Капучына: рэцэпт знакамітага кавы

Раніцай так складана прачнуцца, асабліва ў халодную пару года, хоць усё, што трэба, - гэта кубачак капучына. Рэцэпт нескладаны, а задавальненні моры. Паспрабуйце і вы прыгатаваць яго ў сябе, і на працу вы адправіцеся з добрым настроем.

гісторыя

Гэты кававы напой бярэ свой пачатак яшчэ ў 16 стагоддзі. Каля Рыма стаяў невялікі манастыр, дзе жылі манахі-капуцыны, менавіта яны ўпершыню сталі дадаваць малочную пену ў моцную каву. Як раз ад іх і пайшла назва новага падбадзёрлівага напою капучына. Рэцэпт складаўся толькі з двух інгрэдыентаў, але смак быў дзівосным. Адметна і тое, што напой вельмі быў падобны на сваіх стваральнікаў, адзенне ў іх была кавава-карычневага колеру, а малочная шапка падобная іх капюшоны. У сярэднявеччы кавы лічыўся напоем д'ябла, таму малако выступала ў ролі ачышчальніка і змякчальнік. Пасля ён палюбіўся жыхарам ўсёй Італіі, а потым Еўропы і Амерыкі.

Традыцыі падрыхтоўкі і падачы

У арыгінальным варыянце такой кавы падаецца ў прогретой кубку, звычайна фарфоравай, таму што гэты матэрыял даўжэй астатніх захоўвае цяпло. Гэта ранішні напой, як быццам спецыяльна створаны для сняданку. Малочную пену атрымліваюць шляхам ўзбівання малака гарачай парай, ёю запаўняюць большую частку аб'ёму кубкі для капучына. Рэцэпт таксама мяркуе падачу з цукрам, карыцай ці молатым шакаладам, з дапамогай спецыяльных трафарэтаў наносіцца малюнак. Калі вы замовіце сабе кубачак такога каву ў рэстаране, то вам прапануюць зрабіць на ім узор, гэты спосаб падачы называецца "латте-арт". Заўсёды разам з капучына вам пададуць маленькую лыжачку. Перад тым як выпіць сам кавы, ёю з'ядаюць ўсю малочную плеўку.

Рэцэпт прыгатавання капучына

Для адной порцыі вам спатрэбіцца 200 мл халоднага малака і ўсяго толькі 2 сталовых лыжкі молатай кавы, пажадана набыць адмыслова прызначаны для эспрэса. У якасці дадатковых інгрэдыентаў можна ўзяць какава-парашок або карыцу, можна таксама нацерці на тарцы шакалад. Калі ў вас няма агрэгата, які ўзбівае малако з дапамогай пара, нічога страшнага, падыдзе і звычайны міксер або блендер. Малако (яно павінна быць вельмі халодным) узбівайце да таго часу, пакуль не з'явіцца пена, але сочыце за тым, каб бурбалкі заставаліся маленькімі. Папярэдне прогретую кубак напоўніце прыгатаваным кава на 1/3. Затым акуратна уліце малако, прытрымваючы пену, і ўжо зверху выкладвайце яе. Вы можаце ўпрыгожыць напой па сваім меркаванні карыцай ці какавы. Зараз можаце атрымліваць асалоду ад раніцай разам з капучына. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне суцэльнага малака, яна мае больш насычаны густ. Але калі такога ў вас не маецца, падыдзе любое. Але што рабіць, калі за акном лета і не хочацца нічога гарачага?

"Айс" капучына

Рэцэпт такога халоднага кававага напою выдатна падыдзе для гарачага дня. Прыгатаваць яго не складзе працы, калі ў вас ёсць блендер. Змесціце ў яго малако, прыгатаваны эспрэса, шакаладны сіроп і лёд. Узбівайце усё да адукацыі густой пены, можаце дадаць цукар па гусце. Выліце сумесь у высокую шклянку, па жаданні ўпрыгожце ўзбітымі сліўкамі, карыцай або шакаладам. Падавайце разам з кавалачкам шакаладнага або ванільнага марозіва.