Ежа і напоіРэцэпты

Бульбяны рулет з грыбамі

Калі казаць пра бульбу, то стравы з гэтай гародніны толькі радуюць сваёй разнастайнасцю. Але мы не будзем іх усе пералічваць, а пагаворым аб тым, як прыгатаваць бульбяны рулет з грыбамі. З аднаго боку, гэта страва нельга назваць вытанчаным. З іншага - час, затрачаны на яго гатаванне, таго варта. Хатнія будуць з велізарным апетытам паглынаць бульбяны рулет з грыбамі, пры гэтым нахвальваючы вашы кулінарныя здольнасці.

Такім чынам, для таго каб прыгатаваць рулет з бульбы, вам спатрэбяцца свежыя грыбы не больш за трыста грам. Для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць шампіньёны або дрэўнавушка. Істотнай розніцы няма. Выбірайце тыя грыбы, якія вам больш за ўсё падыходзяць па сваіх смакавых якасцях. Акрамя гэтага назапасьцеся адразу адной галоўкай рэпчатай цыбулі, адным яйкам і раслінным алеем. Не забудзьцеся пра соль і муку. Соль дадасце да спадобы, а мука спатрэбіцца для падрыхтоўкі цеста. Ну, і вядома ж, сам бульбу. Калі ўзяць буйныя карняплоды, то дастаткова будзе ўсяго чатырох штук.

А цяпер рыхтуем бульбяны рулет з грыбамі. Спачатку падрыхтуйце бульбу. Памыйце яго, пачысціце і пастаўце варыць на газавую пліту. Для таго каб паскорыць працэс, карняплоды можна разрэзаць на некалькі частак. Як толькі бульба будзе гатовы, зліце ваду, пасоліце яго і прыгатуйце пюрэ, пасля чаго дайце яму астыць.

А каб не марнаваць час дарма, займіцеся пакуль начыннем. Калі вы выбралі шампіньёны, то іх лепш за ўсё пачысціць, то ёсць зняць са капялюшыка верхнюю скурку. У гэтым выпадку яны не страцяць свае смакавыя якасці. І нават наадварот, будуць больш духмянымі. Дрэўнавушка проста старанна памыйце пад праточнай вадой. Цяпер парэжце грыбы як мага драбней, і выкладзеце іх на разагрэтую загадзя патэльню. Смажыць грыбы варта на павольным агні.

У гэты час вазьміце цыбуліну, пачысціце яе і нарэжце дробнымі кубікамі. Праз пятнаццаць хвілін дадайце лук у жароўню з грыбамі, і працягвайце пячы атрыманую агароднінную сумесь, час ад часу памешваючы.

Вяртаемся зноў да нашага пюрэ, якое ўжо паспела дасягнуць патрэбнай нам тэмпературы. Разбіваем ў яго адно яйка, кладзём тры-чатыры лыжкі мукі і добра змешваем. У выніку гэтых дзеянняў атрымліваецца шчыльнае цеста.

Уключыце духоўку і дайце ёй нагрэцца да ста васьмідзесяці градусаў. На бляху пакладзеце кавалак фальгі, па памерах злёгку яго праўзыходны. Зверху змесціце наша бульбяное цеста і раўнамерна размяркуеце яго па фальзе, якую папярэдне варта апырскаць вадой. У адваротным выпадку пюрэ будзе прыліпаць і сфармаваць рулет не атрымаецца. З гэтай жа мэтай намочыце ў вадзе і рукі.

Гатовую астылую начынку пакладзеце па ўсім перыметры нашага бульбянога прамавугольніка. З аднаго боку пакіньце зазор не больш за пяць сантыметраў. Інакш грыбы вылезуць вонкі, і сапсуюць увесь знешні выгляд такога выдатнага стравы, як рулет з бульбянога пюрэ.

Засталося зусім няшмат. Надайце патрэбную форму і вышмаруйце рулет зверху ўзбітым яечным жаўтком. Пастаўце яго ў разагрэтую духоўку хвілін на сорак-пяцьдзесят. А пакуль будзе рыхтавацца наш бульбяны рулет з грыбамі, можна заняцца сервіроўкай стала.

Дарэчы, да гэтага страва можна падаць сметанный соус, прыгатаваць які зусім не складана. Вам спатрэбіцца палова шклянкі смятаны, адна сталовая лыжка мукі, адзін шклянку агародніннага або мяснога булёна, сталовая лыжка алею, перац і соль па гусце.

Муку разам з маслам падсмажце на разагрэтай патэльні, затым дадайце булён, смятану і варыце атрыманую сумесь на павольным агні не больш за сем хвілін. На завяршальным этапе пасоліце і паперчыце сметанный падліўку. Можна дадаць трохі зеляніны. Але гэта ўжо на аматара.

Прыйшоў час даставаць наш бульбяны рулет з духоўкі, парэзаць яго на парцыённыя кавалачкі, паліць сметанным падліўкай і атрымліваць асалоду ад выдатным густам гэтай стравы!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.