Віна "Абрау-Дюрсо": водгукі

Новы год, дзень нараджэння і іншыя святы стануць запамінальнымі, калі на стале будуць прысутнічаць шампанскія віны "Абрау-Дюрсо". Цудоўны напой спадабаўся ўсім з даўніх часоў. Слабаалкагольны напой атрымліваецца з трох унікальных гатункаў вінаграда, якія надаюць яму насычаны густ.

гісторыя напою

Радзімай шампанскага па праве лічыцца Францыя, правінцыя Шампань. Вытворца ўсталяваў выразныя законы, без выканання якіх ні адна фірма не магла ствараць новыя гатункі напою. Па сённяшні дзень тэхналогія вырабу застаецца ранейшай, змяняецца толькі толькі назва тавару.

У Расеі ж такі слабаалкагольны напой пачалі вырабляць не так ужо і даўно. У канцы 19-га стагоддзя князь Галіцын арганізаваў першую фірму, якая займаецца стварэннем шампанскага. Перад тым як прыступіць за гэтую справу, князь падрабязна вывучыў вінаробства Францыі, а затым заклаў вінаграднікі і пабудаваў спецыяльныя падвалы ў Судак.

Зусім хутка голицынский тавар займаў ганаровае месца на абедзе падчас каранацыі новага цара. Пасля такога поспеху Галіцын пачаў наладжваць сваю вытворчасць у Абрау-Дюрсо, а праз пару гадоў атрымаў заслужаную ўзнагароду - срэбра Гран-пры.

віды шампанскага

На віды віно падзяляецца па колеры: белае, чырвонае, ружовае. Акрамя гэтага, у кожнага з іх рознае ўтрыманне цукру. Найбольш папулярнае віно "Абрау-Дюрсо" - "Брют" (фота прадстаўлена ніжэй). Яно з'яўляецца сухім / сверхсухим віном, куды не дадаецца цукар або сіроп. Слодыч даюць выключна ягады, з якіх выбраживается ўвесь цукар. У іншыя ж віды напою дадаецца як цукар, так і сіроп. У залежнасці ад колькасці гэтых інгрэдыентаў віно бывае:

• паўсухое;
• паўсалодкае;
• салодкае.

У многіх краінах дэгустатары больш шануюць менавіта сухое шампанскае, але ў Расеі ж перавага аддаецца паўсалодкія ўвазе.

Шмат гадоў таму яшчэ Сталін любіў салодкія і паўсалодкія віна. Па гэтай прычыне выпуск шыпучы напою пачалі менавіта з паўсалодкае. Хоць усе ведалі пра тое, што ва ўсім свеце больш цэніцца сухое віно, дагадзіць правадыру вытворцы былі абавязаныя. Зараз рускія людзі аддаюць перавагу паўсалодкае шампанскае і ўсюды ставяць яго на першае месца.

Лепшы брэнд Расіі

Сусветнай напой маркі "Удава Кліко" пераплюнулі расійскія віна "Абрау-Дюрсо", водгукі пра якія значна лепш. Абодва вытворчасці ўяўляюць пакупнікам арыгінальныя ўпакоўкі, якія прыцягваюць увагу як звычайных людзей, так і сапраўдных знатакоў слабаалкагольных напояў.

"Абрау-Дюрсо" - гэта не толькі прызнаны і ўсімі любімы расійскі брэнд, ён таксама высока цэніцца і за межамі краіны, у якой вырабляецца. Доказам заслужанага поспеху з'яўляюцца сумленна заробленыя ўзнагароды: больш за 200 медалёў (золата, срэбра, бронза), а таксама 9 Гран-пры.

Лепшымі з усёй разнастайнасці напояў прызнаныя многія віна "Абрау-Дюрсо". Назвы, якія сапраўды гучаць "па-каралеўску", ведае практычна кожны чалавек:

1. "Імперыял Вінтаж" - калекцыйнае віно 2002-га года, да ўжывання падаецца разам з труфелямі або чорнай ікрой. Водгукі кажуць, што лепш яго адзін раз паспрабаваць, чым усё жыццё піць ўсё жыццё нешта іншае.
2. "Прэміум Залатое" - калекцыйны напой 2006-га года. Гастранамічны брют, доўгі час вытрымкі.
3. "Імперыял Кюве Ар-Нуво" - вытрыманае шампанскае віно 2008-га года выпуску, ўпрыгожвае урачыстыя абеды, балі, юбілеі, свецкія раўты.

Акрамя тройкі лідэраў, існуюць і іншыя калекцыйныя варыянты досыць доўгай вытрымкі. Кошт адной бутэлькі можа дасягаць нават некалькіх тысяч амерыканскіх долараў.

А самай вялікай гонарам вытворчасці з'яўляецца імянная лінія, якая была названая ў гонар Віктара Дравиньи - вялікага вінароба Францыі. У мінулым стагоддзі гэты чалавек быў галоўным шампанистом удзельнага маёнтка. Дзякуючы сваім уменням ён атрымаў славу вялікага майстра.

тэхналогія вытворчасці

Па французскіх законах вырабляецца віно "Абрау-Дюрсо". Апісанне тэхналогіі вытворчасці мала каму даступна ў дакладнасці, але прыкладны спосаб вырабу напою людзям вядомы.

Закісанне адбываецца ў спецыяльных бутэльках пры неабходнай тэмпературы, напой пры гэтым насычаецца вуглякіслым газам.

У многіх іншых вінаў поўны працэс вырабу доўжыцца не занадта доўга - ад 16 да 28 дзён. Адразу ж пасля гэтага тавар паступае на продаж. Але для сапраўдных гурманаў і знатакоў вытворчасці "Абрау-Дюрсо" існуюць больш элітныя віды, працэс вырабу якіх толькі пачынаецца ад 3 гадоў. Як вядома, вялікі час вытрымкі сведчыць аб высокай кошту.

Завод шампанскіх вінаў

Маёнтак ўяўляе сабой нерухомую маёмасць, даходы якога абавязкова павінны паступаць царскай сям'і. Таму лугі, стэпы і лясы, прадастаўленыя вытворчасці, дасягалі неверагодных памераў.

Завод размешчаны ў горадзе Наварасійску, таму экскурсія па ім уваходзіць у некаторыя экскурсійныя квіткі па горадзе. Першым у вочы кідаецца ўваход - па цэнтры стаіць цудоўны фантан, а сцяна, за якой знаходзіцца галоўны зала, выкананая арыгінальна. Пасля пранікнення за гэтую сцяну наведвальнікі могуць разгледзець макет завода і бюст яго заснавальніка. Памяшкання і ўнутранае становішча нікога не пакінуць абыякавымі.

першыя дасягненні

Самыя першыя поспехі былі дасягнуты яшчэ пры Галіцын. У 1894 годзе рабочыя пабудавалі падвал, які ўмяшчаў ў сябе каля 10 000 вёдраў, а ўжо праз 3 гады такіх скляпоў было 5.

Расійскае шампанскае таксама было створана дзякуючы Галіцыну. З удзелам прафесіяналаў з Францыі з'явіліся першыя бутэлькі. А пасля гэтага вінаробны завод атрымаў права на малюнак герба дзяржавы на этыкетках ўласнай тавару.

Новыя дасягненні ў развіцці айчыннага вінаробства прынёс кампаніі запрошаны з Францыі галоўны шампанист. Падчас яго працы абстаноўка была не занадта добрай - гэта быў час рэвалюцый. Хоць гэта не перашкодзіла яму ажыццявіць задуманае. Працу шампаниста на высокім узроўні ацаніў расійскі імператар, пасля чаго ён увёў шампанскае пры двары. У гэты ж час тавар ужо пачалі перавозіць на продаж у Амерыку і Заходнюю Еўропу.

Ужо да 1913 году завод шампанскіх вінаў адчуваў бліскучыя перспектывы ў будучыні і ўжо дасягнутыя вяршыні. Плошчы вінаграднікаў станавіліся ўсё больш, прадукцыя распаўсюджвалася і прыносіла добры прыбытак. Але неўзабаве з'явіліся і першыя няўдачы - была блізкая Першая сусветная вайна, кардынальна змяніла працу вытворчасці.

савецкі час

У 1920 годзе было створана савецкае гаспадарка, якое ўзначаліў Эдуард Ведель. Усе навуковыя працы ў межах завода праводзіліся савецкім навукоўцам, заснавальнікам школы шампанистов па імі Антон Фралоў-Багреев. Менавіта яго намаганні дапамаглі расійскаму вытворчасці зноў запусціць працу ў нармальных умовах.

Ваенныя дзеянні (Вялікая Айчынная вайна) разбурылі будынак завода і некаторыя падземныя тунэлі. На шчасце, яшчэ да пачатку баёў былі эвакуіраваны рабочыя завода, а таксама самае каштоўнае абсталяванне і некалькі бутэлек эксклюзіўнага віна.

Аднаўленчыя работы былі запушчаны адразу ж пасля вызвалення горада (1943 год). Надзейна пабудаваныя падвалы дапамаглі захаваць значную колькасць бочак, напоўненых каштоўным напоем. Таксама паступова вярталася усе вывезеныя раней абсталяванне, былі ўсталяваныя і запушчаны ў працу новыя прэсы. Аднаўленне скончылася толькі ў 1956 годзе.

Наступныя 30 гадоў пасёлак у Наварасійску быў галоўным сярод усіх савецкіх вытворчасцей віна. Гэтыя шчаслівыя моманты і дасягненні перакрыў рэзкі крызіс, які з'явіўся з-за "сухога закона". З-за гэтага плошчы вінаграднікаў значна зменшыліся, і да пачатку 21-га стагоддзя больш за палову ўсіх наяўных вінаграднікаў былі страчаны.

адраджэнне

Перыяд адраджэння пачаўся ў 2006 годзе. У гэты час было змену кіраванне, а разам з ім адбылося і ператварэньне Уласна. З велізарным жаданнем захаваць вытворчасць вялікага расійскага напою завод за справу ўзяўся Барыс Цітоў. І ўжо праз год на свет з'явіліся віды віна, якія атрымалі годныя медалі на конкурсе ў Лондане. У 2011 годзе фірма падпісала адзін з самых важных дагавораў за ўсю гісторыю існавання, пасля чаго стала афіцыйным пастаўшчыком прадукцыі на Алімпіяду 2014 га года. Па сённяшні дзень завод прадастаўляе магчымасць наведаць экскурсію для ўсіх жадаючых.

водгукі

Пакупнікі пакідаюць водгукі аб розных вінах, набытых у Інтэрнэце або фірмовых крамах. Напрыклад, віно "Абрау-Дюрсо" "Кабернэ" водгукі мае даволі цікавыя. Гэта пеністых напой класа прэміум ўжо паспеў заваяваць сэрцы мноства знатакоў. Прыгожая этыкетка ў чырвона-залатых танах прыцягвае ўвагу пакупнікоў у першую чаргу. Затым здзіўляе выдатны пах і багаты густ, што надае самому напою выразнасць і ўнікальнасць. Недахопаў у яго зусім не выяўлена, таму рэкамендаваць яго можна смела да любых святах, ды і проста для душы.

Не меншым поспехам карыстаюцца і іншыя разнавіднасці віна "Абрау-Дюрсо". Фота, якія падаюцца на прасторах Інтэрнэту, не змогуць перадаць таго адчування, калі брэндавы напой варта прама на стале і цягне да сябе эксклюзіўным водарам.

1870 г. - гэтая дата паказваецца на этыкетцы кожнага тавара і азначае год заснавання фірмы. Па вонкавым выглядзе прадукцыі адразу можна сказаць, што гэта сапраўды элітнае віно, якое нельга параўнаць ні з чым. Пакупнікі гатовыя аддаць любыя грошы дзеля атрымання задавальнення ад упадабанага напою.