Капуста тушаная, каларыйнасць прадукту

Аб уласцівасцях капусты ведалі яшчэ ў антычным свеце. Неаднаразовыя згадкі пра яе сустракаюцца ў нарысах навукоўцаў антычнай Грэцыі і Рыма. Яшчэ за 6 стагоддзяў да н. э. капуста белакачанная была любімым ласункам гэтых краін. Але і яна сама з'яўлялася ўсяго толькі зыходнай мадыфікацыяй дзікай ліставай капусты, якая расце на міжземнаморскіх астравах.

Спачатку яе ўжывалі ў ежу толькі як смачны і пажыўны гародніна. Крыху пазней выявіліся і лячэбныя ўласцівасці каштоўнага расліны.

Аб капусце як пра прадукт лячэння

Годнасці прадукту ацанілі амерыканцы і іншыя нацыі свету. Напрыклад, у Амерыцы некаторыя навукоўцы сцвярджаюць, што капуста - вельмі эфектыўны сродак, папераджальнае злаякасныя пухліны. Вядома, адной капустай не абысціся. Рацыён павінен ўключаць і іншыя гародніна. Але двухразовая тыднёвая прафілактыка для здароўя не будзе лішняй.

Пра гэты прадукт таксама можна сказаць, што ён робіць чалавека бадзёрым і адначасова спакойным і яго нервовая сістэма функцыянуе без залішніх перагрузак.

Як ежа капуста звычайна ўжываецца ў 3 відах: капуста тушаная, каларыйнасць якой вельмі нязначная (карысна для тых, хто выконвае дыету), капуста смажаная (каларыйнасць капусты пасля смажання эквівалентная тушанай) і квашаная капуста. Часам, згодна рэцэптах, капусту яшчэ вараць на пару, напрыклад брокалі.

Хімічны склад прадукту

Кушая капусту, мы атрымліваем ад яе мінімум калорый (прыкладна 16 ккал на 100 г прадукта). У дастатковых колькасцях прысутнічае вітамін С. У той жа час яна абястлушчаная, што дазваляе ўключыць прадукт амаль у любую больш-менш распаўсюджаную дыету. Патрэбна мінімальная каларыйнасць? Капуста тушаная, смажаная або квашаная выдатна збалансуе насычанасць арганізма, даўшы яму неабходны каларыйны мінімум.

Сярод іншых вітамінаў, якімі мае шмат прадукт, ёсць вітаміны А, В1, В2, В3, РР, Е і нават U. Апошні здабываюць з капуснага соку і яго ўжываюць для лячэння язваў. Вітамін U таксама карысны пры склерозе.

Сярод карысных кіслот можна адзначыць тартроновой кіслату. Яна расшчапляе цукар, обезжиривая яго. Гэты факт каштоўны для тых, хто хоча скінуць лішнюю вагу. Варта памятаць, што любое тэмпературны ўздзеянне (награванне, обжарка і т. Д.) Руйнуюць гэтую кіслату. А вось у сырам і квашеном выглядзе яна не знікае.

Прадукт змяшчае таксама набор карысных мікраэлементаў і солі, у той жа час у ім адсутнічаюць азоцістыя злучэнні. Гэта робіць капусту важным элементам сілкавання ў людзей з цукровым дыябетам і парушэннямі нырак. Медзь аднаўляе парушэнні ЦНС, а ёд дапамагае нармальна функцыянаваць шчытападобнай залозе. Лісце расліны ўтрымліваюць фітонціды. Выкарыстоўвайце капусны ліст пры наяўнасці ран, запаленняў ў выглядзе нарываў або радикулитных болях. Не асабліва ўдаючыся ў падрабязнасці, можна з упэўненасцю сказаць: капуста валодае дастатковым запасам вітаміна С. Значыць, кушая яе, можна не баяцца за нястачу гэтага вітаміна ў арганізме.

Крыху пра тушанай капусце

Капуста тушаная. Каларыйнасць і смакавыя асаблівасці гэтага прадукту ў тушаным выглядзе робіць яго папулярным у падрыхтоўцы многіх страў па кулінарным рэцэптам. Зайшоўшы на любы кулінарны інтэрнэт-рэсурс, вы знойдзеце там мноства рэцэптаў па тушанай капусты і рэцэптаў па іншых спосабам яе падрыхтоўкі.

Але і гэта яшчэ не ўсё. У працэдурах сокавага галадання (аднадзённая чыстка сокамі) з мэтай ачышчэння ад таксінаў арганізма зноў згадваецца капуста тушаная. Каларыйнасць карыснага гародніны пры тушэнні мінімальная. Гэта робіць яго лёгкім вегетарыянскім харчаваннем для любой падыходнай дыеты або тэрапіі галаданнем.

Для вывядзення газаў, якія ўтварыліся ў кішачніку у малых, не рэкамендуюць выкарыстоўваць свежы або сквашенный гародніна. Трэба ўздзейнічаць на кішачныя газы як слабільнае. І такім слабільным выступае капуста тушаная. Каларыйнасць прадукту, як ужо згадвалася вышэй, робіць яго практычным сродкам для любога харчавання і для лячэбна-аздараўленчых мэтаў.