Кампот з чаромхі - смачны вітамінізаваны напой

Многія гаспадыні кожнае лета клапоцяцца пра тое, каб узімку радаваць сваіх родных смачнымі і вітаміннымі нарыхтоўкамі, прыгатаванымі ўласнымі рукамі. Фруктова-ягадныя узвары на зіму, рэцэпты якіх перадаюцца з пакалення ў пакаленне, з'яўляюцца лепшымі кансервамі. Яны захоўваюць амаль у поўнай меры натуральны пах, смак і вітаміны выкарыстоўваюцца пладоў. Для такой нарыхтоўкі выкарыстоўваюць як адзін від, так і самыя розныя сумесі дароў саду, якія паспяваюць на дачным участку ці прадаюцца на рынку. Мы прапануем зварыць кампот з чаромхі. Гэта даволі просты і смачны рэцэпт кансервы. Якое б колькасць слоікаў вы ні закаталі, іх усё роўна апынецца мала.

Кампот з чаромхі. карысныя ўласцівасці

Чорныя ягадкі маюць даўкі прысмак і трохі жестковатые навобмацак. З іх атрымліваецца выдатны салодкі напой. Самі ж плады па гусце нагадваюць вараную чарэшню. У іх утрымліваюцца дубільныя рэчывы, кіслоты, вітаміны, якія пры кансервацыі захоўваюцца цалкам. Акрамя таго, чаромха - незаменны памочнік ў лячэнні розных інфекцыйных захворванняў ЖКТ, калітаў, дыярэі. Сок выкарыстоўваюць пры ліхаманцы і парушэнні абмену рэчываў. Сам жа кампот, прайшоўшы тэрмічную апрацоўку, не губляе сваіх карысных уласцівасцяў.

Як прыгатаваць кампот з чаромхі?

Каб атрымаць асалоду ад гэтым выдатным напоем, неабходна прарабіць нескладаныя дзеянні. Сабраўшы толькі саспелыя ягады, адразу ж прыступіць да іх апрацоўцы. Чаромху трэба перабраць і старанна прамыць пад прахалоднай праточнай вадой. Лішняй вадзе даць сцячы. Як ужо згадвалася, ягады даволі жорсткія, таму іх бланшыруюць не больш за 3-х хвілін. Пасля тэрмічнай апрацоўкі плён перакладаюць у посуд, дзе і будзе рыхтавацца кампот.

Наступны этап - гэта падрыхтоўка сіропу (на 1,2 л вады бярэм да 1 кг ягад і грам 300 цукру). Усё змешваем і даводзім да кіпення, далей гатовым сіропам заліваем падрыхтаваную чаромху і пакідаем настойвацца пад вечкам прыкладна 5 гадзін. Час не страчваем і рыхтуем банкі. Іх варта добранька памыць з дапамогай соды і на пару простерілізованы некалькі хвілін.

Як толькі прайшло паказаны час, і ягады сапраўдныя, сіроп неабходна зліць і на моцным агні давесці да кіпення. Саму ж чаромху раскласці па стэрылізаванай тары. Далей заліваем кіпячым сіропам ягады ў банках. Вадкасць павінна трохі нават выліцца з ёмістасці, каб не было паветра. Гатовы кампот з чаромхі неабходна герметычна закаркаваць. Каб быць упэўненым у шчыльнасці закаткі, банкі перагортваюць уверх дном. Калі ўсё ў парадку, іх ахінаюць да поўнага астывання.

Іншыя магчымасці чаромхі

Але не толькі кампот з чаромхі рыхтуюць летам гаспадыні на сваіх кухнях. Гэтую выдатную чорную ягаду ўжываюць таксама і ў сырам выглядзе, і сушаную, і здробненую ў парашок. З яе пладоў атрымліваецца смачнае варэнне і выдатная начынне для піражкоў. У кандытарскім вытворчасці ўжываецца черемуховая мука, якую дадаюць у цеста для пернікаў, пірагоў. Аматары алкагольных напояў хатняга прыгатавання выкарыстоўваюць ягады для падрыхтоўкі духмяных налівак і настоек.