Яечны рулет з начыннем

Дадзеная ежа належыць да японскіх страў хуткага прыгатавання. Што вельмі выбавіць, калі на вашым парозе раптам апынуцца нечаканыя госці. Зрабіўшы хуценька яечны рулет, вы зможаце яго дапоўніць усім тым, што знойдзеце ў сваім халадзільніку. Цяперашні японскае страва рыхтуецца з, само сабой, яек, падліўкі соевага і канцэнтрату рыбнага булёна. Гэта значыць робяць рулет з густам рыбы, але без начыння. Мы ж з вамі зоймемся расійскімі нацыянальнымі варыянтамі рэцэпту.

Агульная інфармацыя, крыху гісторыі

У Японіі яечны рулет вельмі папулярны па той прычыне, што ідэальна падыходзіць для таго, каб узяць яго з сабой на вучобу, працу, паход за горад і г.д. Такая ежа ў краіне ўзыходзячага сонца называецца Бенто і ўяўляе з сябе асобную, якая склалася гістарычна культуру харчавання. У старажытныя часы японцы змяшчалі еду ў прыгожыя шкатулкі з дрэва або скрыначкі, якія маюць некалькі аддзяленняў, цяпер гэта - кантэйнеры з пластыка, для дзяцей іх робяць мудрагелістай формы. Калі звярнуць увагу на японскія традыцыі, то іх яечны рулет з начыннем рыхтуецца па выразнай, даўно пэўнай прапорцыі: рыс - чатыры часткі, рыба ці мяса - тры часткі, гародніна - дзве часткі, падліўкі - адна частка. Японскія жанчыны для мужоў і дзяцей ежу не проста раскладваюць, а робяць з яе творы мастацтва. Рэцэптаў прыгатавання Бенто вельмі шмат. І падмяшаць у іх можна што заўгодна. Тое ж самае і з начыннем - можна выкарыстоўваць любую, акрамя рыбы і сырога мяса: чарэмшыну, часнык, зялёны лук. Або натрыце брынзу, вяндліну, салера, сыр. Зверху можна зачыніць гароднінай. Цяпер жа прапануем вам свае, расійскія рэцэпты.

рулет яечны

Нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: чатыры курыных яйкі, чайная лыжка кукурузнай мукі, дзве сталовыя лыжкі малака, па гусце - перац і соль, адзін свежы або маласольныя агурок, 40 грам сыру цвёрдага, дзве сталовыя лыжкі ікры з крэветкамі. Прадстаўляем вам, як рыхтуецца яечны рулет, - пакрокавы рэцэпт.

1. Змешваем ў вялікай кубку муку, малако, перац, соль і яйкі відэльцам. На тарцы шаруе толькі сыр цвёрды і гурковую скурку.
2. Для смажання выкарыстоўваем тефлонового патэльню, працірае яе алеем раслінным і наліваем першы блін.
3. Лапаткай яго згортваем, як толькі ён схапіўся, у трубачку і адсоўваем налева.
4. Наліваем справа цеста для чарговага бліна, яно павінна злучыцца з трубачкай.
5. Зноў лапаткай Закручваем кругляш і адпраўляем яго да левага краю.
6. Яшчэ адзін блін наліваем справа.
7. Злева насыпаем начынне.
8. У чарговы раз Закручваем трубачку злева і вяртаем яе туды ж.
9. Працягваем дадзеную працэдуру да тых часоў, пакуль не скончыцца цеста, пасля чаго перакладаем ў талерку.
10. Наразаем пасля астывання. Перад падачай на стол упрыгожваем ікрой мінтая з крэветкамі. Атрымаецца смачна і прыгожа.

Яечны рулет з сырам

Дадзенае страва цалкам можа ўпрыгожыць ваш святочны стол. Хоць яно недарагое, але атрымліваецца смачным і вельмі далікатным. Часу трэба выдаткаваць каля 40 хвілін. Неабходныя інгрэдыенты: шэсць курыных яек, 450 грам маянэзу (300 грам для омлета і 150 грам - для начынкі), тры плаўленых сырка, два зубчыка часныку, грэцкія арэхі. Пачынаем рыхтаваць яечны рулет. Рэцэпт пакрокавы перад вамі:

1. Ўзбіваем яйкі з маянэзам.
2. Высцілаюць форму паперай для выпечкі і на яе Выліваем цеста. Пры гэтым паперу няма неабходнасці змазваць, яна і так дастаткова Прамасліце.
3. На слабым агні выпякаем наш амлет.
4. Прыступаем да начыння. Тром сырок плаўлены, які можна замяніць мяккім сырам. Калі ж ён супермягкий і свежы, то цалкам можна расцерці яго відэльцам.
5. Для звязвання начыння дадаем маянэз, затым - цёрты арэх і часнык. Змешваем усё добра.
6. Адлучаецца акуратна ад паперы амлет, але не прыбіраем з яе - для зручнасці скручвання нашага стравы.
7. Бярэм начынне, наносім на амлет і згортваем яго ў трубачку, затым адпраўляем у халадзільнік. Яечны рулет з сырам гатовы. Праз пару гадзін наразаем порцыямі і падаем да стала.

Рэцэпт рулета з морквай

Дадзеная закуска ўпрыгожыць любы стол. А маляўнічы і яркі варыянт начыння з морквы выдзеліць яе сярод іншых страў. Блінцы для яго можна заўсёды спячы загадзя, і тады рэцэпт яго падрыхтоўкі можна аднесці да разраду хуткіх. Спіс прадуктаў, якія спатрэбяцца: тры яйкі, дзве сталовыя лыжкі маянэза, трохі солі. Гэтыя прадукты патрэбныя для смажання блінцоў. Каб зрабіць начынне, прыгатуйце адну буйную моркву, па гусце - часнык, тры-чатыры сталовыя лыжкі маянэза, якія можна замяніць смятанай, 150 грам хатняга тлустага тварагу. Далей рыхтуем яечны рулет з начыннем.

працэс падрыхтоўкі

Пакрокавы рэцэпт наступны:

1. Ўзбіваем курыныя яйкі, дадаем да іх соль і маянэз, добра размешваць і смажым блінцы. Гэты этап можна выканаць раней.
2. Цяпер на звычайнай тарцы шаруе моркву, дадаем да яе часнык і змешваем з пакінутым маянэзам ці ж смятанай.
3. Далей ўзбіваем ў блендере або праціраем праз сіта тварог ці сметанковы сыр, змазваем ім блінец, пасля чаго выкладваем на яго начынне і згортваем, шчыльна, трубачкай.
4. Пакідаем мінімум на гадзіну і можам падаваць на стол. Калі ж пакінуць яшчэ на некаторы час, то яечны рулет з сырам стане яшчэ смачней. Перад падачай прапануем ўпрыгожыць колцамі маслін, памідорамі і зелянінай.
5. Калі павялічыць колькасць інгрэдыентаў, то можна адразу ж зрабіць рулеты з рознымі начынкамі.

Рэцэпт рулета з селядцом вэнджанай

Для разнастайнасці раскажам вам, як выканаць рэцэпт яечнага рулета з начыннем з вэнджанай селядца. Інгрэдыенты: дзве сталовыя лыжкі алею, адна лыжка мукі, тры яйкі, 175 мл цёплага малака, 50 грам цёртага сыру пармезану, адна селядзец вэнджаная, чатыры галінкі пятрушкі, 150 мл смятаны, адзін пучок кропу. А цяпер пакрокавы рэцэпт таго, як прыгатаваць яечны рулет:

1. Да 180 градусаў разаграваем духоўку. Накрываем бляху лістом пергамента, які павінен быць змазаны маслам. Вымываюцца пятрушку і кроп, абсушваюць і шинкуем. Вавёркі адлучаецца ад жаўткоў. Растопліваюць у рондалі масла, дадаем муку і на слабым агні рыхтуем, узбіваючы да таго часу, пакуль не згусне. Ўліваем малако, не спыняючы перашкаджаць. Чакаем адукацыі аднастайнага густога падліўкі. Затым ўліваем жаўткі.
2. Дадаем ½ зеляніны і дзве траціны пармезану, венцам ўзбіваем. Таксама да стану густой пены ўзбіваем вавёркі і ўводзім у цеста.
3. Размяшчаем цеста на блясе, добра разраўноўваюць і на 15 хвілін ставім у духоўку. Затым дастаем адтуль, накрываем зверху пергаментам і няхай дзесяць хвілін адстойваецца. Перагортваем, прыбіраем ніжнюю паперу і прысыпаем пармезаном, які застаўся.
4. Раскрыжоўваюць селядзец на філе, костачкі пры гэтым выдаляем. Нажом сячэм і змешваем з рэшткамі зеляніны і смятанай.
5. Змазваем гэтай начынкай цеста і акуратна згортваем у рулет. Заварочваем ў плёнку харчовую і адпраўляем на адну гадзіну ў халадзільнік. Пасля чаго можна нарэзаць і падаваць на стол. Прыемнага апетыту!