Выпечка з бананамі: кексы, тарты, пірагі

Бананы - дзіўныя каларыйныя садавіна, багатыя цукрамі, пекцін, яблычнай кіслатой. У бананах ёсць рэчывы, якія дапамагаюць засвойвацца вуглевадародах, атрыманых з іншых прадуктаў. Садавіна паказаны пры гастрытах, дыярэя, з іх дапамогай можна схуднець, нарэшце, проста атрымаць задавальненне.

У Расіі стравы з бананаў рыхтавалі вельмі рэдка, а вось у іншых краінах гэта вельмі папулярны сярод кулінараў прадукт. Асабліва смачна атрымліваецца выпечка з бананамі. З іх пякуць хлеб, робяць тарты, пірагі, бананы дадаюць у пончыкі, бліны.

Выпечка з бананаў звычайна не займае шмат часу на прыгатаванне, а вырабы атрымліваюцца смачныя, з тонкім водарам, далікатным густам.

Рэцэпты выпечкі з бананамі прыйшлі ў нашу краіну з Партугаліі, Афрыкі, Цэнтральнай Амерыкі, іншых краін. Выпечка з бананамі папулярная ў Злучаных Штатах. Рэцэпт наступнага пірага прыйшоў, як лічыцца, з гэтай краіны, дзе ён вельмі папулярны з ранішнім каву.

спатрэбіцца:

• 3 банана буйных;
• мукі - шклянку;
• алею - 150 г;
• яек - 3 шт;
• смятаны - 50 г;
• сахара- траціну шклянкі;
• мукі - 1,5 шклянкі;
• цукровая пудра;
• разрыхляльнік або гашаная сода.

Цеста пачынаюць замешваць з таго, што яйкі ўзбіваюць блендером са смятанай, цукрам, Пякарскім парашком. Паступова дадаюць распаленае масла, муку. Працягваюць ўзбіваць. Як толькі цеста ператворыцца ў раўнамерную масу, густую, падобную на смятану, яно гатова.

Форму, у якой буде пячыся пірог, вышмараваць багата алеем, на дно пакласці пласт бананаў, спырскаць цытрынавым сокам, прысыпаць тоненькім пластом цукровай пудры, а потым выліць цеста. Печ у гарачай духоўцы паўгадзіны.

Гатовы пірог вышмараваць крэмам. Яго рыхтуюць, узбіваючы блендером банан з цукрам і смятанай (па 5 лыжак).

У Партугаліі выпечка з бананамі - гэта, перш за ўсё, бананавы хлеб.

Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць:

• 4 буйных банана;
• 3 яйкі;
• 20 г алею;
• 300г мукі;
• арэхі па гусце;
• ванілін;
• разрыхляльнік 2 С.Л.

Міксерам ўзбіваюць бананы з ванілінам, алеем, яйкамі. Паступова дадаюць муку, цукар, ванілін, разрыхляльнік, у апошнюю чаргу - молатыя арэхі. Добра ўзбітае цеста выліваюць у цёплую форму, выпякаюць гадзіну. Пасля таго як хлеб будзе выпечаны, яго трэба выняць з духоўкі, але на гадзіну пакінуць у форме. Гатовы прадукт можна зверху пасыпаць арэхамі.

Добрая гаспадыня ведае, што выпечка з бананамі шмат у чым залежыць ад фантазіі кулінара. Вынікам адной такой фантазіі стаў шакаладны бісквіт з начыннем з банана.

Цеста для яго рыхтуюць з 10 жаўткоў і столькіх жа лыжак цукру, 4 лыжак мукі і какавы. Усе разам старанна ўзбіваюць у міксеры. Калі цеста стане густым, аднастайным, у яго ўводзяць 6 асобна ўзбітых бялкоў, працягваюць старанна змешваць.

Цеста выліваюць на цёплы бляху, пакрыты промасленным пергаментам. Праз чвэрць гадзіны, калі бісквіт будзе гатовы, яго выкладваюць на апрацоўчую дошку, хутка пакрываюць загадзя прыгатаваным крэмам, заварочваюць у рулет.

Крэм для яго рыхтуюць так: блендером ўзбіваюць яйка і жаўткі (4) з паловай шклянкі цукру, цёртым шакаладам або какава. Дадаюць паўшклянкі малака, памешваючы, вараць, пакуль крэм не згусне.

Выпечка з бананамі можа быць выканана ў выглядзе кексаў з аўсянкі. Для іх, акрамя поўнага шклянкі ўзбітых бананаў, трэба 200 г мукі, 300 г молатага "Геркулеса", 150 г сл. алею, 2 яйкі, траціну шклянкі цукру, лепш карычневага, карыца, соль, ванілін.

У блендере ўзбіваюць алей з цукрам, ваніллю, яйкамі, бананамі. У іншай змешваюць соль, муку, аўсяныя шматкі. Абедзве масы злучаюць, добра вымешваюць, а потым змяшчаюць у форму, якую перад гэтым змазалі алеем. Каб надаць водар і прывабны выгляд кексу, яго можна пасыпаць крошкай з молатых арэхаў, карыцы і суцэльных шматкоў. Выпякаць сорак хвілін.

Карыца з арэхамі дадасць пікантнасці духмянай выпечцы. Прынадны кекс можна ёсць з кавы, малаком ці падаць яго з марозівам.