Ежа і напоі, Дэсерты
Рэцэпт Класічнага тварожнік і Яго Варыяцый
Вытокі гісторыі тварожніка сыходзяць у амерыканскую кулінарную культуру. Гэты дэсерт з сыру злёгку нагадвае запяканку, зрэшты, адрозненні даволі істотныя. Рэцэпт класічнага тварожніка дапамог ні адной амерыканскай маме зладзіць свята для ўсёй сям'і і асабліва парадаваць дзяцей.
Асноўны механізм падрыхтоўкі тварожніка зводзіцца да наступнага: корж з печыва накрываецца пластом мяккага сыру і запякаецца. Сам корж можна зрабіць з гатовага печыва. Начынне, натуральна, робяць з сыру, у які дадаюцца цукар, вяршкі і яйкі. Можна пакласці туды цукаты, садавіна, шакалад, ягады, ваніль, кава, мак або карыцу - стане яшчэ смачней.
Рэцэпт класічнага тварожніка патрабуе выкарыстання вадзяной лазні або выпякання ў духоўцы пры адносна невысокай тэмпературы.
Рэцэпт класічнага тварожніка
начынка:
сметанковы сыр - 450 грамаў;
цукар - шклянку;
цукар ванільны - пакецік;
яйкі - 5 штук;
смятана тоўстая - 450 грамаў.
Інгрэдыенты для асновы:
сметанковае масла - 100 грамаў;
печыва - 250 грамаў;
яйка - 1 штука.
На прыгатаванне спатрэбіцца каля двух гадзін.
Здрабніць печыва, дадаць да яго яйка і алей, змяшаць. Выкласці атрыманым «тэстам» дно формы і яе краю, затым змясціць яе ў халадзільнік.
Сыр трэба ўзбіць, паступова дадаючы ў яго цукар. Затым увесці па адным яйкі, цукар ванільны і смятану. Заліць начынне ў форму-над тэсту. Запякаць каля 40 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 165 градусаў. Пасля гатоўнасці пірог адразу не вымаць, а патрымаць у астываючай духоўцы каля гадзіны. Затым дастаць пірог, каб ён канчаткова астыў, і змясціць на чатыры гадзіны ў халадзільнік.
Рэцэпт класічнага тварожніка можна трохі перайначыць ў плане кампанентаў начыння, каб парадаваць сябе разнастайнасцю. Дапоўнены смачнымі інгрэдыентамі, тварожнік ператвараецца ў дзівосны і незвычайны дэсерт.
Шакаладна-мармуровы тварожнік
Неабходныя прадукты:
нятлусты тварог - паўкілаграма;
сметанковы сыр - 200 грамаў;
цукар - 200 грамаў;
дужы кава - 2 ст. лыжкі;
ванільны цукар - 1 ст. лыжка;
цытрынавы сок;
яйкі - 3 штукі;
парашок какава - 3 ст. лыжкі;
соль.
Рыхтуецца на працягу гадзіны.
Тварог трэба ўзбіць венцам на працягу 2-3 хвілін. Дадаць у яго яйкі, сметанковы сыр, цукар (190 грамаў), ванільны цукар, сок цытрынавы і соль. Усё добра ўзбіць. Какава змяшаць з кавы, сталовай лыжкай цукру і сталовай лыжкай вады, дадаць траціну тварогавай сумесі і добра змяшаць.
Духоўку разагрэць да 180 градусаў. Вышмараваць сметанковым алеем форму для запякання. На дно заслаць пергаментную паперу, сценкі выкласці пергаментнай стужкай. Выкласці ў форму астатнюю масу з тварагу. У цэнтр формы заліць шакаладную масу. Змяшаць абедзве масы нажом так, каб атрымаліся «мармуровыя» разводы.
Змясціць форму на бляху з кіпячай вадой і паставіць у духоўку на 40 хвілін. Дастаць пірог, астудзіць, зверху накрыць плёнкай і прыбраць у халадзільнік на 12 гадзін.
Затым тварожнік выкласці на страву, разрэзаць на кавалкі. Зверху можна ўпрыгожыць сліўкамі або садавінай. Смачны тварожнік гатовы!
Просты тварожнік з лімонам
інгрэдыенты:
печыва - 200 грамаў;
цытрына (цэдра) - 1 штука;
вавёркі яечныя - 2 штукі;
цукар - 35 грамаў;
сметанковае масла - 75 грамаў;
лімонныя сок - 75 мл;
жэлацін (парашок) - 9 грамаў;
ёгурт - 150 мл;
патака - 50 мл.
Падрыхтоўка зойме ўсяго толькі паўгадзіны.
Раскрышыць печыва, растапіць масла. Крошкі печыва змяшаць з алеем і накрыць гэтай масай дно і бакі раздымнай формы, паставіць яе ў халадзільнік.
У гэты час змяшаць сок цытрыны з 75 мл вады, сюды ж дадаць жэлацін, на 5 хвілін нагрэць сумесь, каб жэлацін растварыўся, затым астудзіць.
У асобнай місцы ўзбіць ёгурт, тварог і патаку, дадаць сумесь цытрыны і жэлаціну. Вавёркі ўзбіць у пену і ўвесці ў наяўную сумесь. Заліць начынне ў форму. Астуджаць не менш за 4 гадзіны.
Цэдру цытрыны хвіліны 3 бланшыраваць у кіпені, зліць ваду, абкачаць яе ў цукру і пасыпаць ёю зверху пірог.
Similar articles
Trending Now