Курыца ў банку ва ўласным соку: рэцэпт прыгатавання

А вы ведаеце, што курыца ў банку, ва ўласным соку запечаная, дзівосным чынам захоўвае ўсе свае смакавыя ўласцівасці? А самае дзіўнае ў падрыхтоўцы - гэта адсутнасць якіх бы там ні было спецый і марынаду. Давайце і мы з вамі прыгатуем гэта простае і вельмі карыснае страва.

Курыца ў банку: рэцэпт з лукам

Для падрыхтоўкі стравы нам спатрэбіцца чыстая сухая літровая банка і металічная альбо шкляная вечка. А вось і пералік прадуктаў, якія патрэбныя для падрыхтоўкі:

• кавалачкі малады курачкі са скурай - 600г;
• лук-репка - 1 галоўка;
• соль;
• перац чорны молаты.

Для пачатку раскрыем сакрэт прыгатавання кавалачкаў. Разрэзаць прыгатаваную тушку на занадта маленькія часткі не варта. Чым буйней будзе кавалак, тым лепш вылучыцца з яго сок у працэсе выпякання. Скуру здымаць не трэба ні ў якім разе, а пасля мыцця тушку неабходна абсушыць папяровым кухонным ручніком. Аптымальным варыянтам для стравы могуць стаць 3 курыных кумпячкі, разрэзаныя напалову. Сакрэты выбару мяса мы высветлілі, зараз даведаемся, як прыгатаваць курыцу ў банку.

Спосаб прыгатавання

Калі ў пачатку артыкула згадвалася аб адсутнасці спецый і марынаду, то не мелася на ўвазе адсутнасць чорнага молатага перцу ў разумных колькасцях. Аднак любыя дадатковыя спецыі здольныя перабіць першародны густ курынага мяса, таму абыдземся без дадаткаў. Такім чынам, нарэзаныя кавалачкі курачкі солім і Перчем. Чым маладзей і свежае курыца, тым менш дапаўненняў у выглядзе гародніны яна патрабуе. Таму наша курыца, у банку ва ўласным соку прыгатаваная, дапоўніцца толькі адной сакавітай цыбулінай. Гэта і будзе ідэальнае спалучэнне густу. Рэжам цыбуліну паўколамі і прыступаем да кладкі інгрэдыентаў.

кладка кавалкаў

Пачнем даволі шчыльна ўкладваць разрэзаныя кавалкі курынага мяса ў банку, чаргуючы іх з лукам. Ваду ў банку даліваць нельга! Засталося накрыць ёмістасць прыгатаванай бляшаны або шкляной вечкам і паставіць змесціва ў лядоўню духоўку. Награваць шафа для смажання будзем паступова, каб тара не лопнула. Курыца ў банку ва ўласным соку можа быць яна прыгатавана і з выкарыстаннем функцыі «аэрогриль», дадаткова усталёўваюць пашыральнае кольца. Цяпер засталося выставіць тэмпературу 180 градусаў і чакаць прыкладна 1 гадзіну 20 хвілін. Важна: ня разаграваем духоўку вышэй азначанай тэмпературы ў пазбяганне адукацыі расколін у банку. Калі карыстаецеся функцыю «аэрогриль», уключайце становішча вентылятара на сярэднюю хуткасць.

Пасля таго як часам выйдзе, курыца ў банку, ва ўласным соку прыгатаваная, павінна пастаяць у духоўцы яшчэ 15 хвілін. Гэта робіцца таксама для прадухілення рэзкага перападу тэмператур. Нічога не зрабіць, шкляная тара - рэч капрызная. Толькі гэта яшчэ не ўсе нюансы, таму што яшчэ нам прыйдзецца назапасіцца падстаўкай пад гарачае. Ніякіх кантактаў з халоднай паверхняй - і страва будзе ў цэласці і захаванасці. Ну а цяпер можна перакладаць свежапрыгатаваныя сакавітыя кавалачкі ў талеркі і атрымліваць асалоду ад трапезай.

Пакрокавы рэцэпт з фота: курыца ў банку з гароднінай

Папярэдняе страва настолькі самадастатковая, што яго неабходна есці без гарніру. А цяпер уявім на ваш суд яшчэ адзін рэцэпт, дапоўнены гароднінай. Страва, прыгатаванае такім чынам, аддасць гародніне ўсю сакавітасць мяса. Вось поўны пералік якія патрабуюцца інгрэдыентаў:

• бедрышки курыныя - 2штуки;
• бульба свежы - 300 г;
• цыбуліна-репка - 1 штука;
• моркву невялікая - 1 штука;
• соль;
• перац чорны молаты.

Для падрыхтоўкі стравы нам спатрэбяцца 2 паўлітровыя (ці літровыя) банкі, такім чынам, порцый атрымаецца таксама дзве. Бедрышки лепш выбіраць посочнее, замест іх па жаданні можна выкарыстоўваць галёнка або крылцы.

здрабняем гародніна

Спачатку вымоем і абсушым мясныя кавалкі, пасаліць і паперчыць іх. Хай сцягна трохі набраліся солі, пакуль мы станем нарэзаць гародніна. Вымоем і пачысцім бульбу (4 невялікія штучкі), лук і морква. Наразаем цыбулю і адкладаем у бок прыкладна трэцюю частку. Моркву станем нарэзаць на звычайныя па таўшчыні паўкругам. Курыца з гароднінай у банку не трывае цёртых інгрэдыентаў, таму ўсе кавалачкі павінны быць досыць буйнымі. Бульбу нарэжам кружочкамі і возьмемся выкладваць інгрэдыенты па слоіках. У працэсе кладкі неабходна сачыць, каб колькасць інгрэдыентаў у абодвух банках было прыкладна роўнае.

Выкладваем інгрэдыенты па слоіках

На дно слоікаў спачатку ўкладваем большую частку нарэзанай цыбуліны, а затым моркву. Адразу пасля маркоўнага пласта ідзе бульбяны. Запаўняем лустачкамі банкі да паловы. Зараз неабходна пасаліць і паперчыць інгрэдыенты, а таксама прыкрыць вечкам і добранька страсянуць змесціва. Гэтая працэдура неабходная, бо курыца, у банку з бульбай запечаная, павінна быць раўнамерна прасякнута спецыямі. Адкрываем банку і выкладваем рэшткі лука, які павінен датыкацца з кавалачкамі мяса, каб аддаць бедрышкам увесь свой водар. Ўкладваем кавалачкі курыцы і сочым за тым, каб у банку на верхавіне засталося месца. Савет: лепш не рызыкаваць і выкарыстаць для падрыхтоўкі стравы літровую тару.

Прыкрываем банкі металічнымі вечкамі або, як варыянт, кавалачкамі фальгі. Перш чым адправіць змесціва ў лядоўню духоўку, паставім ёмістасці з прадуктамі на шырокую патэльню без ручкі. Ўключаем павольны рэжым і пакідаем порцыі прыкладна на 1час 30 хвілін. Пасля завяршэння працэсу выпякання, вынікаючы радам першага рэцэпту, не спяшаемся вымаць гатовае страва з духоўкі адразу. Праз 15 хвілін вымаем і раскладваем на парцыённыя талеркі. Прыемнага апетыту!

Некаторыя рэкамендацыі па падрыхтоўцы стравы

Гэты рэцэпт падыдзе ўсім аматарам смакавай эстэтыкі і здаровага харчавання, бо рэцэпты не ўтрымліваюць ні маянэзу, ні воцату.

Як варыянт, можна дадаваць да курачцы 2 парэзаных на тонкія пласціны зубчыка часныку, а таксама лаўровы ліст.

Акрамя прадстаўленых у рэцэптах гародніны, таксама ў банкі дадаюць свежую белакачанную капусту, памідоры. У якасці дадатковых інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць баклажаны і шынкі. Аднак варта памятаць, што самымі смачнымі атрымліваюцца кавалкі з слоікаў з мінімальным утрыманнем гародніны.

Калі герметычна спакаваць рыльца банкі фальгой, то выпарэнняў не будзе і курачка атрымаецца асабліва духмянай і сакавітай.

Бо страва ў духоўцы рыхтуецца дастаткова доўга, бульбу можна нарэзаць і буйнымі кавалкамі. Такі варыянт асабліва ацэняць прадстаўнікі моцнай паловы чалавецтва.

Дно слоікаў у духоўцы павінна стаяць альбо на патэльні, альбо на блясе.

заключэнне

Многія чытачы адразу ж заўважаць аналогіі прадстаўленага стравы з курыцай, запечанай з гароднінай у збанках. Аднак густ сённяшняга нашага стравы шмат у чым адрозьніваўся ад любых аналагічных. І тыя, хто рыхтуюць па гэтым рэцэпце рэгулярна, адзначаюць, што мяса атрымліваецца цудоўным.