«Бабулін салфетка» - пірог хуткі і просты

«Бабулін салфетка» - пірог, адмовіцца ад якога проста немагчыма. Робіцца такі дэсерт лёгка, а атрымліваецца неверагодна прыгожым, смачным і каларыйны. Рыхтаваць яго можна па-рознаму. Аднак спосаб фарміравання такога вырабы заўсёды застаецца нязменным.

Пірог з макам "Бабулін салфетка»: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Часцей за ўсё такі дэсерт робяць з здобнай дражджавы асновы. Хоць у некаторых выпадках кулінары выкарыстоўваюць і пластовае цеста. Мы вырашылі прадставіць вам абодва названыя варыянту. У самым пачатку артыкула разгледзім першы.

Такім чынам, якія інгрэдыенты неабходна набыць, каб зрабіць смачны і прыгожы пірог з макам "Бабулін салфетка»? Пакрокавы рэцэпт гэтага дэсерту патрабуе наяўнасці наступных кампанентаў:

• мукі пшанічнай - ад 500 г (па меркаванні);
• яйкі курынага свежага - 1 шт .;
• дрожджаў ў гранулах - няпоўнай маленькай лыжкі;
• цукру белага - 3 дэсертных лыжак ;
• малака суцэльнага каровінага - 1 шклянкі;
• цёплай вады - 1 шклянкі;
• масла сметанковага - 130 г;
• алею - 2 вялікіх лыжак;
• солі паваранай - дробкі.

Робім дражджавое цеста

«Бабулін салфетка» - пірог, для падрыхтоўкі якога варта выкарыстоўваць толькі дражджавую аснову. Для гэтага цёплую ваду змешваюць з каровіным малаком, а затым раствараюць у іх белы цукар і дадаюць дрожджы. Пасля таго як дрожджы разбухнуть і успеніць, у тую ж ёмістасць дадаюць ўзбітае яйка, мяккі кулінарны тлушч, павараную соль і белую муку. Усе кампаненты добранька змешваюць рукамі да атрымання аднастайнага тэсту, добра отлипающего ад рук. Затым яго накрываюць вечкам і пакідаюць у цяпле гадзіны на паўтара-два. За гэты прамежак часу аснова павінна добра падняцца.

Прадукты для начыння

«Бабулін салфетка» - пірог з макавай начыннем. Перш чым зрабіць такі ласунак, неабходна падрыхтаваць:

• макавыя збожжа сухія - поўную шклянку;
• цукровы пясок - 80 г (можна крыху больш);
• малако цэльнае - 180 мл.

падрыхтоўка начыння

Начынне для здобнага пірага падрыхтоўваецца даволі хутка. Макавыя збожжа выкладваюць у міску, заліваюць вадой і засынаюць цукрам. У такім выглядзе інгрэдыенты ставяць на малы агонь і даводзяць да кіпення. Праз 5 хвілін прадукты здымаюць з пліты, накрываюць вечкам і пакідаюць у баку на паўгадзіны. За гэты час збожжа павінны цалкам ўвабраць у сябе вадкасць і добранька разбухнуть.

Працэс фарміравання пірага

«Бабулін салфетка» - пірог, для фарміравання якога вам прыйдзецца вельмі добра пастарацца. Для гэтага падышоўшыя здобнае цеста абмешваюць раслінным алеем і раскочваюць у тонкі прастакутны пласт. Затым яго раўнамерна пакрываюць макавай начыннем і згортваюць ў шчыльны рулет (уздоўж вялікі боку). Пасля гэтага краю вырабы роўна адразаюць і змацоўваюць адзін з адным. Атрыманае кольца выкладваюць на бляху і праз 1 см робяць надрэзы (не да канца, кухоннымі нажніцамі). Атрыманыя кружочкі выкладваюць па наступнай схеме: 2 пакідаюць, а трэці заварочваюць наверх (гэта значыць ўнутр кольцы).

Таксама з раней абрэзаных краёў рулета фармуюць ружанькі і змяшчаюць іх у цэнтр пірага. У такім выглядзе паўфабрыкат пакідаюць у баку на 30-40 хвілін. Пры жаданні яго змазваюць ўзбітым яйкам.

працэс выпечкі

Макавы пірог "Бабулін салфетка» выпякаецца ў духоўцы параўнальна хутка. Пры тэмпературы 200 градусаў ён павінен рыхтавацца на працягу 45-50 хвілін. За гэты час здобны дэсерт цалкам выпечется, стане пышным, смачным і вельмі прыгожым.

Як падаваць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць хатні пірог "Бабулін салфетка». Пакрокавы рэцэпт гэтага ласунка быў прадстаўлены вышэй.

Пасля таго як выпечка будзе цалкам гатовая, яе вымаюць з духоўкі і падзяляюць на часткі. Падаюць пірог да стала ў яшчэ цёплым стане разам з гарачым шакаладам, кава або моцным чорным гарбатай.

Хуткі пірог "Бабулін салфетка»: пакрокавы рэцэпт

Калі ў вас няма часу на тое, каб мясіць здобнае цеста, а затым чакаць яго ўздыму, рэкамендуецца прывалачыся дражджавую пластовага аснову ў краме. З яе вы атрымаеце такі ж смачны і каларыйны дэсерт, які добра паднімецца ў духоўцы, стане пышным і мяккім.

Такім чынам, для падрыхтоўкі хуткага хатняга пірага нам спатрэбіцца:

• цеста дражджавое пластовае (набыць у краме) - 1 ўпакоўка;
• карыца молатая - 3 вялікія лыжкі;
• арахіс смажаны - поўную шклянку;
• цукровы пясок - вялікая лыжка;
• мёд зацукраваны - 2 вялікія лыжкі.

падрыхтоўка начыння

«Бабулін салфетка» - пірог, які можна рабіць, як з макавай начыннем, так і з арэхавай. Першы варыянт мы разгледзелі вышэй. Цяпер мы вырашылі распавесці вам пра тое, як рыхтаваць хатні дэсерт з арэхамі.

Для гэтага бяруць вычышчаны арахіс, старанна яго мыюць і абсмажваюць на патэльні. Затым прадукт здрабнеюць у буйную дробку (з дапамогай блендера), змешваюць разам з карыцай і абмешваюць цукровым пяском і мёдам.

Фарміраванне і працэс выпечкі пірага

Для фарміравання хатняга пірага пластовае дражджавое цеста загадзя вымаюць з маразільніка, а затым раскочваюць у прастакутны пласт. Пасля гэтага на яго паверхні раўнамерна размяркоўваюць арэхавую начынне з карыцай і мёдам. Затым выраб згортваюць рулетам і наразаюць сапраўды гэтак жа, як было прадстаўлена ў першым рэцэпце.

Сфармаваўшы «бабуліну сурвэтку» прама на блясе, пірог 1/4 гадзіны вытрымліваюць ў цяпле, а затым адпраўляюць у духоўку. Пры тэмпературы 200 ^аб З дэсерт выпякаюць на працягу 40-50 хвілін. За гэты час пірог павінен падняцца, стаць пышным і вельмі мяккім.

Падача да стала

Зараз вам вядома, як робіцца арэхавы пірог "Бабулін салфетка». Пакрокавы спосаб падрыхтоўкі гэтай выпечкі быў прадстаўлены вышэй. Пасля таго як дэсерт будзе падвергнуты тэрмічнай апрацоўцы, яго вымаюць і адразу ж падаюць членам сям'і разам з какава, кава або кубкам гарбаты.