Лепшыя гандлёвыя маркі марожанага: спіс

Нельга ўявіць сабе лета без лепшага прысмакі - без марожанага! Яно і салодкае, і смачнае, і дзіўна прыемнае. Марозіва асвяжае і нават насычае, а таксама падымае ўзровень эндарфінаў у крыві, таму прадукт можна прызнаць сапраўды універсальным. Папулярныя маркі марожанага ўяўляюць смакавыя лінейкі на любы капрыз спажыўца. Паспрабуем правесці экскурсію па сусветнаму асартыменту гэтага ласунка, які заваяваў сэрцы мільёнаў прыхільнікаў.

Галоўны густ лета

Калі на вуліцы спякота, яго раскупляюць хутчэй, чым славутыя гарачыя піражкі. І на смак і колер тут відавочна таварышаў няма. Хтосьці любіць пламбір, а хто-то без розуму ад розных відаў фруктовага лёду. Ёсць нават разнастайныя тарты-марозіва і бутэрброды на яго аснове.

Летам марозіва - гэта выйсце з любой сітуацыі, нагода прагуляцца і магчымасць астудзіць сябе. Толькі вось якое абраць? Маркі марожанага нават у межах адной краіны дзівяць уяўленне. Звычайны спажывец можа ўвесь год купляць розныя віды прадукту і ні разу не паўтарыцца, а бо сапраўдныя "залатыя зліткі" прыходзіцца прасейваць з агульнай масы. Паспрабуем для пачатку наведаць прызнаныя кропкі-рэкардсмены па продажах і вытворчасці малочнага прысмакі.

Гастранамічны тур па свеце

Калі зазірнуць у Венесуэлу, то маленькі жоўты домік з зялёнымі вокнамі можна адразу і не заўважыць. Ужо балюча ён сціплы, а бо ўсярэдзіне знаходзіцца кафэ-марозіва з самым вялікім асартыментам. Тут каля 800 густаў. Ўстанова мае назву Heladeria Coromoto, і яго ўладальнік Мануэль Алівейра занесены ў гісторыю марожанага за сваю ідэю дадаваць у дэсерт авакада, шампанскае, гарбуз, кальмары і нават віягру! Апошні варыянт - фірмовы прадукт ўстановы, прычым эфект узмацняецца дзякуючы наяўнасці ў складзе мёду і пчалінай пылка.

Таксама любім турыстамі парыжскі магазін Berthillon, які ставяць на адну чашу вагаў з Эйфелевай вежай, Луўрам і Саборам Парыжскай Божай Маці. Тут сабралі 70 гатункаў сорбет, а таксама маркі марожанага з маракуйя, ківі, дыняй, рабарбарам і каштанамі!

Арыгінальнасцю прыцягвае Сынгапурскі кафэ Udders. У перакладзе на рускую назву пазначае "вымя". Ідэя была вельмі мілай - злучыць асацыятыўны шэраг "малако-карова-луг", але ўвесь маркетынг паляцеў у сметнік, калі ўладальнік упісаў у меню марозіва з алкаголем. Назвы пацешаць гурмана - "Ром-Разынкі", "Бэйлиз-Бурбон", "Чёрный амаретто" і іншыя. З часам уладальнік зрабіў п'яныя дэсерты сваёй "фішкай".

Прыхільнікі фільма "Рымскія вакацыі" абавязкова павінны наведаць італьянскую джелатерию ў Рыме, дзе і цяпер можна купіць вафельны ражок, якім ласуюцца Одры Хёпберн, і запіць яго салодкім віном "Марсала".

З ухілам у экзотыку

У спецыфічных народнасцяў і марозіва адпаведнае. Напрыклад, у Токіо працуе крама Cup Ice Museum, дзе пакупніку прапануюць самыя незвычайныя міксы ванілі і васьмінога, гарбузы і кальмара, банана і васабі. Усяго тут каля 400 міксаў, і гэта не мяжа японскай фантазіі!

У Стамбуле можна і трэба паспытаць традыцыйнае ўсходняе марозіва ( "дондурма"), якое робяць з парашком горных архідэй. Менавіта на такім прадукце спецыялізуецца турэцкае кафэ Ali Usta. У меню 32 выгляду, але топинг тут не гуляе асаблівай ролі, бо ў марозіве ёсць мясцовы экстракт віягры, які, па словах мужчын, дзейнічае чароўна!

Тур па свеце можна завяршыць у Нью-Ёрку, дзе працуе кафэ-марозіва Bierkraft, якое славіцца сваімі бургеры. Замест катлеты і сыру ўнутры шматок ванільны прысмакі. Дарэчы, такі бургер падаюць на закуску да піва!

па стандарце

Разам, сапраўдны ласун ня знойдзе сабе адпачынку, калі задасца мэтай перакаштаваць лепшыя маркі марожанага ў свеце. Мяжы дасканаласці няма, і кандытары працягваюць напружваць сваю фантазію. Таму мы пастараемся ў другой частцы размовы звузіць кола і вызначыць лепшыя маркі марожанага ў Расіі. Тут трэба адзначыць, што памылкай будзе меркаваць аб лідэрах выключна па цане. Добрае марозіва можа быць дэмакратычным ў расцэнках, але вось склад у яго заўсёды застаецца кароткім і лаканічным.

Дзяржаўныя стандарты якасці ў краіне дапускаюць наяўнасць у прадукце некаторых дадаткаў, бо інакш тэрмін захоўвання будзе малы да немагчымасці рэалізацыі. Ўплыў хімікатаў апрыёры не можа быць спрыяльным для арганізма, так што ўжо за пакупную марозіва не будзе цалкам карысным. Хоць большасць інгрэдыентаў можа быць натуральнага паходжання, але яны будуць даражэй, і таму вытворцы не часта да іх звяртаюцца.

базавы склад

Чаго ж мы чакаем ад зместу прысмакі? Для прыкладу разгледзім класічнае марозіва - пламбір маркі "Рускі холад". Склад добры - сліўкі, суцэльнае малако, згушчанага малако з цукрам, цукар, ванілін, какава (для шакаладнага аналага). Таксама ў складзе ёсць вада. Калі б марозіва было цалкам натуральным, то гэтым бы ўсё і абмежавалася. Тады прадукт б захоўваўся усяго пару-тройку дзён.

Але ў пакупных варыянце склад дапаўняецца стабілізатарамі-эмульгатары, неабходнымі для захавання аднастайнасці і мяккасці. У лепшым выпадку гэта пекцін, жэлацін і агар-агар. На жаль, на этыкетках такіх не сустрэнеш! Затое на прадукцыі "Рускі холад" няма слоў аб інгрэдыентах "ідэнтычных натуральным" і "замяняльнікі". Гэта добра, бо пры наяўнасці такіх радкоў у складзе можна казаць пра сінтэтычных рэчывах, чужых чалавечаму арганізму.

З пункту гледжання натуральнасці

Такім чынам, вылучым лепшыя маркі марожанага з тых, што прадстаўлены ў крамах. Самыя верхнія радкі рэйтынгаў займае пламбір з Кубані, вырабляны пад маркай "Коровка з Кореновки". Ён вырабляецца па Дасце, адрозніваецца пяшчотным сметанковым густам і ў складзе мае толькі адзін стабілізатар-эмульгатора. Дарэчы, спіс інгрэдыентаў адкрываюць сліўкі, а не малако, што для Расеі - вялікая рэдкасць. У прадукце няма раслінных тлушчаў, мадыфікаванага крухмалу, заменнікаў і фарбавальнікаў. Нават ванілін тут сапраўдны. Гэта амаль ідэальнае марозіва "з дзяцінства".

"Серабро" належыць марцы "Чысты лінія". У яе прадукцыя таксама выраблена па Дасце і ў адпаведнасці з расійскімі стандартамі. Вытворцы выкарыстоўваюць натуральнае малако і ня дадаюць раслінныя тлушчы. У марозіве няма мікробаў, бактэрый, дрожджаў і кансервантаў. Але ёсць і мінусы - высокі ўзровень тлушчаў і цукру. Акрамя таго, на этыкетцы заяўлена завышаная доля бялку, але на смак гэта не ўплывае.

У тройку лідэраў таксама ўваходзіць натуральнае марозіва маркі "Чалны Холад". Гэты холадакамбінат славіцца прадукцыяй ужо некалькі дзесяцігоддзяў і рэгулярна папаўняе яе лінейку. Склад марожанага з часам памяняўся, але вытворчасць па-ранейшаму вядзецца па дзяржаўным стандартам якасці.

Залатая сярэдзіна

У Расіі ёсць маркі, аптымальныя па суадносінах "кошт-якасць". Гэта марозіва "Залаты стандарт" без раслінных тлушчаў, мікробаў, дрожджаў і кансервантаў. Утрыманне цукру і тлушчаў адпавядае заяўленым. Адзінае "але", з-за чаго прадукт не адносіцца да відавочным лідэрам, - гэта прысутнасць у складзе толькі сухога малака.

Так як мы пералічваем вядомыя ў Расіі маркі марожанага, спіс будзе не поўным без пламбіру "СССР". Ён таксама адпавядае ўсім абавязковым патрабаванням і ўлічвае стандарты якасці. Але вось паказчык дрожджаў тут вельмі высокі, хоць і такая колькасць не з'яўляецца небяспечным для чалавечага арганізма.

аўтсайдэры сферы

Варта адзначыць і тыя гандлёвыя маркі марожанага, якія маюць не самыя высокія паказчыкі, але завышаную цану. У прыватнасці, вылучым пламбір "Вкусландия", які пры даследаванні распаўся на тлушч і лёд. У ім вельмі шмат цукру, што небяспечна для дзяцей і асоб, якія пакутуюць дыябетам.

А вось марозіва "Сямейнае Айсберри" прайграе ў якасці з-за вялікага ўтрымання раслінных тлушчаў. Па стандартах гэта наогул не марозіва, а сапраўдны фальсіфікат.

Папулярны пламбір "Nestle 48 капеек" змяшчае перавышаную дозу цукру, што з'яўляецца парушэннем тэхналагічных нормаў. У астатнім склад бездакорны, а густ высока ацэнены спажыўцамі.

Самым вялікім расчараваннем стаў пламбір Movenpick, на якой у два разы больш цукру, чым заяўлена. Гэта прамое парушэнне правоў спажыўца.