Колькі крухмалу на 1 літр кісяля патрабуецца па рэцэптуры? Як развесці крухмал для кісяля

Кісель - страва высокай гушчыні, желеобразной кансістэнцыі. Часцяком рыхтуецца салодкім, а ў аснове яго ляжаць садавіна, ягады і іншыя прыдатныя інгрэдыенты. Для таго каб кісель быў густым, у яго дадаецца крухмал, які можа быць бульбяным і кукурузных, а вось колькі крухмалу на 1 літр кісяля спатрэбіцца, паспрабуем разабрацца ў дадзеным артыкуле на прыкладзе розных рэцэптаў.

гушчыня стравы

Гушчыня кісяля залежыць ад таго, колькі лыжак крухмалу на 1 літр кісяля будзе пакладзена. Можна вылучыць некалькі відаў падрыхтоўкі, а дакладней некалькі відаў гушчыні:

1. Густы. Для такога стравы спатрэбіцца пакласці прыкладна 80 грам крухмалу на літр вады. У хатніх умовах для вымярэння можна выкарыстоўваць сталовую лыжку, у такім выпадку класці трэба 3 лыжкі. Пасля таго як крухмал будзе дададзены, кісель спатрэбіцца яшчэ варыць на павольным агні, пакуль ім не будзе дасягнута патрэбна кансістэнцыя. Для мяшання такога стравы варта ўжываць драўляную лыжку. Варта адзначыць, што падача такога густога кісяля праводзіцца ў піялы, а ўжываецца страва лыжкай або відэльцам.
2. Сярэдняй гушчыні. Для такога стравы спатрэбіцца класці парадку 45 грам крухмалу, гэта каля 2 лыжак. Варыць прадукт не спатрэбіцца вельмі доўга, загушчальнік дадаецца, усе інгрэдыенты даводзяцца да кіпення, затым можна падаваць страву да стала. Такі кісель можна ўжываць цёплым і халодным. Піць прадукт таксама не атрымаецца, таму да яго трэба дадаткова даваць лыжкі.
3. Вадкі. Дадзены выгляд лічыцца пітным, а вось колькі крухмалу на 1 літр кісяля вадкага спатрэбіцца класці, паспрабуем разабрацца. Для такой кансістэнцыі дастаткова будзе 30 грам загушчальнікі або крыху больш за 1 арт. л. Падрыхтоўку стравы аналагічна апісанаму вышэй пункце.

Усе прапорцыі прадстаўленыя прыкладна, а дэталёва разабрацца з тым, колькі крухмалу на 1 літр кісяля неабходна, можна будзе ў канкрэтных рэцэптах. Звязана гэта з тым, што загушчальнік можа па-рознаму ўступаць у рэакцыю з рознымі інгрэдыентамі. Таму ў некаторых выпадках класці трэба больш або менш крухмалу. Перш чым дадаваць крухмал, яго заўсёды лепш разводзіць у халоднай вадзе і працаджваць.

Вітамінавы фруктовы кісель

Калі ёсць фруктовы кампот, то можна яе ператварыць у карысны кісель. Такая страва вельмі любяць дзеці, а доўга рыхтаваць яго не запатрабуецца. Акрамя таго, асноўнай вартасцю з'яўляецца тое, што яно захоўвае ўсе вітаміны.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

1. Прамыць садавіна і пакласці іх у халодную ваду. Пасля гэтага паставіць ваду варыцца, і да закіпання садавіна аддадуць амаль увесь свой сок.
2. Калі вада закіпіць, рондаль трэба прыбраць з агню, накрыць вечкам і даць настаяцца прыкладна 20 хвілін.
3. Калі ўсе інгрэдыенты стануць бледнымі і будуць плаваць зверху, то іх варта прыбраць на друшляк, дзякуючы чаму застанецца насычаны адвар.
4. Для таго каб даведацца, колькі трэба крухмалу на 1 літр кісяля, варта праверыць колькасць адвара, а пасля дадаць 1 ст. л. з горкай для вадкай кансістэнцыі, 2 арт. л. загушчальнікі для кісяля сярэдняй кансістэнцыі, але які можна будзе піць. Для практычна густога стравы дадаецца 3 арт. л., для густога кісяля кладзецца 4 арт. л., а для желеобразного дадаецца 5-6 ст. л. Ўся колькасць ўлічваецца на літр вадкасці.
5. Адмераныя загушчальнік трэба развесці папярэдне ў шклянцы адвара, пасля чаго паставіць увесь кампот на агонь і давесці яго да кіпення. У гэты час можна паступова ўліваць крухмал, адначасова замінаючы страва.
6. Адвар будзе адразу мяняць свой колер, гуснуць і станавіцца насычаней.
7. Страва даводзіцца да кіпення, і можна адразу здымаць рондаль з агню, гэта дазволіць захаваць усе вітаміны.

ягадны кісель

Для дзяцей выдатна падыдзе кісель на аснове ягад.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца выканаць наступныя дзеянні:

1. Ягады прамыць і здрабніць зручным метадам.
2. Ягадны сок пераліць у ёмістасць і адправіць у халадзільнік, а жмых заліваецца вадой і адпраўляецца на агонь. На малым агні варыць ягады трэба 10 хвілін.
3. Гатовы адвар разліваецца ў дзве рондалі і перад гэтым працаджваецца. Першая частка астуджаецца і дадаецца 50 грам крухмалу для яго набракання, а другая частка варыцца. У яе варта дадаць 150 грам цукру.
4. Калі кампот закіпіць, у яго дадаецца частка з загушчальнікаў, праз 5 хвілін можна дадаць трохі цытрынавага соку. Пасля закіпання агонь выключаецца і ўліваецца сок з халадзільніка.

Кісель гатовы, яго можна наліць у кубак і ўпрыгожыць арэхамі зверху. Аналагічнае страва можна рыхтаваць зімой, калі ўлетку замарозіць ягады.

Кісель з рабарбара

Дзецям часта не хапае вітамінаў у арганізме, таму ў пачатку лета рэкамендуецца рыхтаваць кісель з свежага рабарбара, у якім шмат карысных рэчываў. Для падрыхтоўкі неабходна:

1. Ачысціць рабарбар ад скуркі і прамыць яго, пасля чаго парэзаць кубікамі і заліць вадой.
2. Паставіць ваду на маленькі агонь і давесці да кіпення.
3. Дадаткова трэба некалькі галінак рабарбара прапусціць праз блендер, зрабіўшы з яго кашыцу, яна адпраўляецца ў адвар.
4. Далей трэба зрабіць з адвара кісель, колькі крухмалу на 1 літр вады, вырашае кожны чалавек індывідуальна па прыведзенай рэцэптуры вышэй у апісанні. Для вадкага стравы дастаткова будзе 1 арт. л. на літр адвара. Крухмал проста кладзецца ў рондаль, размешваецца да растварэння і даводзіцца да кіпення.

Такая страва атрымліваецца густым за кошт мякаці рабарбара. Калі не дадаваць кашыцу, то можна атрымаць празрысты кісель.

малочны кісель

Такі прадукт можна даваць малышам ад паўгадовага ўзросту.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

1. Літр малака давесці да кіпення, пасля чаго дадаць 100 грам цукру і растварыць яго.
2. У невялікай колькасці вады змяшаць 2 арт. л. крухмалу, менавіта столькі, колькі трэба крухмалу на 1 літр кісяля з малака. Далей дадаць крухмальную ваду ў малако і зноў давесці да кіпення, стала замінаючы страва.
3. Варыцца напой да неабходнай гушчыні.

Такі напой даецца дзецям у астуджаным выглядзе. Яго аддаюць перавагу піць як зусім маленькія дзеці, так і малыя ва ўзросце 2-3 гадоў.

аўсяны кісель

У такога стравы ёсць свае асаблівасці, але прадукт атрымліваецца вельмі карысным.

Прыгатаваць яго можна па такой інструкцыі:

1. 70 грам аўсяных шматкоў заліваюцца шклянкай цёплай вады і настойваюцца 10-12 гадзін. Пасля чаго з іх выдаляецца вада і дадаецца шклянку малака і цукар па гусце.
2. Інгрэдыенты ставяцца на агонь і варацца на малым агні. Пасля загустевания страва гатова.

Падаецца астуджаным, і, як відаць, у рэцэпце не выкарыстоўваецца крухмал. Такая страва дзецям да 1 года варта даваць па 2 разы на тыдзень, пасля года можна УДЗЕЛАМ прыём, але не больш чым 1 раз у дзень.

парады

Вядома, можна купіць гатовыя сумесі кісялю з рознымі густамі, якія вельмі проста рыхтуюцца, але для дзяцей лепш зрабіць крухмал ў хатніх умовах і рыхтаваць усё з натуральных прадуктаў. Трэба здрабніць бульбу ў блендере і пакласці пюрэ ў марлю, пасля чаго завязаць яе і пакінуць для вылучэння крухмалу. Пасля гэтага можна дадаваць інгрэдыент у стравы. Дадаткова варта ўлічваць такія парады:

1. Рыхтаваць кісель трэба ў эмаляваным тары.
2. Рыхтаваць варта толькі на разавы прыём стравы.
3. Ўжываецца страву ў дзень яго падрыхтоўкі.
4. Калі доўга захоўваць кісель і разаграваць яго, то карысныя рэчывы будуць страчаныя.

карысныя ўласцівасці

Кісель - пажыўны прадукт, які дазваляе насыціць любы арганізм. Акрамя таго, ён ўзбагачае спажыўцоў энергіяй і вітамінамі, што ў ім змяшчаюцца. Калі рыхтаваць страва правільна, то ў ім будуць захоўвацца неабходныя вітаміны і мінералы, а рэцэпт на аснове шматкоў дазваляе лячыць язвы і гастрыт.

Фруктовыя кісялі добрыя пры захворваннях, якія выкліканы інфекцыямі, або пры хваробах ЖКТ. Дадаткова прадукт можа палепшыць зрок, а калі ў аснове будуць яблыкі, то можна піць яго пры анеміі. Рабінавая страва нармалізуе працу печані, а вішнёвы прадукт чысціць лёгкія і бронхі.

заключэнне

Азнаёміўшыся з тым, колькі крухмалу на 1 літр кісяля трэба класці ў тым ці іншым выпадку, можна прыгатаваць карыснае і сытна страва. Адзінае, што спатрэбіцца ўлічваць, - магчымы набор лішняга вагі, за кошт таго што крухмал з'яўляецца выдатным крыніцай вугляводаў. Таксама варта праверыць свой арганізм перад ужываннем на наяўнасць алергіі.