Мядовы торт са сметанным крэмам

Зрабіце свой святочны стол яшчэ больш арыгінальным і смачным, паспрабуйце цудоўны рэцэпт аднаго дэсерту ... напрыклад, торт сметанно-мядовы.

Мёд - не толькі смачны, але і карысны інгрэдыент, таму шматлікія кулінары так і наровяць выкарыстоўваць яго ў сваіх стравах. Дарэчы, мядовае цеста валодае мяккім і прыемным густам.

Мядовы торт са сметанным крэмам робіцца па наступным рэцэпце:

Для тэсту неабходна набыць натуральны мёд - 200 грам, 4 яйкі, 40 грам сметанковага масла, 150 грам мукі, падлогу чайнай лыжкі соды.

Каб зрабіць крэм, вам спатрэбіцца жэлацін, цукровая пудра, 300 грам смятаны.

Каб мядовы торт са сметанным крэмам быў мяккім, яго трэба прахарчаваць: для насычэння спатрэбіцца ром або бальзам і 150 грам чыстай вады. Спіртное трэба змяшаць з вадой.

Як прыгатаваць мядовы торт са сметанным крэмам?

Для пачатку трэба падпаліць мёд. Прасцей за ўсё зрабіць гэта метадам падагрэву. Ні ў якім разе не даводзіце мёд да кіпення - гэта сапсуе яго смакавыя якасці. У гэтую вадкую масу дадаць соду. Калі сумесь пеніцца, то вы ўсё зрабілі правільна. Дарэчы, пры ўзбівання колькасць мёду з содай павінна ў тры разы павялічыцца.

Звярніце ўвагу на колер сумесі. Калі пеністая вадкасць стала карычневай, гэта значыць, што вы перагрэлі мёд. У гэтую ж сумесь дадаем сметанковае масла і мяшаем, пакуль алей не растане.

Затым дайце сумесі астыць. Пасля гэтага трэба аддзяліць бялкі ад жаўткоў і дадаць жаўткі ў цеста. Засынаем туды ж муку (папярэдне лепш яе просеять). Акуратна размяшаць цеста. Затым солім вавёркі і ўзбіваем іх, пакуль яны не успеніць. Чым строме будзе пена, тым лепш.

Дадаем вавёркі ў цеста і плаўна размешваць лыжкай, ні ў якім разе не ўзбіваць на міксеры. Заліць цеста ў форму або на бляху, паставіць у духавую шафу. Тэмпература запякання павінна быць не вышэй 180 градусаў. Пакуль не пройдзе 20 хвілін, ні ў якім разе не адкрывайце духоўку, таму што цеста можа ўпасці ад перападаў тэмпературы. Рыхтаваць у плыні 40-50 хвілін.

Калі вы зрабілі торт сметанно-мядовы па правілах, то корж павінен атрымацца вельмі высокім, таму вы зможаце разрэзаць яго не на дзве, як звычайна, а на тры часткі. Трэба прахарчаваць корж ромам, зрабіць крэм для насычэння з смятаны. Гэта прасцей простага: змяшаць смятану з цукрам і ўзбіць з дапамогай лыжкі - міксер выкарыстоўваць не рэкамендуецца. Торт мядовы са смятанай практычна гатовы, засталося толькі упрыгожыць яго. У якасці ўпрыгожвання выступае ўсё той жа крэм, арэшкі (не абавязкова) і крошкі. Абмазваць краю і цэнтр торта сметанным крэмам, зверху пасыпаем здробненымі арэшкамі або крошкамі. Крошкі зрабіць вельмі лёгка: тыя часткі коржа, якія вы абрэзалі, каб выраўнаваць форму торта, трэба пацерці на тарцы.

Ёсць і іншыя рэцэпты. Некаторыя гаспадыні выкарыстоўваюць сметанный крэм толькі для ўнутранай насычэнні коржей торта, а ўпрыгожваюць мядовы торт са сметанным крэмам пры дапамозе глазуры.

У гэтым выпадку трэба рабіць такі самы цеста і крэм, як і ў першым рэцэпце, а глазуру па рэцэпце, прыведзеным ніжэй:

прадукты:

3 сталовыя лыжкі какава-парашка, 150 грам малака, паўшклянкі цукру. Усё гэта змяшаць разам і ўзбіць. Затым паставіць на маленькі агонь і варыць 10 хвілін, увесь час памешваючы. Глазуру павінна згуснуць. Не чакайце, пакуль яна астыне. Астудзіце трохі, а потым паліце глазурай ужо гатовы мядовы торт са смятанай. Глазуру паступова зацвярдзее. Чаму лепш паліць, а не размазваць глазуру лыжкай? Справа ў тым, што толькі ў выпадку, калі вы будзеце прытрымлівацца гэтай рэкамендацыі, паверхню вашага мядовага торта будзе ідэальна гладкай.

Спалучэнне торт мядовы са смятанай - гэта выдатны густ, правераны часам. Таму, калі вы хочаце здзівіць гасцей сваім кулінарным талентам, вы абавязкова павінны прыгатаваць яго паводле нашага рэцэпце! Прыемнага апетыту!