Каларыйнасць: катлеты рыбныя. Каларыйнасць рыбных катлет на пару

Для падтрымання здароўя і стройнай фігуры акрамя фізічных нагрузак досыць важная ежа, яе каштоўнасць і каларыйнасць. Катлеты рыбныя - папулярная страва, якое палюбілася большасці дарослых і дзяцей. Акрамя смакавых уласцівасцяў, рыба не саступае па карыснасці мяса, яна лёгка засвойваецца арганізмам і з'яўляецца крыніцай каштоўных рэчываў і мікраэлементаў. Стравы з рыбы адрозніваюцца сваёй нязменнай пяшчотай, сакавітасць і лёгкасцю ў падрыхтоўцы, нават каларыйнасць рыбных катлет смажаных не так вялікая ў параўнанні з птушкай, ялавічынай, і ўжо тым больш свінінай.

Мяса марскіх і рачных насельнікаў дазваляе ствараць збалансаванае харчаванне для людзей усіх узростаў. Рыбу можна прыгатаваць любымі спосабамі - смажыць, варыць, запякаць у духоўцы або на грылі. А хто не знаёмы з рыбнымі катлетамі на пару, якія з задавальненнем уплятаюць дзеткі? Спіс страў невычэрпны, гэта сапраўды універсальны прадукт, пры гэтым ён з'яўляецца досыць сытным і малакаларыйную, што таксама важна пры дыетычным харчаванні.

карысныя ўласцівасці

Карысць рыбы для чалавечага арганізма неацэнная, яна з'яўляецца пастаўшчыком цэлага вітамінавага комплексу і мінералаў. Калі вы жадаеце максімальна знізіць каларыйнасць, катлеты рыбныя пераважна рыхтаваць з прэснаводных насельнікаў, але не забывайце, што марская рыба, хоць і больш тоўстая, змяшчае ёд, фтор, фосфар і многія іншыя кампаненты, неабходныя арганізму штодня. Такая ежа вельмі карысная пры мностве захворванняў - ішэмічнай хваробы сэрца, гіпертаніі, атэрасклерозе, пры парушаным абмене рэчываў і інш.

Каб знізіць каларыйнасць, катлеты рыбныя можна прыгатаваць на пару, так яны захаваюць ўсе каштоўныя рэчывы, іх можна будзе падаваць нават самым маленькім дзецям. Не менш смачным будзе дадзенае страва ў смажаным выглядзе, пакрытае сырнай скарыначкай і дапоўненае гароднінай на грылі. Рыбныя катлеты на пару, каларыйнасць якіх у паўтара раза ніжэй і складае 98-112,26 Ккал, рэкамендаваныя людзям з хворым ЖКТ.

разнавіднасці рыб

Рыба, прыдатная ў ежу, умоўна класіфікуецца на тры групы, у залежнасці ад тлустасці прадукту:

• Тоўстая - змяшчае больш за 8% тлушчу, да яе ставяцца хамса, скумбрыя, угору, міногі, ласосевыя, сельдевые і асятровыя.
• Сярэдняй тлустасці - змяшчае 4-8% тлушчу, гэта некаторыя ласосевыя, сельдевые віды, камбала, карповые.
• Посная - менш за 4% тлушчу, да яе адносяць тресковых, акунёвых.

Залатая сярэдзіна

У сярэднім, харчовая каштоўнасць рыбных катлет складае 140 Ккал, але ўсё залежыць ад яе выгляду, інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы, - калі павялічыць колькасць алею, сыру ці іншых прадуктаў, тлустасць 100 г стравы можа падвысіцца да 200 Ккал.

Што выбраць?

Рачная рыба мае ярка выражаны водар, стравы з яе атрымліваюцца смачнымі і насычанымі. Ёсць адзін недахоп - яе апрацоўка, гэта досыць працаёмкі працэс, таму што яна ўтрымлівае мноства дробных костак, але гэта можна дараваць за нізкую каларыйнасць. Катлеты рыбныя з марскіх насельнікаў хуткія ў падрыхтоўцы, так як костак у іх мінімум, а філе далікатнае і мяккае. Важным крытэрыем смачна прыгатаванай стравы з'яўляецца свежасць прадуктаў, у нашым выпадку рыбы. Як вядома, яе свежасць можна вызначыць па жабрах і вачам.

Рыбныя катлеты з траскі: каларыйнасць і ўласцівасці

Месца, дзе трэскі - воды Ціхага і Атлантычнага акіянаў.

Найбольш папулярнымі відамі з'яўляюцца:

• грэнландскую;
• балтыйская;
• Беламорская;
• атлантычная;
• ціхаакіянская.

Даўжыня гэтай прадстаўніцы марскога свету складае 1,8 м, але, як правіла, зарабляюць трэску 40-80 см, яе мяса змяшчае мноства вітамінаў: Е, В6, Н, З, В1, В9, В2, В12, РР, А.

Мікра- і макраэлементы: фосфар, сера, натрый, хлор, калій, магній, кальцый, цынк, хром, марганец, жалеза, ёд, медзь.

Катлеты з траскі валодаюць нізкай тлустасцю і ўтрымліваюць, у сярэднім, 164 Ккал на 100 г прадукту. Гэта страва можна таксама рыхтаваць у розных варыяцыях - запечанае, Хлопец, смажанае, з даданне рэзкіх затавак і іншых дапаможных прадуктаў.

Трэска з'яўляецца дыетычным выглядам мяса, таму яна досыць актуальная для людзей, якія пакутуюць лішкам вагі. Нельга не адзначыць і карысныя ўласцівасці печані траскі, якая з'яўляецца крыніцай здароўя і прыгажосці.

Рыбныя катлеты з мінтая: каларыйнасць

Гэтая рыба з сямейства трасковых мае высокую каштоўнасць у Кітаі, у той час як у Расіі ёй надаецца менш увагі. Сярод яе шматлікіх карысных уласцівасцяў - рэгуляцыя цукру ў крыві, анціёксідантное дзеянне на арганізм, нармалізацыя працы стрававальнай і нервовай сістэмы.

• Рэтынол, або вітамін А, які змяшчаецца ў вялікай колькасці ў печані мінтая, аказвае ўплыў практычна на ўсе сістэмы арганізма - умацоўвае зрок, дзясны, абараняе ад інфекцый дыхальныя шляхі, павышае трываласць зубоў і костак.
• 23% утрыманне вітаміна РР забяспечвае нармалізацыю стрававання і працы нервовай сістэмы. Ўключэнне мінтая ў ежу з'яўляецца добрай прафілактыкай язвы страўніка, дванаццаціперснай кішкі, атэрасклерозу і т. П.
• Вітаміны В12 і В6 ўзмацняюць працу імуннай сістэмы, стымулююць сінтэз эрытрацытаў і забяспечваюць паспяховае функцыянаванне нервовай сістэмы.
• Вітамін D памяншае колькасць халестэрыну ў крыві, падтрымліваючы працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, да таго ж гэты вітамін неабходны арганізму для больш лёгкага засваення кальцыя.
• Амінакіслоты ў складзе мінтая, такія як метионин, трыптафан, лізін і таурін, з'яўляюцца эфектыўнай прафілактыкай шэрагу захворванняў, да таго ж яны падтрымліваюць абменныя працэсы натрыю, кальцыя, магнію ў арганізме.

Карысныя ўласцівасці мінтая можна пералічваць бясконца, яго мяса з'яўляецца дыетычным прадуктам, у 100 г смажанай рыбы, змяшчаецца ўсяго толькі 98,5 Ккал, што дазваляе яго ўжываць людзям з праблемамі ЖКТ і маленькім дзецям з неакрэплай стрававальнай сістэмай.

Лыжка дзёгцю ...

Як і ў любым іншым прадукце, у рыбе таксама маюцца свае недахопы. Яе шкоду заключаецца ў верагодным змесце гельмінтаў, але не варта хвалявацца, гэта тычыцца толькі ўжывання мяса ў неапрацаваным, то ёсць сырам выглядзе. Найбольш небяспечнымі ў гэтым сэнсе лічацца пресноводные рыбы, пры дбайнай пражарку або адварвання небяспека заражэння зводзіцца да мінімуму.

Бескарыснай і ў некаторай ступені шкоднай з'яўляецца вэнджаная рыба, у ёй утрымліваюцца канцэрагенныя рэчывы, якія могуць стымуляваць развіццё ракавых захворванняў, таму ўжываць такі прадукт вельмі непажадана.