Карона з масцікі: майстар-клас для пачаткоўцаў кандытараў

Не бяда, калі вы ніколі раней не былі знаёмыя з кандытарскім мастацтвам і ня чулі, што ўяўляе сабой карона з масцікі. Майстар-клас для пачаткоўцаў дазволіць ператварыць самы непрыкметны торт у твор мастацтва! Ну, пачнём!

Карона з масцікі: майстар-клас

Падрыхтоўка «каралеўскага» торта ў хатніх умовах варта пачаць з папярэдняй падрыхтоўкі або куплі масцікі. У працэсе стварэння вам спатрэбяцца:

• банка або бутэлька;
• харчовая плёнка ;
• ліст паперы;
• аловак;
• скотч.

Апроч іншага, вам прыйдзецца расцерці рукі і пальцы для таго, каб скруціць «каўбаскі». Дарэчы, можна аддаць перавагу спецыяльным апарату пад назвай экструдар: ён дазволіць стварыць ідэальныя па форме і шырыні складнікі будучай дыядэмы.

Калі вам раней даводзілася думаць: «Не мая гэта, не паддасца мне карона з масцікі!», Фота, пакрокава дэманструюць дзеянні, цалкам перавернуць ваша прытомнасць і навучаць рабіць дыядэмы з шалёнымі вензелямі на раз!

Крок №1. стварэнне эскіза

На першым этапе варта ўключыць творчага генія. Вазьміце паперу і на ёй узнаўляецца эскіз будучага тварэння. Каб пазбегнуць з'яўлення асіметрыі ва ўзоры рацыянальна выкарыстоўваць ліст у клетачку.

Для перфекцыяніста існуе дадатковы трук: складзеце лісток у два пласта. Згін будзе служыць ўяўнай лініяй дзялення кароны напалову. З дапамогай маркера ці алоўка намалюйце разьбу будучай дыядэмы. Пасля гэтага разгарніце ліст: сіметрычныя адбіткі застануцца на другой палове ліста.

Калі вы перакананыя ў сваёй выяўленчай бяздарнасці ці проста часу ў абрэз, можна скарыстацца гатовымі эскізамі або «крадучы як мастак» натхніцца ідэямі з Інтэрнэту.

Галоўнае, пакідайце невялікія прабелы паміж вензелямі: будучая карона з масцікі будзе аб'ёмнай! Тым не менш у канчатковым выніку, калі мастычныя жгутики зоймуць свае месцы, яны павінны мець агульныя падыходы.

Крок №2. замацаванне

Карона з масцікі павінна мець форму як мінімум паўсферы. Для гэтага на дапамогу прыйдзе бляшанка або бутэлька жаданага дыяметра (памятаеце, што вам павінна хапіць матэрыялу). З дапамогай скотчу замацоўваем накід будучага ўпрыгажэнні на паверхні.

Па-над паперы накладваем пласт з харчовай плёнкі або пергаментнай паперы, змазанай невялікай колькасцю алею. Мацуем тым жа спосабам.

Крок №3. лепка жгутиков

Трэцяя частка марафону па стварэнні ядомай каштоўнасці заключаецца ў фарміраванні асновы будучых вензель кароны. Калі ваша хобі або род дзейнасці звязаны з кандытарскім справай, то вы напэўна ведаеце, як працаваць з экструдара. Калі ж узровень вашага «ўнутранага кандытара» роўны «пачаткоўцу», скарыстайцеся рукамі: скруціце тоненькія каўбаскі, дыяметр якіх будзе прыблізна аднолькавы па ўсёй даўжыні. Акуратнасць і вытанчанасць выніковага тварэння напрамую залежыць ад таўшчыні раскочваць жгутиков! У той жа час кончыкі вяровачак зрабіце танчэй - гэта дапаможа злучыць часткі максімальна натуральна і прыгожа.

Крок №4. аднаўленне

Цяпер, калі падрыхтоўчы працэс ззаду, можна прыступіць да самай хвалюючай, адказнай і карпатлівай працы: пераносу жгутиков на эскіз.

Калбаска варта надаваць форму ў адпаведнасці з накіды. Суцэльныя частцы малюнка лепш не саскрабаць з пакінутых кавалачкаў масцікі. Паспрабуйце зрабіць элементы максімальна суцэльнымі. Месцы мацавання жгутиков паміж сабой варта вышмараваць вадой ці яечным бялком і злёгку прыціснуць.

У працэсе стварэння вы заўсёды можаце дапаўняць вензелі новымі пластамі, шарыкамі або крапінкамі, тым самым надаючы кароне аб'ёму. Галоўнае - выконваць прынцып замацавання жгутиков.

Каралі і дэкор - этап апцыянальны. Калі пасля высыхання ўпрыгажэнні вы збіраецеся надаваць яму новае адценне, пакрыйце «дыядэму-паўфабрыкат» кандурином і працэс афарбоўкі ў далейшым дасца лягчэй.

Крок №5. Карона з масцікі гатовая!

Працягласць зацвярдзення фігуркі напрамую залежыць ад яе таўшчыні і аб'ёму. Так гэты працэс можа заняць ад некалькіх да дзясятка гадзін! Цалкам высахлая карона з масцікі з лёгкасцю аддзяляецца ад падставы і моцна трымае форму ў якасці асобнай адзінкі.

Саветы і сакрэты

• У якасці больш просты альтэрнатывы працягламу скручвання Мастычныя жгутиков з мэтай аднаўлення складанага ўзору можна прыгатаваць карону ў форме зоркі. Для гэтага на паперы варта неабходна накід зоркі. У цэнтры пакінуць круглае адтуліну. Потым неабходна перанесці эскіз на раскочаны пласт масцікі. Пасля высыхання не забудзьцеся ўпрыгожыць.

• Для тых, хто плануе рэгулярны выпяканне тартоў з вянчае верхавіну каронай, выгадным стане набыццё спецыяльных формачак па цане, даступнай асабістаму бюджэце. Фінансавыя затраты, роўна як і часовыя, звядуцца да мінімуму.

• Для атрымання кароны больш вытанчанай і мудрагелістай формы можна скарыстацца айсингом. Каралеўская глазуру адкрывае ўсе дзверы насустрач кандытарскія творчасці. Набудзьце ў краме ці прыгатуйце яго ў хатніх умовах. Айсинг застанецца толькі нанесці на шаблон з дапамогай мяшочка, замацаваць на цыліндрычнай форме і падсушыць. Дыядэма з айсинга нічым не горш, чым карона з масцікі: фота пацвярджаюць гэта!

Працэс падрыхтоўкі мастычнага ўпрыгажэнні для дэсерту выклікае буру эмоцый. Аднак сапраўдны шквал захаплення і зачарованных вачэй чакае вас у момант выстаўлення торта на святочны стол. Смачна есці і новых кулінарных здзяйсненняў!