Ежа і напоі, Галоўны курс
Хлеб пшанічны: каларыйнасць, які лепш выбраць
Правільнае харчаванне і здаровы лад жыцця - гэта дэвіз практычна кожнага сучаснага чалавека. Але з з'яўленнем саміх паняццяў паўстаў і шэраг стэрэатыпаў, звязаных з ужываннем выключна карыснай для арганізма ежы, да якой хлеб не залічваюць. А дарэмна, бо далёка не кожны прадукт насычаны карыснымі для арганізма рэчывамі так, як хлеб пшанічны. Каларыйнасць яго цалкам адпавядае нормам, а ў разумных колькасцях яго можна ёсць, абсалютна не баючыся страціць складнасць.
Харчовая каштоўнасць хлеба
Практычна самым любімым сярод пакупнікоў хлебабулачных вырабам з'яўляецца хлеб пшанічны. Каларыйнасць яго залежыць у асноўным ад мукі, з якой прадукт выпякаецца, але, выбіраючы хлеб у краме, варта звяртаць увагу не толькі на гэты факт. У карысным прадукце, акрамя крухмалу і мукі, змяшчаюцца розныя патрэбныя арганізму дадатку ў выглядзе насення сланечніка, гарбузы, разынак, кавалачкаў гародніны, садавіны і іншых неапрацаваных злакавых культур.
Хлеб пшанічны вышэйшага гатунку
Хлебабулачных вырабаў даўгаватай формы, часта з класічнымі папярочнымі надрэзамі - хлеб пшанічны. Вышэйшы гатунак якая ўваходзіць у яго пакуты і вызначае катэгорыю прадукту. Сюды ж уваходзіць хлебапякарных харчовай ўзмацняльнік, соль, дрожджы і вада. У пакуце прысутнічае частка карысных вітамінаў і мінералаў (РР, Н, Е, У, кальцый, кобальт, цынк, фосфар, медзь), але большасць з іх выдаляецца і застаецца ў вотруб'і. Пасля тэрмічнай апрацоўкі вітамінаў у такім хлебе застаецца зусім мала, таму калі ўжо купляць яго, то толькі з дадаткамі ў выглядзе вотруб'я, мукі грубага памолу, сухафруктаў і злакавых. А вось бескантрольнае спажыванне такога прадукту можа прывесці да парушэння абмену рэчываў, пагаршэння працы кішачніка і нават атлусцення.
Каларыйнасць вырабаў вышэйшага гатунку складае 254 ккал, на хлеб пшанічны кошт вар'іруецца ад 20 да 30 рублёў.
Хлеб пшанічны першы гатунак
У такім хлебе патрэбных арганізму рэчываў будзе ўтрымлівацца больш дзякуючы якасці мукі. Яе не падвяргаюць дадатковай апрацоўцы і ачыстцы, усё гэта варта ўлічваць пры куплі. Дыетолагі ж сцвярджаюць, што самым карысным з катэгорыі «пшанічных» з'яўляецца отрубной (з мукі самага грубага памолу) хлеб пшанічны. Каларыйнасць такога прадукту крыху менш - 242 ккал, а карысці арганізму - больш. Кошт яго прыкладна 18-25 рублёў.
шкоду хлеба
Гістарычна так склалася, што белая мука і прадукты з яе лічацца больш дарагімі, але практычнай карысці арганізму яны не нясуць. У вытворчасці хлеба выкарыстоўваецца не простая мука, а пякарная, спецыяльна апрацаваная, вырабы з яе атрымліваюцца пышнымі і прыгожымі, а тэрмін іх захоўвання будзе нашмат даўжэй, але спажывецкая карысць ад іх дваякае.
Быў праведзены шэраг даследаванняў, якія паказалі, што штодзённае ўжыванне белага хлеба ў вялікіх колькасцях (у тым ліку булачак, заправы і г.д.) у тры разы хутчэй прыводзіць да развіцця цукровага дыябету. Менавіта таму дыетолагі усяго свету рэкамендуюць замяніць першасортным хлеб на жытняй або зроблены з мукі больш грубага памолу.
каларыйнасць
Хлеб, як мы высветлілі, прадукт досыць каларыйны, але гэта калі меркаваць па цэлай булцы. Даведацца, колькі калорый у кавалку хлеба, дастаткова проста: трэба візуальна падзяліць (або разрэзаць) яго на 10 роўных частак. Карыстацца лінейкай тут не абавязкова, ўсё робім на вока. Існуе меркаванне, што белы хлеб больш калорый, на самай справе розніца невялікая. У белага яна складае 240-250 ккал, а ў чорных гатунках іх каля 180-220. А значыць, у адным кавалачку шырынёй у 0,5 гл будзе прыкладна 90-120 ккал. Не так ужо шмат, улічваючы пажыўную каштоўнасць хлеба.
Тэарэтычна цалкам выключыць з рацыёну хлеб можна, але навошта? Значна прасцей выбіраць яго правільныя варыянты, а яшчэ лепш - дома самастойна прыгатаваць натуральны і карысны арганізму хлеб пшанічны. Каларыйнасць такога прадукту будзе практычна такі ж, як у завадскога.
Хатні пшанічны хлеб
Такі прадукт, прыгатаваны па класічным рэцэпце і з інгрэдыентаў высокай якасці, нельга параўнаць ні з адным выглядам набытага хлеба. Карысць яго заключаецца ў вітамінна-мінеральным складзе, а каларыйнасць будзе не вышэй 252 ккал. У кожным кавалачку хатняга хлеба ўтрымліваюцца вітаміны РР, Н, Е, У, А і карысныя арганізму мікраэлементы - малібдэн, кальцый, фосфар, магній, ёд. Па сваім жаданні ў яго склад можна ўключыць трава, семечкі і духмяныя спецыі.
разлічым каларыйнасць
Звычайна яе паказваюць на пакаванні прадукта, але калі такая адсутнічае, нескладана вылічыць, колькі калорый у кавалку хлеба, самастойна. Сярэдні лустачку хлеба важыць каля 50-60 г, значыць:
- у дадаткам хлеба з мукі вышэйшага гатунку будзе каля 130 ккал .;
- ў пшанічным хлебе першага гатунку і отрубной кожны кавалачак змяшчае каля 120 ккал .;
- хлеб аржаны чорны валодае самай нізкай з прадстаўленых каларыйнасцю, яна будзе складаць 90 ккал ў адным лустачкамі.
Можна сказаць, што пшанічны хлеб, як і іншыя яго віды, складана назваць шкодным ці карысным. Ён добры ў меру і як невялікае дадатак да штодзённага правільнаму рацыёну.
Similar articles
Trending Now