Цеста для піражкоў ў духоўцы

Піражкі - адно з самых распаўсюджаных страў многіх нацыянальнай кухні. Дзякуючы свайму густу, сытности і прастаце прыгатавання, яны зарабілі такую рэпутацыю. Піражкі падаюць як дэсерт да гарбаты або жа як закуску (усё залежыць ад таго, якая ў іх начынне - салодкае варэнне або апетытны мясной фарш).

Рэцэптаў прыгатавання піражкоў вялізная колькасць, яны адрозніваюцца ў залежнасці ад выкарыстоўваных інгрэдыентаў для тэсту і начыння, спосабу апрацоўкі і г.д. Некаторыя аддаюць перавагу смажаным піражкоў, а шмат хто лічыць, што самыя смачныя піражкі - у духоўцы.

У якасці начынкі выкарыстоўваюць самыя розныя інгрэдыенты - бульбу, капусту, мяса, печань, тварог, павідла, садавіна, ягады і многае іншае.

Цеста для піражкоў у духоўцы звычайна робяць не вельмі салодкім, каб можна было выкарыстоўваць розную начынне. Звычайна яго робяць здобным. Прывядзём некалькі прыкладаў, як можна прыгатаваць цеста для піражкоў ў духоўцы. Рэцэптаў вельмі шмат - хто-то выкарыстоўвае за аснову малако, кефір, а шмат хто - проста ваду.

Першы рэцэпт: цеста для піражкоў печаных

Вам спатрэбіцца малако (0,5 л), цукар (0,1 кг), сухія дрожджы (1 пакуначак), мука (8 шклянак, можа, крыху больш), яйкі (4 штукі), соль (2 чайныя лыжкі), сметанковае алей (0,38 кг). Такім чынам, малако неабходна выліць у рондаль, дадаць цукар, соль і алей, паставіць на агонь і прагрэць да поўнага растварэння алею. Затым зняць з агню і даць астыць. Дадайце яйкі і злёгку ўзбіце. Муку просейте, змяшайце з дрожджамі і паступова дадавайце ў малочную масу. Цеста не павінна атрымацца вадкім, яго кансістэнцыя павінна быць густая, каб яно не ліплі да рук. Надайце яму форму шара і пакіньце хвілін на 40 у цёплым месцы, накрыўшы вечкам або ручніком. Калі цеста паднімецца, выкладзеце яго на стол, які папярэдне трэба пасыпаць мукой, і падзеліце на некалькі частак. Атрыманыя кавалачкі неабходна сфарміраваць у свайго роду каўбаскі і разрэзаць на невялікія часткі, з якіх можна ляпіць піражкі.

Другі варыянт: цеста для піражкоў ў духоўцы

Для дадзенага рэцэпту вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: яйкі (2 шт), кефір (0,35 л), цукар і соль (па гусце), мука (6 шклянак), свежыя дрожджы (50 г), сметанковае масла (0,1 кг ). Змяшайце кефір з цукрам, пасля чаго растворыце ў ім дрожджы. Потым дадайце соль, яечны жаўток і адно яйка, злёгку ўзбіце. Выкладзеце ў цеста размягчённое сметанковае масла і ўзбіце. Паступова дадавайце муку. Гатовае цеста пакіньце на час, каб яна паднялася. Перыядычна (2-3 разы) яго неабходна абмяць і зноў пакінуць у цяпле.

У любым выпадку цеста для піражкоў у духоўцы атрымліваецца паветраным і вельмі смачным. Для таго каб яно добра паднялося, неабходна паставіць яго ў цёплае месца, пры гэтым неабходна берагчы яго ад скразнякоў, не забудзьцеся накрыць ручніком або сурвэткай. Каб піражкі атрымаліся румянымі, вышмаруйце іх перад выпечкай злёгку ўзбітым яечным бялком. Пасля выпечкі іх можна злёгку апырскаць вадой і накрыць мяккай тканінай (можна хусткай або ручніком), пакінуць ненадоўга, каб яны астылі. Так піражкі атрымаюцца мяккімі, паветранымі і вельмі смачнымі.

Цеста для піражкоў у духоўцы рабіць зусім нескладана і досыць хутка. Выберыце ўпадабаны рэцэпт, падбярыце прыдатную начынне і парадуйце сябе, родных і сяброў смачнымі печаных піражкамі.