Рэцэпт рулета на кефіры

Госці на парозе, а вы не паспелі нічога купіць да гарбаты? Не бяда! Сёння мы папоўнім вашу скарбонку адным рэцэптам вельмі хуткага ў падрыхтоўцы і неверагодна смачнага рулета на кефіры з варэннем. Вашы госці абавязкова папросяць яшчэ і абавязкова адпрасіўся ў вас рецептик гэтай найсмачнай выпечкі! А самае прыемнае, што па ўсіх смакавых і араматычныя якасцях хатні рулет на кефіры ані не саступае крамных вырабам.

Мала таго, для яго падрыхтоўкі вы карыстаецеся максімальна натуральныя прадукты без якіх-небудзь шкодных дабавак, такіх як араматызатары, фарбавальнікі і кансерванты. Таму рэцэпт рулета на кефіры абавязкова стане вашай палачкай-ратавалачкай не толькі перад прыходам гасцей, але і ў той момант, калі проста захочацца паласавацца смачнай хатняй выпечкай. Яшчэ адзін плюс такога рулета - даволі невысокае ўтрыманне цукру і алею ў цесцю, што значна ўплывае на агульную каларыйнасць гатовага дэсерту. Такім чынам, пачнем з падрыхтоўкі інгрэдыентаў!

Інгрэдыенты для рулета на кефіры

Асаблівым перавагай гэтай выпечкі з'яўляецца наяўнасць у складзе самых простых прадуктаў, якія вы напэўна знойдзеце ў сваім халадзільніку. Для падрыхтоўкі рулета на кефіры, разлічанага на дванаццаць кавалачкаў, вам спатрэбяцца:

• Пакута - 1 шклянка ці 160 грамаў.
• Яйкі - 2 штукі.
• Цукар - 4 сталовыя лыжкі.
• Кефір - 100 мілілітраў.
• Сметанковае масла - 50 грамаў.
• Сода - палова чайнай лыжкі.
• Варэнне для начыння (лепш за ўсё парэчкавы джэм без костачак) - 5 сталовых лыжак.
• Соль - на кончыку нажа.

Калі парэчкавы джэма не аказалася, то падыдзе любое іншае варэнне. Самае важнае, каб яно было аднастайным, без семак і костачак, якія так непрыемна сустрэць у выпечцы.

Крок першы - падрыхтоўка тэсту

Для рулета на кефіры цеста неабходна замешваць у два этапы. Для пачатку аддзеліце ад яек жаўткі і добранька ператрыце іх з цукрам. Дадайце ў гэтую салодкую яечную масу кефір, сметанковае масла ў распаленым выглядзе і просеянную муку. Каб пазбегнуць непромеса трэба загадзя прасеяць муку разам з содай і старанна перамяшаць іх перад вырабам тэсту.

Наступным этапам у замесе будзе ўзбіванне бялкоў. Лепш за ўсё выкарыстоўваць яйкі з халадзільніка, так як яны лягчэй паддаюцца ўзбівання. У вавёркі дадайце дробку солі і актыўна узбівайце іх да стану шчыльнай пены.

Акуратна змяшайце бялкі з асноўнай масай. Ня узбівайце, а менавіта памешвайце кулінарнай лапаткай. Цеста для рулета на кефіры гатова!

Крок другі - выпечка бісквіта

Пакуль духоўка выграваецца да 180 градусаў, падрыхтуйце бляху для выпечкі. Для гэтага засцеліце яго пластом паперы для выпякання або фальгі і добранька вышмаруйце раслінным алеем. Гатовае цеста паволі выліце на бляху. Вельмі важна, каб таўшчыня яго не перавышала адзін сантыметр. Паколькі пры выпечцы вышыня коржа моцна павялічыцца, і вы не зможаце згарнуць рулет без надлому. Паспрабуйце максімальна раўнамерна ра спределить цеста па адваротным. Выпякаць такой корж трэба не больш чым пятнаццаць хвілін. Галоўнае - не перасушыць бісквіт! Інакш пры згортванні коржа у рулет ён увесь парэпаецца, а гатовы выраб прыме зусім непрывабны выгляд.

Крок трэці - афармленне рулета

Як толькі корж цалкам пропечётся і прыгожа зарумянятся, даставайце яго з духоўкі і прама гарачым пачынайце змазваць джэмам або варэннем. Паціху зварочвайце прамазаць корж у рулет, злёгку прыціскаючы яго рукамі. Гатовы рулет неабходна астудзіць і даць яму прахарчавацца.

Сакрэты і рэкамендацыі

Калі па нейкай прычыне ў вас не апынулася пад рукой кефіру, цалкам не варта перажываць. Для гэтага рэцэпту падыдуць і ёгурт, і смятана. Калі вы будзеце замешваць цеста на тоўсты смятане, то можаце не дадаваць сметанковы алей, так як лішні тлушч ўцяжарыць выпечку, і рулет не атрымаецца далікатным і паветраным.

Яшчэ адзін немалаважны сакрэт - выкарыстанне абсалютна сухі і чыстай посуду для ўзбівання бялкоў.

Пры жаданні вы можаце пасыпаць рулет цукровай пудрай, какава-парашком, габлюшкай какоса або паліць шакаладнай глазурай. Таксама можна пакрыць яго цукровай глазурай або варанай згушчонкі.

Калі вам надакучыла начынне з варэння, то ёсць неверагодная колькасць іншых напаўняльнікаў. Тварожныя, сметанковыя, бялковыя, шакаладныя крэмы, вараная згушчонка і многае іншае.

Жадаем вам ўдалага працэсу падрыхтоўкі рулета на кефіры і прыемнага апетыту!