Варэнне з цытрыны з лупінай: простыя рэцэпты на ўсе выпадкі жыцця

Доўгімі зімовымі вечарамі духмяная кубак гарбаты з лімонам будзе як нельга дарэчы. Але калі вам ужо надакучыў звыклы чай, вы можаце дастаць з халадзільніка слоічак духмянага варэння і атрымаць асалоду ад густам лета. А што калі сумясціць дзве гэтыя прыемныя і карысныя працэдуры? Сёння мы паспрабуем прыгатаваць варэнне з цытрыны з лупінай. Але для пачатку Крышачку прадуктамі.

Самы просты рэцэпт

Калі вы хочаце захаваць у варэнне максімум вітамінаў, прыгатуйце дэсерт без тэрмічнай апрацоўкі цытрын. Для таго каб забяспечыць сябе і сваю сям'ю запасам витаминчиков на месяц наперад, вам спатрэбіцца:

• 1 кілаграм цытрын,
• 1 кілаграм цукровага пяску.

Такое варэнне стане незаменным памочнікам у прафілактыцы прастудных захворванняў, а таксама пры першых праявах сімптомаў грыпу. Сырое сочыва з цытрыны з лупінай рыхтуюць так. Лімонныя плён старанна прамываюць і абліваюць кіпенем. Зараз неабходна выдаліць рэшткі пладаножкі і хвосцік, а таксама разрэзаць кожны плод на чатыры часткі. Насенне лепш выдаліць, а лімонныя чвэртачкі прапусціць праз мясарубку. Да атрыманай вітамінавай масе амаль няма чаго дадаць цукар і змяшаць варэнне драўлянай лыжкай. У стэрылізаваныя слоікі раскладваюць цытрынавую масу і закаркоўваюць капронавымі вечкамі. Такое варэнне з цытрыны з лупінай захоўваюць у халадзільніку.

цытрусавы мікст

Для сапраўдных знатакоў і гурманаў цытрусавых ўяўляем наш наступны рэцэпт. Вазьміце два гатункі цытрусавых: апельсіны (ці мандарыны) і лімоны. Вы можаце праэксперыментаваць і з трыма відамі пладоў, проста паменшыце прапорцыі. На адзін кілаграм цукровага пяску вам спатрэбіцца 1 кілаграм цытрусавых. Перад вамі падрабязная дазоўка:

• Апельсіны (мандарыны) - 0,5 кілаграма.
• Лімоны - 0,5 кілаграма.
• Цукровы пясок - 1 кілаграм.
• Чыстая пітная вада - 1 шклянка.

працэс падрыхтоўкі

Каб прыгатаваць варэнне з апельсінаў і цытрын з лупінай, плён неабходна загадзя падрыхтаваць. Лімоны пажадана апусціць цалкам у халодную ваду і пакінуць вымочваць на двое сутак. Вада выцягне з пладоў залішнюю горыч. Непасрэдна перад варэннем варэння ўсе цытрусавыя плады бланшыруюць у кіпячай вадзе на працягу 15 хвілін. Затым садавіна перакладаюць у ёмістасць з халоднай вадой і пакідаюць яшчэ на 8 гадзін. І толькі пасля гэтага кожны плод слухаюць і разразаюць на дзелькі. Усе костачкі, якія трапляюцца пры наразанне, неабходна выдаліць.

Сіроп рыхтуюць асобна: цукар у рондальчыку змешваюць з вадой, награваюць і даводзяць склад да кіпення. У асобную рондаль або эмаляваны таз складаюць дзелькі цытрусавых, затым заліваюць іх гарачым сіропам. Фруктова-цукровую сумесь пакідаюць пастаяць 4 гадзіны. Пасля гэтага вараць у тры прыёму па 10 хвілін з двухгадзіннымі інтэрваламі паміж варэння. Гэты рэцэпт не гэтак складаны або стомны, калі выдатковы па часе. Аднак вынік перасягне ўсе вашы чаканні. Такое прыгожае варэнне не сорамна паставіць на стол перад гасцямі ў навагоднія вакацыі.

Варэнне з цытрыны з лупінай: рэцэпт з коранем імбіра

Для падрыхтоўкі пікантнага і незвычайнага варэння спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Адзін вялікі лімон.
• Корань імбіра - 1 штука.
• Цукровы пясок - 450 грам.

Прамыйце корань імбіра і цытрына пад прахалоднай праточнай вадой. З імбіра счысціце скурку, затым нарэжце кампанент для варэння тоненькімі пласцінкамі. Цытрына абатрыце або добра прасушыце, таксама нарэжце тоненькімі колцамі. Засталося злучыць кампаненты і дадаць да іх цукровы пясок. Перад тым як паставіць на агонь варэнне з цытрыны з лупінай, дайце цукру ўвабрацца ў масу. Калі заўважыце, што цукровыя крышталі ўжо растварыліся, можна ставіць рондаль на агонь.

Не бойцеся варыць пікантны дэсерт на моцным агні, проста узброіцеся драўлянай лапатачкай і пастаянна памешвайце, каб варыва ня прыгарэла. Можаце спыніць інтэнсіўнае памешванні, калі заўважыце, што імбір стаў напаўпразрыстым і мяккім. Пасля закіпання варыце яшчэ 5 хвілін. У гарачым выглядзе раскладзеце варэнне па стэрылізаваным слоічак, зачыніце іх і укутайте махровым ручніком да поўнага астывання. Затым прыбярыце банкі ў халадзільнік.

Рэцэпт для тых, хто не любіць гарчынкай

Калі вы не любіце характэрны гаркаваты прысмак у дэсерце, тады прыгатуйце варэнне з цытрын без лупіны. Цэдру можна счысціць адмысловым прыстасаваннем, можна выдаліць з дапамогай нажа, а можна нацерці яе на тарцы. Зараз перад намі засталася толькі кіслая і карысная мякаць. Вось спіс якія патрабуюцца інгрэдыентаў:

• Лімоны сярэдняга памеру - 9 штук.
• Цукровы пясок - 1,3 -1,5 кг.

Калі вы хочаце атрымаць на выхадзе больш салодкі дэсерт, некалькі павялічце прапорцыю цукру. У любым выпадку такое варэнне атрымаецца далікатным, мяккім і аднастайным. Спачатку з чышчанай цытрын варта выдаліць рэшткі горычы. Для гэтага замочыце падрыхтаваныя плён у халоднай вадзе на 15 хвілін. Пасля гэтага нарэжце плён тоненькімі лустачкамі.

Сіроп таксама варта рыхтаваць асобна. Вазьміце шырокую рондаль, усыпце туды цукар, а затым дапоўніце вадой ў колькасці 1,5-2 шклянкі. Уважліва сочыце за сіропам: цукровыя крышталікі павінны растварыцца, але не карамелизоваться. Пасля таго як сіроп стане аднастайным, можна выкласці ў яго лімонныя долькі. Варыць такое варэнне варта па 10 хвілін у 2 прыёму. Інтэрвал паміж варэння - 8 гадзін. Гатовае цытрынавае варэнне раскладваюць у падрыхтаваныя банкі ў гарачым выглядзе.

выкарыстанне цэдры

Не выкідвайце цэдру, лепш прыгатуйце варэнне з лупіны цытрыны ў мультиварке. Для гэтага неабходна ўзяць наступныя інгрэдыенты:

• Цэдра з 6 цытрын (без белай мякаці).
• Цукровы пясок - 1,5 шклянкі.
• Аніс - 2 зорачкі.
• Вада - 250 мл.

Замочыце цытрынавую цэдру ў халоднай вадзе на 1 гадзіну. Дадайце цукар і ваду ў чару і ўключыце рэжым «Мультиповар» на 160 градусах. Як толькі сіроп дойдзе да кіпення, пакладзеце пакінутыя кампаненты і сбавьте тэмпературу да 130 градусаў. Праз 50 хвілін варэнне з цытрынавай цэдры будзе гатова.