Каларыйнасць панакоты і яе падрыхтоўка ў хатніх умовах

Калі казаць аб італьянскай кухні, то можна сказаць, што яна прасякнута сонцам! І толькі ў Італіі ежа і сонца так гарманічна спалучаюцца адзін з адным.

Гісторыя і сучаснасць

Знаёмства з дэсертамі італьянскай кухні лепш за ўсё пачынаць з панна-Кот.

Рэцэпт гэтага дэсерту найстаражытны з усіх і пачаў ён сваё існаванне яшчэ ў Рымскай Імперыі. Аднак у тыя часы ён больш нагадваў малочны кісель, чым дэсерт. Ну не было ў тыя гады халадзільнікаў! У сучасным свеце панна-Кота стала папулярная ў ЗША дзякуючы эмігрантам з Італіі, якія не могуць пражыць без свайго любімага дэсерту. Нават знакаміты Аль Капоне сілкуе далікатныя пачуцці да панна-Коттен, паводле яго слоў яна нагадвае яму пра дом.

Панна-Кота

Большасць аматараў дэсертаў можна ўмоўна падзяліць на 2 катэгорыі:

1) аматары тырамісу;

2) боготворители панна-Кот.

Першапачаткова панна-Кота рыхтавалася выключна з малочных прадуктаў без дадання цукру. Цукар у тыя далёкія старажытныя часы быў занадта дарагім, і не кожны мог сабе яго дазволіць. Бо каларыйнасць панакоты у 100 г - 298 ккал, то дамы рэдка могуць папесціць сябе такім дэсертам. Але часам так хочацца зладзіць сабе каралеўскі вячэру, а без панна-Коттен яго немагчыма ўявіць. Таму забудзьцеся на час аб сваёй постаці і адчуйце густ каралеўскага італьянскага дэсерту.

Зараз кандытары эксперыментуюць з рэцэптамі. Не засталася без змен і панна-Кот. У нашы дні каларыйнасць панакоты досыць мінімізаваная. Мілыя дамы, не думайце пра шалі і смела атрымлівайце асалоду ад густам малочнага дэсерту!

Панакота ў хатніх умовах

Не кожная з нас можа дазволіць сабе атрымаць асалоду ад гэтым дэсертам ў рэстаране або кафэ. А часам так хочацца прыгатаваць нешта сваімі рукамі. Нездарма ж людзі кажуць, што ўсё, то што прыгатавана для сябе і ў сябе на кухні, заўсёды смачней. Для тых, хто хоча праявіць свае кулінарныя здольнасці, прапануецца наступны рэцэпт:

- цукар - 50 г;

- ванілін (дадаецца да спадобы);

- 35% -ные сліўкі - 500 мл;

- ліставай жэлацін - 4 г.

Змешаныя ў рондалі сліўкі, ванілін і цукар неабходна давесці да кіпення. Пасля гэтага трэба зменшыць агонь і варыць гэтую масу на працягу 3-5 хвілін. Не забывайце аб сталым памешванні, так як вяршкі могуць подгореть, і гэты смак гару немагчыма будзе ліквідаваць!

Жэлацін трэба замачыць паводле інструкцыі, якая напісана на ўпакоўцы. Пасля таго як ён цалкам размокнет, яго неабходна адціснуць і пакласці ў нашу сметанковую гарачую сумесь. Пасля гэтага старанна і хутка змешваем, каб жэлацін цалкам растварыўся ў гэтай масе.

У кожнай гаспадыні на кухні павінны быць формы, не важна якія. Да прыкладу, можна выкарыстоўваць сіліконавыя. Няма неабходнасці іх змазваць. Падрыхтаваную сумесь трэба разліць па формах, затым прыбраць іх у халадзільнік на 8 гадзін. Ідэальна будзе, калі яны прастаяць там усю ноч. Раніцай неабходна пазбавіць нашу далікатную панна-Коттен ад формы. Для гэтага нам неабходна неглыбокая ёмістасць з гарачай вадой і талерка, куды мы ў выніку пакладзем наш дэсерт. Спачатку акунацца форму з панна-Коттен ў ёмістасць з вадой, затым перагортваем яе на талерку. Дзякуючы высокай тэмпературы наш дэсерт хутка пакіне свой "хатка" і апынецца ў цэнтры талеркі. Вось, уласна, і ўсё. Ўпрыгожыць дэсерт можна згодна свайму густу і фантазіі.

На фота прадстаўлена панакота, у хатніх умовах прыгатаваная.

Калі зрабіць усё правільна, райскае асалоду гарантаванае. Як бачыце, каларыйнасць панакоты па гэтым рэцэпце даволі высокая, таму не вельмі захапляйцеся ёю, калі клапоціцеся аб сваёй постаці.

класіка жанру

Класічная панакота адрозніваецца ад вышэйзгаданай толькі формай падачы. Падрыхтоўваецца яна гэтак жа, але перад падачай яе паліваюць шакаладным альбо фруктовым соусам, ўпрыгожваюць свежымі ягадамі маліны, чарніцы або трускаўкі. І ўсю гэтую прыгажосць дапаўняюць лісцікамі мяты. Хоць такі дэсерт і без соусаў вельмі смачны і сытны.

Падзелімся яшчэ адным незвычайным рэцэптам панна-Кот. Калі людзі чуюць фразу «какосавая панакота», то ў сваім уяўленні бачаць гэты дэсерт багата пасыпаць какосавай габлюшкай. Але на самой справе ніякай габлюшкі там няма. Спытаеце, адкуль какос? Уся справа ў адзін складнік - какосавым малацэ.

Для стварэння такога дэсерту карыстаемся тым жа рэцэптам прыгатавання панна-Коттен ў хатніх умовах, толькі да сліўкамі, цукру і ванілін дадаем 300 мл какосавага малака. Бо колькасць нашай асноўнай масы за кошт сакрэтнага інгрэдыента павялічылася, не забываем павялічыць у 2 разы колькасць жэлаціну і цукру.

Ну, калі ўжо вы аматар какосавага густу, то можна пасыпаць гатовую панна-кату невялікай колькасцю какосавай габлюшкі.

невялікі сакрэт

Каб панізіць каларыйнасць панакоты, неабходна выкарыстоўваць не вельмі тоўстыя сліўкі. Густ ад гэтага, вядома, зменіцца, але ваша фігура пасля ўжывання такога дэсерту застанецца нязменнай.

Не бойцеся эксперыментаваць на кухні! Рыхтуйце з задавальненнем для сябе і сваіх блізкіх!