Бабка бульбяная ў духоўцы: рэцэпт. Як прыгатаваць бабку бульбяную?

Бабка бульбяная - гэта старадаўняе страва беларускай кухні. Варыянтаў яго падрыхтоўкі мноства. Аднак усе спосабы стварэння гэтага сытнага стравы сыходзяцца ў адным: для яго падрыхтоўкі не патрэбныя ніякія вытанчаныя інгрэдыенты. Чым прасцей робіцца бабка бульбяная, тым смачней атрымліваецца. Галоўнае, каб зверху яна была пакрыта хрумсткай скарыначкай, а ўнутры напоўнена пяшчотным пюрэ з запечанай бульбачкі. Рэцэпты прыгатавання стравы будуць выкладзены ў гэтым артыкуле.

Бульбяная бабка. Класічны рэцэпт. інгрэдыенты

Страва рыхтуецца па-рознаму: з начыннем і без. Пра тое, як прыгатаваць бабку бульбяную з фаршам і іншымі напаўняльнікамі, будзе напісана ніжэй. Давайце пазнаёмімся са спісам прадуктаў, з якіх робіцца класічнае беларускае ежу.

інгрэдыенты:

• бульба - 1 кілаграм;
• сала або тоўстая свініна - 300 грамаў;
• малако - 200 мілілітраў;
• лук рэпчаты - 3 штукі;
• перац і соль - па гусце.

Бульбяная бабка. Рэцэпт класічны. Спосаб прыгатавання

1. Перш за ўсё трэба нарэзаць сала невялікімі кубікамі. Затым неабходна пачысціць бульбу і цыбулю і парэзаць іх на чвэртачкі. Адну цыбуліну варта разрэзаць на тоненькія кружочкі.
2. Цяпер сала неабходна падсмажыць на патэльні. Рабіць гэта трэба да таго часу, пакуль тлушч з яго не зацеплім. Затым у сала варта дадаць лук. Яго трэба абсмажыць да набыцця залацістага колеру.
3. Пасля гэтага чвэртачкі бульбы і цыбулі неабходна здрабніць на дробнай тарцы або ў кухонным камбайне.
4. Далей у агароднінную сумесь трэба ўліць малако, дадаць смажаныя сала і цыбулю і ўсё добранька змяшаць. Затым страва неабходна пасаліць і паперчыць.
5. Пасля гэтага бульбяную масу варта змясціць у форму для запякання. Лепш выкарыстоўваць для гэтага чыгунок.
6. Цяпер ёмістасць трэба прыкрыць вечкам і паставіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў Цэльсія. Час падрыхтоўкі стравы - 45 хвілін. У самым канцы вечка з формы для выпечкі можна зняць, каб бабка бульбяная пакрылася зверху залацістай скарыначкай.

Для таго каб вызначыць, гатова страву ці не, трэба злёгку падчапіць агароднінную масу відэльчыкам і паспрабаваць яе. Калі прысмаку сырой бульбы не адчуваецца, значыць, страва гатова. Яно павінна пастаяць у гарачай духоўцы яшчэ пяць - дзесяць хвілін, пасля чаго яго можна падаваць да стала. Асабліва добрая бабка бульбяная з зелянінай і смятанай.

Бульбяная бабка з фаршам. інгрэдыенты

Спецыяльна для аматараў печанай бульбачкі з мясам будзе выкладзены гэты рэцэпт прыгатавання стравы. Склад падобнага стравы больш складаны і ўключае ў сябе наступныя прадукты:

• фарш мясной - 400 грамаў;
• бульба - 10 клубняў;
• моркву (сярэдняя) - 2 штукі;
• лук рэпчаты (сярэдні) - 2 штукі;
• яйкі курыныя - 2 штукі;
• алей - 50 грамаў;
• алей сметанковае - 50 грамаў;
• перац, соль і іншыя спецыі - па жаданні.

Бабка бульбяная з фаршам. Спосаб прыгатавання

Гэта апетытнае страва рыхтавацца проста. Галоўнае - добра здрабніць і змяшаць усе інгрэдыенты, а потым запекчы іх у духоўцы - і гатова бабка бульбяны. Рэцэпт яе прыгатавання прадугледжвае паслядоўнае выкананне наступных дзеянняў.

1. Спачатку клубні бульбы трэба пачысціць і здрабніць на дробнай тарцы.
2. Затым вычышчаную моркву неабходна нацерці на буйнай тарцы.
3. Пасля гэтага лук варта пасекчы на маленькія кубікі. Палову гародніны трэба абсмажыць і дадаць да здробненай бульбе.
4. Туды ж неабходна пакласці моркву і яйкі. Пасля гэтага агароднінную масу трэба пасыпаць перцам і соллю, затым старанна усе інгрэдыенты змяшаць.
5. Цяпер у мясной фарш неабходна дадаць соль, перац і пакінуты лук.
6. Далей трэба размясціць бабку на змазанай алеем блясе. Спачатку неабходна выкласці на ліст палову бульбяной масы, а зверху на ёй размясціць мясную. Пасля гэтага пласт фаршу варта зачыніць пакінутай часткай бульбы.
7. Затым бляху трэба змясціць у духавую шафу, разагрэты да 190 градусаў Цэльсія. Час падрыхтоўкі - прыблізна адну гадзіну.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бабку бульбяную з фаршам. Падобная запяканка прыйдзецца даспадобы і дарослым, і дзецям.

Бульбяная бабка з індычкай. інгрэдыенты

Зробленае такім спосабам страва атрымліваецца менш тлустым, чым з даданнем сала або фаршу. З індычкай выходзіць вельмі сакавітая бабка бульбяная ў духоўцы. Рэцэпт прыгатавання стравы мяркуе выкарыстанне наступных інгрэдыентаў:

• бульба - 1,5 кілаграма;
• мука - 2-3 лыжкі сталовыя;
• яйка - 1 штука;
• соль - па гусце;
• індычка (філе) - 350-500 грамаў;
• рэпчаты лук - 2 штукі (350 грамаў);
• перац і соль - па гусце;
• алей (сланечнікавы або аліўкавы) - 1 сталовая лыжка.

Бульбяная бабка з індычкай. Спосаб прыгатавання

1. Перш за ўсё варта прыгатаваць начынне. Для гэтага неабходна дробна нарэзаць вычышчаны лук.
2. Пасля гэтага філе індычкі трэба парэзаць на невялікія кавалачкі.
3. Далей варта змяшаць мяса з лукам, пасаліць яго і паперчыць.
4. Зараз неабходна прыступіць да падрыхтоўкі агародніннага тэсту. Для гэтага клубні бульбы трэба вымыць, пачысціць і старанна здрабніць.
5. Затым іх варта злёгку адціснуць і змяшаць з яйкам, мукой і соллю.
6. Пасля гэтага трэба злучыць бульбяное цеста і начынне.
7. Цяпер атрыманую сумесь варта выліць на змазаную аліўкавым або сланечнікавым алеем бляху.
8. Затым ліст трэба паставіць у разагрэтую да 180 градусаў Цэльсія духоўку і выпякаць на працягу гадзіны.

Вось і гатовая дыетычная бульбяная бабка. Рэцэпт яе прыгатавання лёгка асвоіць нават пачаткоўка гаспадыня.

Бульбяная бабка з фасоллю. інгрэдыенты

Гэта вельмі незвычайны спосаб падрыхтоўкі стравы. Для яго спатрэбіцца кансерваваная фасолю. З ёй набывае пікантны густ бульбяная бабка ў духоўцы.

інгрэдыенты:

• фасолю чырвоная ва ўласным соку - 1 слоік;
• фарш з бараніны - 200 грамаў;
• лук рэпчаты - 1 штука;
• часнык - 3 зубчыка;
• бульба - 5 клубняў;
• мука пшанічная - 2 сталовыя лыжкі;
• маяран сушеный, перац, соль, алей - па гусце.

Спосаб прыгатавання

1. Перш за ўсё неабходна абсмажыць здробнены рэпчаты лук на патэльні.
2. Далей трэба дадаць у яго фарш і часнык. Затым варта пасыпаць сумесь перцам і соллю і ўсё добранька змяшаць.
3. Пасля гэтага неабходна атрымаць з банкі фасолю. Сок пры гэтым варта зліць. Затым фасолю трэба дадаць у патэльню з мясам і лукам і абсмажваць яшчэ некалькі хвілін. Пасля гэтага атрыманую масу неабходна астудзіць.
4. Зараз трэба пачысціць, вымыць і нацерці клубні бульбы. Іх неабходна злучыць з астылай сумессю на патэльні. Затым варта дадаць у прадукты муку і замясіць бульбяную масу, па кансістэнцыі якая нагадвае цеста для падрыхтоўкі аладак.
5. Далей сумесь трэба змясціць у змазаную алеем форму для выпечкі і паставіць у духавую шафу. Страва неабходна рыхтаваць адзін гадзіну пры тэмпературы 190 градусаў Цэльсія.

Асабліва добрая з квашеной капустай і смятанай бабка бульбяны. Рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага стравы спатрэбіцца любому кулінару.

заключэнне

У гэтым артыкуле расказана пра тое, як рыхтуецца бабка бульбяная ў духоўцы. Рэцэпты прыгатавання стравы мяркуюць і іншыя спосабы запякання. Выдатна атрымліваецца бабка ў мультиварке. У духавай шафе яе лепш рыхтаваць ў чыгунку або гліняных збанках. Імправізаваць з нагоды стварэння стравы можна бясконца, бо бульба гарманічна спалучаецца з вялікай колькасцю прадуктаў. Таму кожнай гаспадыні прапануецца вялікі прастор для творчасці. Пацешце сябе і сваіх дамачадцаў традыцыйным стравай з Беларусі. Жыхары гэтай краіны лепш за іншых ведаюць толк у падрыхтоўцы бульбы. Прыемнага апетыту!