў тым, што яйкі дзеляцца на бялкі і жаўткі ў адрозненне ад рускіх бліноў. Бялкі з соллю ўзбіць у дужую пышную масу. Да жаўтка дадаць цукар, ваніль, карыцу, соду, вяршкі і порцыямі ўвесці муку. Усе размешваць венцам. У канцы дадаць узбітыя бялкі. Цеста павінна атрымацца даволі густым - амаль як на аладкі. У цэнтр змазанай алеем патэльні выліць крыху тэсту, каб атрымаўся блінец дыяметрам 10-12 см. У час падрыхтоўкі накрываць вечкам і выпякаць на сярэднім агні да гатоўнасці. Вось так проста зрабіць дома бліны амерыканскія.
Рэцэпт настолькі папулярны ў Паўночнай Амерыцы, што традыцыйна які падаецца да іх кляновы сіроп можна купіць у кожнай краме, ды яшчэ і не адзін. У Расеі ж такія блінцы часцей падаюць з вадкім варэннем і ягадамі, мёдам або згушчаным малаком. Аднак гэта неістотна адлюстроўваецца на папулярнасці панкейков. Менавіта таму з'явіліся яшчэ бліны амерыканскія, рэцэпт якіх мае на ўвазе даданне ягад непасрэдна ў цеста.
Паўтара шклянкі мукі прасеяць, падмяшаць да яе сталовую лыжку цукру, чайную лыжку разрыхляльніка і дробку солі. Асобна ўзбіць яйка з 300 мл малака ў пышную масу. Паступова дадаваць муку, не спыняючы змешваць. У канцы дадаць сталовую лыжку распаленага сметанковага масла. Дадаць 200 г ягад па гусце - журавіны, чарніцы або любую іншую. Змяшаць і выпякаць невялікія блінцы на добра разагрэтай патэльні. Падаваць да стала, упрыгожыўшы цукровай пудрай і ягадамі.
Для тых жа, каму часта даводзіцца рыхтаваць амерыканскія бліны, рэцэпт з фота нават не патрэбны. Тым больш што зрабіць іх прасцей простага. Праўда, як і ўсе блінцы, панкейки адымаюць шмат часу на прыгатаванне. Але можна купіць адмысловую патэльню-блинницу. Яна дазваляе хутка і без клопатаў выпякаць да 4-6 блінцоў адначасова. Прычым ёсць мадэлі і для выкарыстання на пліце і якія працуюць ад электрасеткі. Застаецца толькі выбраць прыдатную.
Вядома, патрабуецца крыху спрыту, каб прыгатаваць бліны амерыканскія. Рэцэпт, праўда, настолькі просты, што усё абавязкова атрымаецца. Калі не з першага разу, то з другога - дакладна. Панкейки выдатна дапоўняць любы сняданак. А смачныя яны не толькі гарачымі, але і лядоўнямі. У гэтым яны падобныя на сваіх рускіх "субратаў".