Як прыгатаваць чарнічны торт. Рэцэпты з выпечкай і без

Мабыць, кожнаму з нас знаёмая такая ягада, як чарніца. Гэты плод сапраўды можна назваць унікальным. Бо карысныя ўласцівасці ягады захоўваюцца нават пасля яе тэрмічнай апрацоўкі. Да таго ж яна мае цудоўны смак, што робіць яе выдатным інгрэдыентам для разнастайных дэсертаў. Сёння мы прапануем разам высветліць, як прыгатаваць чарнічны торт. Усе рэцэпты, якія будуць прадстаўлены далей, з'яўляюцца даволі простымі і не патрабуюць дарагіх прадуктаў. Таму папесціць дамачадцаў або гасцей такім дэсертам зможа, мабыць, кожная гаспадыня.

Чарнічны торт без выпечкі: рэцэпт з фота

Гэты унікальны дэсерт цікавы не толькі сваім цудоўным густам, але і тым, што ў працэсе падрыхтоўкі яго не трэба падвяргаць выпяканні. Такі торт выдатна падыдзе не проста для чаявання, а нават для святочнага стала, дзякуючы свайму арыгінальнага вонкавым выглядзе.

інгрэдыенты

Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага дэсерту мы будзем выкарыстоўваць наступныя прадукты: 200 грамаў цукровага печыва ( «Юбілейнае», «Слодыч» і т. П.) І 100 г масла сметанковага. З гэтых інгрэдыентаў мы будзем рабіць аснову для торта. Для падрыхтоўкі крэму ж нам спатрэбяцца па паўкіло тварагу і смятаны, 200 мл вяршкоў (тоўстых - 33-35%), 400 г цукровага пяску, 200 г ягад чарніцы, 2 сталовыя лыжкі жэлаціну. Ягаду можна выкарыстоўваць не толькі ў свежым, але і ў замарожаным выглядзе.

інструкцыя

Для пачатку варта дробна наламаць печыва і змяшаць яго з распаленым алеем. Выкладваем атрыманую масу на дно разборнай формы для выпякання. Гэта будзе аснова для нашага дэсерту. Прыбіраем яе ў халадзільнік. У гэты час можна заняцца падрыхтоўкай крэму. Для гэтага тварог, які папярэдне пры неабходнасці можна працерці праз сіта, злучаем са смятанай і цукрам. Ўзбіваем да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Асобна чарніцы варта перамалоць да пюреобразные стану. Тварогавую масу неабходна падзяліць на дзве часткі. Прычым адна з іх павінна быць прыкладна на чвэрць менш іншы. Да меншай часткі дадаем атрыманае з чарніцы пюрэ. Добранька змешваем.

Цяпер нам варта замачыць у невялікай колькасці вады жэлацін. Трохі разаграваем у сатэйнік сліўкі, не даводзячы іх да кіпення. Калі жэлацін набракне, дадаем яго ў посуд на пліце. Змешваем, пакуль ён цалкам не растворыцца. Атрыманую масу ў роўнай прапорцыі дадаем ў абедзве часткі крэму.

Здабываем з халадзільніка форму з асновай. Уздоўж борціка выкладваем кальцо з паперы для выпечкі. Цяпер можна пачаць фармаваць наш чарнічны торт з тварагом. Для гэтага выкладваем на аснову крэм па прынцыпе падрыхтоўкі пірага «Зебра» - чаргуючы белую і сінюю начынне. Затым можна з дапамогай драўлянай палачкі завяршыць ўзор на паверхні дэсерту. Зараз наш торт трэба прыбраць у халадзільнік, каб ён добра застыў. Перад падачай на стол застанецца толькі прыбраць пергамент і зняць борцік разборнай формы. Зараз можна садзіцца піць чай з цудоўным і арыгінальным дэсертам. Прыемнага апетыту!

Торт з грачанай мукі з чарніцай

Прапануем вашай рэцэпце духмяны і пяшчотны дэсерт з бісквітнага тэсту. Для яго падрыхтоўкі мы будзем выкарыстоўваць наступныя інгрэдыенты: тры яйкі, 90 грамаў мёду, 50 грамаў пшанічнай і 100 грамаў грачанай мукі, чайную лыжку разрыхляльніка і дзве сталовыя лыжкі вады. З гэтых прадуктаў мы зробім цеста для бісквіта. Для начыння ж нам спатрэбяцца размарожаныя ягады чарніцы - 250 грамаў, 500 мл смятаны, па 10 грамаў жэлаціну і ванільнага цукру, а таксама 50 грамаў мёду. Замест свежых або замарожаных ягад можна выкарыстоўваць сочыва.

працэс падрыхтоўкі

Такім чынам, пачнем ствараць наш чарнічны торт. Перш за ўсё варта заняцца тэстам. Змешваем яйкі і мёд, дадаем гарачую ваду. Гэтую сумесь ўзбіваем дзве-тры хвіліны з дапамогай міксера. Затым пачынаем паступова ўводзіць муку, просеянную з разрыхляльнікаў. Атрыманае цеста выкладваем у форму для выпечкі і адпраўляем прыкладна на паўгадзіны ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Звярніце ўвагу, што корж атрымаецца даволі тонкім. Пасля таго як ён будзе гатовы, вымаем форму з духоўкі і астуджаюць. Затым разразаем корж уздоўж напалову. Аснова для торта гатовая, можна пераходзіць да начыння.

Для гэтага з дапамогай блендера робім з чарніцы пюрэ. Жэлацін замочваюць на 10 хвілін у 100 мілілітраў халоднай вады. Пасля яго набракання ставім яго на пліту і разаграваем на маленькім агні, не даводзячы да кіпення. Дадаем атрыманае чарнічнае пюрэ, змешваем. Прыбіраем з пліты і пакідаем астываць.

Злучаем у асобным посудзе смятану з ванілінам і мёдам. Ўзбіваем. Выліваем да смятане атрыманую чарнічную масу. Цяпер можна пераходзіць да фарміравання торта.

Ніжнюю палову разрэзанага бісквітнага коржа выкладваем на талерку. Зверху выкладваем палову крэму. Раўнамерна размяркоўваем. Накрываем другім коржом. Верх і бакі дэсерту змазваем пакінутым крэмам. Адпраўляем яго на пару гадзін у халадзільнік. Перад падачай на стол торт можна дадаткова ўпрыгожыць молатымі арэхамі і ягадамі. Прыемнага апетыту!