Грэчка: каларыйнасць на 100 грам маленькая, а карысць вялікая

"Грачаная каша - матушка наша, а булачку жытняй - бацька наш родны," - гаворыцца ў рускай прыказка. Бо грэчка вядомая на Русі яшчэ з старажытных часоў. А адкуль жа яна прыйшла да нас?

Невялікі экскурс у гісторыю

Археолагі знаходзяць сляды грэчкі ў сама старажытным пласце. Яна была вядомая практычна з самага пачатку вырошчвання чалавекам дзікіх раслін. Большасць гісторыкаў схіляюцца да версіі, што першымі пачалі яе вырошчваць жыхары Гімалайскіх гор. Таксама знойдзеныя сведчанні ўжывання гэтых круп у ежу ў паўночнай Індыі і Непале шэсьць тысяч гадоў таму. У Еўропе грэчка стала шырока прымяняцца ў часы крыжовых паходаў.

Па гучанні на рускай мове некаторыя гісторыкі мяркуюць, што грэчка прыйшла да нас з Грэцыі. Яе завезлі да нас гандляры праз Чорнае мора. А жыхары на паўночных рубяжах нашай краіны называюць ёй "татаркай". Гэта дазваляе выказаць здагадку, што прыйшла яна да нас яшчэ падчас нашэсця Залатой арды.

І дарэчы, у дзікім выглядзе грэчка сустракаецца практычна па ўсёй тэрыторыі нашага зямнога шара.

Грэчка і цукровы дыябет

Для людзей, якія пакутуюць гэтым цяжкім хранічным захворваннем, самая лепшая і незаменная крупы - гэта грэчка. Каларыйнасць на 100 грам варанай крупы з маслам складзе 120-130 ккал. У кашы ўтрымліваюцца так званыя павольныя вугляводы. Яны засвойваюцца паступова і таму не выклікаюць рэзкага зніжэння ўзроўню інсуліну. Для паляпшэння густу досыць дадаць 2-3 грама сметанковага або расліннага алею на 100 грам гатовай грэчкі. Апетытнае і нізкакаларыйнае страва гатова. А малое ўтрыманне калорый вельмі важна для дыябетыкаў.

Крыху пра мікраэлементах грэчкі

«Царыца каш» - так завуць ёй многія знаўцы дыетычнага харчавання. І вось чаму.

• Мікра- і макраэлементы. Медзі ў ёй утрымліваецца ў некалькі разоў больш сутачнай нормы. Жалеза таксама прысутнічае ў гэтай крупах. А ў саюзе гэтыя два элемента проста незаменныя для чалавечага арганізма. Яны прымаюць удзел у сінтэзе гемаглабіну, касцяной тканіны, абалонкі нервовых валокнаў і сценак крывяносных сасудаў.
• Унікальнае спалучэнне бору, фосфару і кальцыя робіць гэтыя крупы цудоўным памочнікам у прафілактыцы такіх захворванняў, як артрыт, артроз, астэапароз. А фарміраванні нырачных камянёў зможа перашкодзіць грэчка. Каларыйнасць на 100 грам, пры ўсёй шматстатнасці карысных кампанентаў, будзе роўная ўсяго 150 ккал. Прычым гэта з даданнем масла і цукру ў любімую кашу.

Акрамя гэтага, у грачанай крупы ўтрымліваюцца наступныя элементы: селен, крэмній, хлор, сера, магній, калій, малібдэн, цынк і ёд. Усе яны патрэбныя нашаму арганізму для нармальнай жыццядзейнасці.

Грэчка: каларыйнасць на 100 грам

У сучасным свеце большасць людзей імкнуцца сачыць за сваім вагой. Таму паўстае пытанне аб энергетычнай каштоўнасці такой крупы, як грэчка.

Каларыйнасць на 100 грам сухой крупы складае каля 327 ккал. На першы погляд гэта страшэнна многа. Але пры тэрмічнай апрацоўцы аб'ём крупы павялічваецца ў 3-3,5 разы. А з 100 грам сухой грэчкі вы атрымліваеце 300-350 грам найсмачнай кашкі. Для насычэння сярэднестатыстычнага чалавека досыць з'есці 100-150 грам гатовага стравы. У выніку атрымліваецца ўсяго 110-170 ккал.

вітамінавы склад

Гэтага дабра ў грэчцы не так шмат, як мікраэлементаў. Але ўсё ж маюцца прадстаўнікі груп А, Е, У, РР. Усе яны карысныя для сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэм, стрававальнага гасцінца.

Акрамя гэтага, крупы спрыяе зніжэнню халестэрыну, памяншае ўзровень артэрыяльнага ціску і перашкаджае адукацыі тромбаў і халестэрынавых бляшак.

Вось якая добрая і карысная крупы - грэчка! Каларыйнасць на 100 грам варанай на малацэ крупы - усяго 120-130 ккал. А карысць ад яе для ўсяго арганізма велізарная.

Ведаюць і дьячихи, што вараць кашу з грэчкі

Яшчэ адна мудрасць народная. І вось рэцэпт прыгатавання грачанай кашы на вадзе.

1. Высыпаем ў рондаль 200 грам чыстай прамытай крупы.

2. Заліваем туды ж 400 мл вады.

3. Даводзім да кіпення і варым чвэрць гадзіны на павольным агні.

4. Кашу трэба перыядычна памешваць і абавязкова накрываць вечкам.

5. Зняць з агню, ахінуць і паставіць у цеплыню на 20-30 хвілін.

Такім чынам, гатовая наша грэчка. 100 грам (каларыйнасць вараная каша мае ўсяго 100-110 ккал) - гэта аптымальны аб'ём порцыі для дарослага чалавека, які сочыць за сваім вагой.

Прыгатуем кашу без варэння. Для гэтага патрэбен кіпень і тэрмас. Засынаем 1 шклянку крупы і наліваем 2 шклянкі гарачай вады. Шчыльна закрываем, чакаем паўгадзіны. Вось і гатовая наша грэчка. Каларыйнасць на 100 грам складзе ў гэтым варыянце 110-120 ккал. Але затое ўсё мікраэлементы і вітаміны захаваюцца.

Для тых, хто імкнецца да асінай таліі

Гречка ў любым кулінарным выкананні засвойваецца цалкам. Але ўсё засвоенае нашым целам выкарыстоўваецца на 100%. Ні грама з'едзенай кашкі не застанецца ў праблемных участках нашага цела.

Таму дыетолагі заўсёды рэкамендуюць грэчку ў якасці гарніру. Яна бяспечная для вашай прыгажосці ў любым спалучэнні.

І вось яшчэ адзін цудоўны рэцэпт з цудоўнай крупы.

Гречневики

У савецкай Расеі было вельмі папулярна гэта страва. Яго часта рыхтавалі ў дзіцячых установах і прадпрыемствах грамадскага харчавання. Робіцца ўсё вельмі проста.

1. Неабходна зварыць кашу- "размазня". Для гэтага бярэм крупы і ваду ў суадносінах 1: 3. Варым на павольным агні.

3. Рыхтуем бляху. Змазваем любым алеем або высцілалі пергаментнай паперай.

4. Выкладваем кашу і даём ёй застыць.

5. Астылую "размазня" рэжым на кавалачкі і абсмажваем з двух бакоў.

Гэтыя вельмі апетытныя і пажыўныя гречневики могуць быць выдатным дадаткам да любога стравы. Галоўны кампанент гэтага выдатнага стравы - грэчка. Каларыйнасць на 100 грам складзе ўсяго 150 ккал.