Выбірайце рэцэпт хрумсткага галля

Цывілізацыя і новыя тэхналогіі ўносяць у наша жыццё розныя карэктывы, у тым ліку і не вельмі добрыя. На жаль, мы сталі подзабывать густ хатняй ежы і ўсё больш гаспадынь аддаюць перавагу рэстаранную ежу і паўфабрыкаты стаянне ля пліты і самастойнага прыгатавання вядомых страў. Гэта, вядома, добра, што ў нас ёсць такія цудоўныя матэрыяльныя магчымасці. Але пры гэтым мы не павінны забываць, што рэцэпт хрумсткага галля - гэта яшчэ і злучнае звяно нашых сямейных традыцый, якое незаўважна стварае атмасферу маральнага дабрабыту і умацоўвае ўзаемаадносіны паміж блізкімі людзьмі. Можа быць, гэта занадта гучнае разважанне, але на самой справе так яно і ёсць. Узгадайце, як вы сядзелі за сталом у коле сям'і і хрусцелі ламаччам, выпечанага мамай ці бабуляй! Ніхто з вас не стане спрачацца, што гэта былі лепшыя імгненні вашага жыцця. Так давайце воссоздадим гэтую атмасферу і для сваіх дзяцей! Калі вы да нас далучайцеся, то мы навучым вас, як прыгатаваць галлё хрумсткі. Выбірайце той рэцэпт хрумсткага галля, які вам прыйдзецца даспадобы.

Такім чынам, просты галлё носіць такое найменне таму, што цеста трэба раскочваць як мага танчэй. Менавіта такая тэхналогія раскочванні дае далікатнасць і пры схваткі з дэсерту ствараецца эфект ламання тонкіх тынам на друзачкі. Далікатныя кавалачкі гэтага смачнага печыва смажацца ў вялікай колькасці расліннага алею. нельга дапускаць, каб кавалачках тэсту ў фрыцюры было цесна. Так што падрыхтуйцеся да досыць доўгага стаяння ў пліты. Затое вынікі будуць пышнымі, і вашы дамачадцы з нецярпеннем будуць чакаць моманту, калі вы ў наступны раз памкняцеся частаваць іх гэтымі прысмакамі.

Першы рэцэпт хрумсткага галля мы прысвяцім класічнаму варыянту, для якога спатрэбяцца 6 яек, сталовая лыжка цукру, чвэрць шклянкі малака і 2 з паловай шклянкі мукі. Малако можна замяніць сліўкамі, але тады атрымаецца цеста больш тоўстай кансістэнцыі.

Замешваюць цеста наступным чынам. Ад яек адлучаецца жаўткі і выкарыстоўваем толькі іх. Расціраем жаўткі з цукрам, каб ён цалкам растварыўся і не засталося ніводнай макулінкі. Ўліваем туды выбраную вадкасць і усыпаць муку. Вымешваюць доўга і гатовае цеста на непрацяглы час прыбіраем у старонку, накрыўшы яго плёнкай. Затым дзелім масу на 3 роўныя часткі і раскочваем паасобку да празрыстасці. Затым кожны пласт разразаем на палоскі шырынёй у 2 і даўжынёй прыкладна ў 10 сантыметраў. Пасярэдзіне кожнай палоскі робім разрэз і прасоўвае туды адзін канец тэсту. Атрымліваецца своеасаблівы банцік, які адразу ж апускаем у кіпячы фрыцюры.

Смажыцца галлё хутка, смажыць яго не рэкамендуецца. З полымя, з жару гатовыя печыва пасыпаем цукровай пудрай. Вось так і рыхтуецца просты галлё. Выконвайце тэхналогію і колькасць кампанентаў тэсту і ўсё ў вас атрымаецца.

А далей мы з вамі разгледзім, як прыгатаваць галлё хрумсткі, калі ў вас хаты раптам утварылася лішняя смятана, якую трэба тэрмінова выкарыстоўваць. Для такога дэсерту спатрэбіцца ўсяго 3 яйкі, якія трэба разбіць ў місцы і ўзбіць. Сюды дадаем ўсяго 2-3 сталовыя лыжкі смятаны і 2 сталовыя лыжкі звычайнай гарэлкі. Можна ўзяць і каньяк, цеста атрымаецца яшчэ больш пяшчотна. Раскачаць яго на тонкі пласт, вы рэжаце маленькія квадрацікі і смажыце іх па вышэйапісанай методыцы. Даставаць гатовыя вырабы зручна з дапамогай металічнага друшляк. Пасля таго як галлё спёкся, прыступаеце да падрыхтоўкі глазуры, для якой трэба ўзяць у роўных прапорцыях мёд і цукар. Варыць гэтую сумесь трэба да стану загусцення. Затым мокрымі рукамі змешваем галлё і атрыманы сіроп, выкладваем яго горкай на паднос і упрыгожваем. Такі рэцэпт хрумсткага галля можна абраць у якасці святочнага ўпрыгожвання стала.