"Гавана Клуб", ром: апісанне, маркі, водгукі. Havana Club

«Гавана Клуб» - ром, які стаў нацыянальным сімвалам Кубы. На Востраве Свабоды вырабляюць нямала годных дыстылятаў. Але брэнд «Гавана Клуб» з'яўляецца найбольш папулярным і прадаваным сярод ромаў свету. За валоданне кантрольным пакетам акцый ужо трыццаць гадоў вядуць барацьбу найбуйнейшыя вытворцы алкаголю - канцэрны «Бакарди» і «Перно Рыкарда». Па аб'ёмах продажаў рому «Гавана Клуб» займае ў свеце пятае месца. Як жа заваёўвае сэрцы спажыўцоў алкаголю гэты брэнд? Чаму людзі выбіраюць менавіта ром «Гавана Клуб»? Пра гэта мы раскажам у нашай артыкуле.

Гісторыя кубінскага рому

А пачалося ўсё з Хрыстафора Калумба, які ў 1493 годзе завёз ў Новы Свет цукровы трысьнёг з Паўночнай Афрыкі. Зрабіў ён гэта зусім не для вырабу рому. Але спрыяльны клімат Карыбскага басейна і ўрадлівыя глебы раскрылі нечаканы патэнцыял прывезенага з-за мора расліны. Гэты гатунак трыснёга, які адрозніваецца сваёй мядовай саладосцю, сакавітасць і здольнасцю ўзмацняць закісанне, сталі выкарыстоўваць мясцовыя жыхары для вытворчасці таифы (самагону). З надыходам дзевятнаццатага стагоддзя ў тэхналогіі вырабу алкаголю сталі прымяняцца медныя дыстылятара і закапванне сасудаў ў зямлю для вытрымкі (так званы метад агуардьентес). Гэта дазволіла істотна палепшыць якасць напою. Але тым не менш ром да сярэдзіны XIX стагоддзя лічыўся прадуктам для невуцкіх сялян і суровых маракоў. Узнікла патрэба адаптаваць яго да вытанчаным густам арыстакратыі. Так з'явіўся мяккі і лёгкі «Рон Супериор». Попыт на яго быў настолькі вялікім, што ўжо ў 1870 годзе на востраве налічвалася больш за тысячу заводаў па яго вырабе. І неўзабаве адным з іх зрабіўся Havana Club.

Гісторыя рому «Гавана Клуб»

У 1863 годзе на кубінскі бераг ступіў Хасэ Аречабала Альдама. Маладому чалавеку не было яшчэ і шаснаццаці, калі сваякі з Бискайи зладзілі яго клеркам у гандлёвы дом ВЕА ў Гаване. Юнак праявіў незвычайныя здольнасці ў камерцыі. Праз дзесяць гадоў маркіз дэ Алава Хуліан Зулуэта прапанаваў маладому Хасэ месца свайго прадстаўніка ў горадзе Кардэнас. У гэтым порце кіпела дзелавое жыццё. Зулуэта валодаў вялізнымі плантацыямі цукровага трыснягу. Былі ў яго ўласнасці і заводы па перапрацоўцы расліны. Але не цукрам вырашыў гандляваць Аречабала. Светлы ром з Кубы ўжо заваяваў сэрцы гурманаў Еўропы і Паўночнай Амерыкі. Дон Хасэ наладзіў вытворчасць бровара і кіраваў ім. А калі маркіз Зулуэта памёр, выкупіў прадпрыемства ў спадчыннікаў. Да 1923 годзе акцыянернае таварыства «Аречабала», на чале якога стаялі ўжо нашчадкі Альдама, заваявала сабе добрую рэпутацыю і стала вядома ў Канадзе і ЗША. У 1933 году над Кубай пранёсся трапічны ўраган, спрэс разбурылы завод. Сям'я Аречабала адбудавалі яго на ранейшым месцы і назвала «Гавана Клуб». Ром, які выпускаецца на гэтым заводзе, насіў тое ж імя. Так што днём нараджэння напою можна лічыць 19 сакавіка 1934 гады.

бітва тытанаў

Зараз трэба растлумачыць пытанне аб тым, чаму ром «Гавана Клуб» выпускаецца ў двух краінах - на Кубе і ў Пуэрта-Рыка. Пасля рэвалюцыі 1959 года ўсе маёмасць Аречабалы было нацыяналізавана, а сама сям'я збегла за мяжу. Прадпрыемства ў Кардэнас працягвала выпускаць ром, які ішоў на экспарт у СССР і іншыя краіны сацыялістычнага лагера. У дзевяностых гадах з урадам Кубы звязаўся прадстаўнік «Перно Рыкарда», які і набыў пяцьдзесят працэнтаў акцый дзяржаўнага прадпрыемства «Гавана Клуб». Ром гэтага канцэрна працягвае рабіцца ў Кардэнас. У той жа час кампанія «Бакарди» выкупіла ў сямейства Аречабала ўсе правы на ром «Гавана Клуб», а заадно і арыгінальны рэцэпт напою. Гэты канцэрн наладзіў вытворчасць у Пуэрта-Рыка. І зараз у судовыя цяжбы паміж тытанамі алкагольнай прадукцыі ўцягнутыя Сусветная арганізацыя гандлю, Кангрэс ЗША і ЕС.

Кубінскі або Пуэрта-риканский прадукт: які з іх лепш?

Просты спажывец толькі выйграў ад гэтай трыццацігадовай бітвы за брэнд. Бо і «Перно Рыкарда», і «Бакарди» імкнуцца зрабіць свой напой як мага лепш і якасней. На этыкетках бутэлек з Кардэнас красуецца ганарлівая надпіс: «кубінскі ром Гавана Клуб» (El ron de Cuba). За якасцю напою сочыць «маэстра ронеро». Каб стаць такім майстрам-купажистом, трэба правучыцца пятнаццаць гадоў. Цяпер гэтую пасаду займае Хасэ Навара. Кантроль за якасцю па паходжанні абавязаў канцэрн «Бакарди» паказваць на бутэльках рому, што напой створаны ня на Кубе, а ў Пуэрта-Рыка. Гэта можа лічыцца мінусам, калі б не адно «але». Кампанія «Бакарди» валодае арыгінальным рэцэптам, якому больш за восемдзесят гадоў. Бо сямейства Аречабала трымала яго ў строгай таямніцы. Напэўна ў тэхналогіі маюцца нейкія нюансы, якія надаюць гусце рому ад «Бакарди» пэўную адметнасць. А глебы і клімат у Пуэрта-Рыка падобныя з кубінскімі.

тэхналогія вырабу

Вельмі шмат у гусце рому залежыць ад якасці трыснягу. Чым ён сакавіцей і саладзей, тым лепш моласса - патака. З яе, а таксама чыстай ключавой вады і дрожджаў падрыхтоўваюць сумесь, званую «батисьоном». Пасля працэсу закісання надыходзіць этап дыстыляцыі ў перагонных кубах. Потым яго чысцяць. Атрыманыя такім чынам ромаў спірты вытрымліваюцца ў бочках з драўніны каштоўных парод белага дуба. Гэтая стадыя вытворчасці - козыр фірмы «Гавана Клуб». Ром дадзенай маркі заўсёды з'яўляецца вытрыманым. Тэрмін можа быць розным: ад двух ( «Бланка»), трох гадоў ( «Аньехо 3 Аньос») да пятнаццаці і больш ( «барэль пруф»). Потым адбываецца купажирование розных ромаў спіртоў. Гэтым займаецца маэстра ронеро асабіста. Купажированный напой адпраўляецца на паўторную вытрымку, каб усе інгрэдыенты ўвайшлі ў адзінства. На Кубе ёсць адмысловы «Музей Гавана Клуб». Экспазіцыя паказвае ўсе стадыі вытворчасці, ад вырошчвання цукровага трыснёга да гатовага прадукту, які можна прадэгуставаць.

Маркі рому «Гавана Клуб»

Канцэрн «Бакарди» вырабляе толькі адзін від, які называецца Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Гэта ром крэпасцю сорак градусаў. У яго выдатны збалансаваны густ, багаты букет і прыгожы цёмна-бурштынавы колер. Нашмат шырэй асартымент прадукцыі ў канцэрна «Перно Рыкарда». Акрамя рому на кубінскім заводзе выпускаюцца чатыры віды слабаалкагольнага (5%) кактэйлю «Гавана Клуб Локо»: з густам маракуйя, ружовага грэйпфрута, цытрыны і манга. Найбольш маладыя спірты (ад васемнаццаці месяцаў да двух гадоў вытрымкі) выкарыстоўваюцца ў «Аньехо Бланка». Гэта - бясколерны 40-градусны напой. У букеце рому спалучаюцца ноткі вішні, ванілі і какавы. Густ у напою збалансаваны, але трохі резковатый, з лёгкім прысмакам спірту.

Ром «Гавана Клуб Аньехо 3 Аньос»

Гэта - бэстсэлер гандлёвага дома. У ім кошт і якасць аптымальна злучаюцца. На міжнародным конкурсе «Вайн энд Спиритс Компетишн», які праходзіў у 1996 годзе ў Лондане, дадзеная марка рома заваявала сярэбраны медаль. Як вынікае з назвы, спірты выспяваюць у бочках не менш за тры гады. У напою прыемны саламяны колер. Водар, якім валодае трохгадовы ром «Гавана Клуб», водгукі характарызуюць як карамельных-ванільны, з ноткамі банана, грушы і дымком паленага дуба. Густ у напою салодкі, шакаладны. Падобнымі якасцямі валодае і пяцігадовы ром.

элітныя маркі

Дарагія напоі гэтай бровара валодаюць больш працяглай вытрымкай і багатым купаж. Ром «Гавана Клуб 7 гадоў» мае колер высакароднага чырвонага дрэва. У яго водары адгадваюцца тоны ванілі і элітных гатункаў тытуню. Густ у напою мяккі, з нюансамі трапічных садавіны і какава. Пятнаццацігадовы ром валодае дзіўнай уласцівасцю раскрывацца паступова. У яго гусце па чарзе выступаюць на сцэну мёд, чарнасліў, банан і груша. Бурштынавы напой струменіць водар экзатычных садавіны. «Гавана Клуб Рэзерву» ўяўляе сабой складаны, старанна падабраны купаж спіртоў розных узростаў. У букеце рому прасочваюцца тоны карамелі, грушы і тытуню. «Гавана Клуб Аньехо Эспешиал» - гэта сумесь дыстылятаў двайны вытрымкі. Ром пахне кветкамі, рэзкімі затаўкамі, апельсінавай цэдрай і ваніллю. Густ напою водгукі характарызуюць як карамельны. У ім адчуваюцца таксама ноткі тытуню і карыцы.

Як піць ром «Гавана Клуб»

Элітныя і калекцыйныя маркі варта ўжываць асобна. Толькі так расчыняцца ўсе паўтоны і элегантныя нюансы рому. Можна кінуць у куфель некалькі кубікаў лёду. Элітныя гатункі рому «Гавана Клуб» пакідаюць доўгі рэзкая послевкусіе, у якім адгадваюцца цукаты і гарчынкай жжёного дуба. Звычайныя маркі можна таксама піць сола - у пары з гаванскай цыгарай. Іх таксама можна выкарыстаць для падрыхтоўкі знакамітых кактэйляў «Куба Либре», «мохіто» і «Дайкири».