Рэцэпт вафельных трубачак са згушчонкі і не толькі

Калі вы выпадкова выявілі дома сярод старых рэчаў вафельницу, якая не раз потчивала вас сваімі храбусткімі вафлямі ў дзяцінстве, не спяшаецеся яе выкідаць або аддаваць, бо з яе дапамогай можна прыгатаваць у хатніх умовах вельмі смачныя духмяныя вафельныя трубачкі і парадаваць сябе і дзяцей. Вафельныя трубачкі са згушчонкі яшчэ з савецкіх часоў былі ўлюбёным ласункам ўсіх дзяцей. Цяпер у многіх крамах можна купіць такога роду прысмакі, але яны не ідуць ні ў якое параўнанне з хатняй выпечкай, прыгатаванай сваімі рукамі.

Таму я хачу прапанаваць вам класічны рэцэпт вафельных трубачак са згушчонкі, які выкарыстала мая мама ў маім "ружовым" дзяцінстве.

Рэцэпт вафельных трубачак.

Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

- пачак сметанковага масла (200 г.)

- шклянку цукровага пяску

- яйкі (пяць штук)

- мука (паўтара шклянкі)

Для крэму:

- слоік згушчанага малака

- пачак сметанковага масла (200 г.)

Такім чынам, непасрэдна падрыхтоўка вафельных трубачак.

Спачатку растопліваюць пачак сметанковага масла на павольным агні, здымаем з агню і дадаем туды цукар, добра змешваем, каб цукар цалкам растварыўся. Туды ж дадаем узбітыя яйкі і просеянную муку. Можна ў цеста дадаваць ванілін або ванільныя кроплі з рознымі водарамі, тады вафлі атрымліваюцца духмяныя і яшчэ больш прыцягваюць. Каб вафлі атрымаліся тонкія і хрумсткія, трэба каб цеста было аднастайным без камячкоў, па кансістэнцыі павінна быць падобна на вадкую смятану.

Перад выпяканнем вафель неабходна добра разагрэць вафельницу і вышмараваць сметанковым алеем. Тэсту трэба наліваць трохі, адной сталовай лыжкі будзе дастаткова, бо пад прэсам яно расплывецца па ўсёй паверхні вафельницы і тады вашы вафельки будуць тоненькімі. Працэс выпякання дастаткова працяглы, калі вы хочаце зрабіць шмат вафель, але дзеці звычайна актыўна ўключаюцца ў працэс і, калі ўзрост дазваляе, то могуць актыўна дапамагаць. Мне ў дзяцінстве вельмі падабалася гэтым займацца, праўда, кухню потым адмыць ад тэсту было цяжкавата, але затое весела. Калі вафля подрумянивается, яе можна здымаць і адразу ж скручваць ў трубачку пакуль яна гарачая.

Калі ў вас ужо гатовая гара духмяных хрумсткіх трубачак, можна прыступаць да падрыхтоўкі начыння для іх. Класічны рэцэпт вафельных трубачак ўключае ў сябе начынне з згушчонкі. Рыхтуецца яна наступным чынам. Бярэцца вараная згушчонка (альбо можна зварыць яе самому загадзя, варыць трэба 1,5 гадзіны) і пачак сметанковага масла. Усё гэта змешваецца да аднастайнай кансістэнцыі. Начынне гатовая.

Цяпер напаўняем трубачкі змесцівам ад душы, можна з двух бакоў прысыпаць начынне здробненымі арэшкамі. Тут ужо ваша фантазія.

Я крыху пафантазіраваць, і вырашыла мадыфікаваць рэцэпт вафельных трубачак. Проста дадала ў цеста дзве сталовыя лыжкі какава парашка, і ў мяне атрымаліся шакаладныя трубачкі, якія я напоўніла белым заварным крэмам. Атрымалася прыгожа: светлыя трубачкі з цёмнай начыннем і млявыя трубачкі са светлай начыннем. Дзеці былі ў захапленні!

А другім разам я паспрабавала дадаць у вафлевае цеста карыцу, таксама атрымалася цікава, але гэта для аматараў.

Вафлі вельмі добра ідуць проста так, нават без начыння. Асабліва толькі што прыгатаваныя гарачыя і хрумсткія. Гэта чароўна смачна!

З іх можна таксама прыгатаваць вафельны торцік з той жа начыннем. Проста змазваць кожны пласт згушчонкі, і ўкладваць вафлі адзін на аднаго, затым пакінуць яго на ноч прахарчавацца, ён стане мяккім і вельмі далікатным. На сняданак да чаю лепш не прыдумаеш.

Падрыхтоўка дэсертаў - гэта заўсёды ваша фантазія, а не толькі рэцэпт, падхоплены ў інтэрнэце ці часопісе. Спрабуйце змешваць розныя інгрэдыенты для начыння, упрыгожваць таксама можна па-рознаму.