Венгерская яблычны пірог і торт «Жербо»

Венгерская пірог з яблыкамі - ласунак для «закаранелых» ласуноў. У ім выкарыстоўваюцца самыя сакавітыя яблыкі. Цукру ў ім нямала, але не трэба ў пагоні за диетичностью памяншаць яго колькасць. Калі вы хочаце спячы венгерская яблычны пірог, рэцэпт якога вельмі збалансаваны, ня трэба карэктаваць прапорцыі, лепш падавайце яго з несалодкім гарбатай.

Венгерская яблычны пірог

спатрэбіцца:

• 140 г мукі;
• 160 г маннай крупы;
• 1,5 лыжкі разрыхляльніка тэсту або соды;
• 180 г (амаль паўтара шклянкі) белага цукру;
• 0,5 кг вычышчаных сакавітых яблыкаў;
• 100-120 г сметанковага масла;
• карыца.

Венгерская яблычны пірог рыхтуецца наступным чынам: спачатку ў чыстай посудзе трэба змяшаць просеянную пакуту з содай, карыцай і маннай крупамі. Гэтая сумесь павінна заставацца сухі.
Вычышчаныя яблыкі трэба нацерці на буйнай тарцы або парэзаць вельмі дробна. Вышмаруйце форму, у якой будзеце печ, сметанковым алеем, не шкадуючы яго. Высыпалі на дно 1/3 сухой сумесі. Акуратна разраўнуйце і выкладзеце на гэты пласт палову цёртых або нарэзаных яблыкаў. Затым яшчэ пласт сухой сумесі, і яшчэ адзін яблычны пласт. Апошнім павінен быць мучной пласт. Зверху трэба нацерці добра астуджанае сметанковае масла і пасыпаць адной лыжкай цукру. Венгерская яблычны пірог выпякаюць пры 180 ^аб С на працягу 40 хвілін - сочыце, каб скарыначка добра пацямнела.

Пясочны торт «Жербо»

Калі вам спадабаўся венгерская яблычны пірог, то прапануем вам паспрабаваць яшчэ адно салодкае выраб з той жа нацыянальнай кухні. Торт «Жербо» быў першы раз падрыхтаваны вядомым кандытарам ў Будапешце. Гэта незвычайнае выраб - не часта сустрэнеш у тартах пясочныя каржы. Яны, калі і ўжываюцца, то ў пірагах з садавінай ў якасці асновы. Тут жа паўнавартасны торт з некалькіх коржей, прамазаць абрыкосавы джэмам. Яго з поўным правам можна называць святочным і раскошным. Паглядзіце, якія цудоўныя інгрэдыенты ў яго ўваходзяць:

• 500 г абрыкосавага канфіцюры;
• стандартная плітка горкага шакаладу;
• 350 г вычышчаных грэцкіх арэхаў;
• 250 г курагі.

Акрамя ўсіх гэтых смачных рэчаў трэба ўсё тое, без чаго не атрымаецца спячы паўнавартасны торт:

• 3 шклянкі мукі;
• 150 г алею;
• 2 жаўтка;
• 3 лыжкі малака і столькі ж смятаны;
• 12 ст. л. цукру;
• ваніль, карыца, соль, разрыхляльнік;
• пакуначак сухіх дрожджаў;
• 50 г каньяку.

Ня трэба пужацца такога вялікага спісу інгрэдыентаў - сам працэс досыць просты.

Паэтапная выпечка торта «Жербо»

Спярша растворыце дрожджы ў летнім малацэ. Просеянную пакуту спалучыць з разрыхляльнікаў і цукрам, а жаўткі са смятанай. Падпаліце сметанковы алей. Змяшайце ўсе названыя інгрэдыенты і дамажыцеся, каб цеста не ліплі да рук. Пакінуць падыходзіць на дваццаць хвілін, затым падзяліць на сем частак. Для начыння здрабніце курагу, пасячэце арэхі і змяшайце іх з карыцай. Ўкладвайце корж у форму, пасыпайце па чарзе усімі відамі начыння, а таксама змазвайце джэмам. Апошні корж павінен быць зверху, яго трэба насекчы відэльцам. Пастаўце торт у разагрэтую да 180 ^аб З духоўку на гадзіну, астуджаны, паліце глазурай з шакаладу, сметанковага масла і каньяку. Прыемнага апетыту!