Як рыхтуецца тушаная капуста з баклажанамі?

Тушаная капуста з баклажанамі - выдатны гарнір да рыбы, мяса або каўбаснай вырабам. Рабіць яго можна, выкарыстоўваючы розныя рэцэпты. Найбольш даступныя і хуткія з іх будуць апісаны ў матэрыялах гэтага артыкула.

Тушаная капуста з баклажанамі: рэцэпт прыгатавання стравы

Рыхтуецца такі гарнір вельмі хутка і проста. Для гэтага неабходна падрыхтаваць:

• баклажаны не вельмі буйныя - 2 шт .;
• капусту белакачанную свежую - 1/3 відэлец;
• моркву буйную - 1 шт .;
• салодкую цыбуліну вялікую - 1 шт .;
• алей - прыблізна 45 мл;
• соль павараную, травы сушаныя духмяныя, чорны перац - на свой густ;
• ваду пітную - 1 шклянку.

Апрацоўваем свежыя гародніна

Тушаная капуста з баклажанамі рыхтуецца паэтапна. Спачатку апрацоўваюць гародніна. Свежыя баклажаны мыюць, зразаюць пладаножкі, а затым шаткуюць кубікамі. Пасля гэтага іх багата прысыпают соллю (паваранай) і пакідаюць у баку на 35 хвілін. Па заканчэнні часу гародніна промывают і стрэсваюць у друшляку.

Таксама асобна апрацоўваюць і іншыя кампаненты: свежую белакачанную капусту рэжуць тонкімі палосамі, цыбуліны - паўколамі, а моркву труць на карэйскай тарцы.

Цеплавая апрацоўка агародніны

Каб тушаная капуста з баклажанамі атрымалася максімальна смачнай, частка інгрэдыентаў падвяргаюць обжарке. Для гэтага ў глыбокім сатэйнік разаграваюць алей, а затым выкладваюць у яго лук і кубікі баклажанаў. Добранька змяшаўшы гародніна, іх рыхтуюць да румянага стану. Пасля гэтага інгрэдыенты выкладваюць у асобны посуд, а ў патэльню змяшчаюць белакачанную капусту і нацёртую моркву. Дадаўшы да іх крыху вады і паваранай солі, іх тушаць пад вечкам на працягу 42 хвілін.

Па сканчэнні часу да гародніны дадаюць раней абсмаленыя баклажаны і рэпчаты лук. Таксама іх дадаткова соляць, перчат і абмешваюць сушанымі травой. Змяшаўшы прадукты, іх зноў закрываюць і рыхтуюць яшчэ каля 8 хвілін.

Правільная падача да сямейнага стала

Тушаная капуста з баклажанамі падаецца да стала толькі ў гарачым стане. Гатовы агародніннай гарнір раскладваюць па талерках, а побач размяшчаюць кавалак мяса, рыбы або якога-небудзь каўбаснага вырабы.

Некаторыя гаспадыні падаюць гэтую страву да стала ў якасці закускі. Для гэтага яго папярэдне астуджаюць.

Як рыхтуецца тушаная капуста з баклажанамі і шынкамі ў мультиварке?

У падрыхтоўцы такога агародніннага стравы няма нічога складанага. Яго можна рабіць і разам з мясам, і з грыбамі, і нават з сасіскамі. Аднак мы вырашылі патушыць гародніна без выкарыстання ўсіх пералічаных кампанентаў і падаць да стала ў якасці гарніру.

Такім чынам, для падрыхтоўкі абеду нам спатрэбяцца:

• баклажаны сінія свежыя - 2 шт .;
• капуста белакачанная свежая - 1/3 відэлец;
• буйная морква - 1 шт .;
• шынкі маладзенькія - 2 шт .;
• цыбуліна вялікая - 1 шт .;
• маянэз каларыйны - прыблізна 50 г;
• соль павараная, травы сушаныя духмяныя, чорны перац - на свой густ;
• вада пітная - 1/2 шклянкі
• таматы саспелыя салодкія - 2 шт.

падрыхтоўка кампанентаў

Гародніна для такога стравы апрацоўваюцца лёгка і проста. Іх добранька мыюць, выдаляючы лупіну і іншыя неядомыя элементы. Пасля гэтага прыступаюць да іх драбненню. Белакачанную капусту рэжуць буйнымі кавалачкамі, а моркву, шынкі, цыбуліны і баклажаны - кружочкамі. Дарэчы, апошні інгрэдыент папярэдне соляць і вытрымліваюць у такім стане на працягу гадзіны (далей добра спалоскваюць). Такая апрацоўка дазволіць вам пазбавіцца ад горычы, якая ўласцівая гэтаму прадукту.

Што тычыцца мясістых памідораў, то іх бланшыруюць і прыбіраюць скурку. У далейшым робяць пюрэ з дапамогай блэндэра.

Працэс фарміравання стравы

Фарміраваць агародніннае страва ідзе наўпрост у ёмістасці мультиварки. На яе дно кладуць спачатку кружочкі морквы, а затым па чарзе - капусту, луковые кольцы, шынкі і баклажаны. Пасля гэтага ўсе інгрэдыенты соляць, перчат і абмешваюць духмянымі травамі.

У самым канцы гародніна пакрываюць маянэзнай сетачкай, а затым заліваюць звычайнай вадой і таматавай кашкай.

Як правільна рыхтаваць?

Тушаная капуста з баклажанамі ў мультиварке рыхтуецца вельмі хутка. Выклаўшы ўсе інгрэдыенты ў чару, іх зачыняюць і ўсталёўваюць рэжым тушэння. У ім прадукты павінны таміцца на працягу гадзіны. За гэты час гародніна павінны стаць мяккімі і ўтварыць невялікая колькасць наварыстага булёна.

Падаем да сямейнага абеду

Ўжываць агародніннае страва з капусты, баклажанаў, шынкоў, а таксама іншых інгрэдыентаў варта ў гарачым стане. Яго выкладваюць у глыбокую талерку і падаюць да стала разам з мясам, катлетамі, рыбай або іншымі вырабамі. Таксама да гатовага абеду з гародніны можна падаць лустачку свежага белага хлеба і хатнія марынады.

Падвядзем вынікі

Зараз вам вядомыя самыя простыя спосабы прыгатавання тушанай гародніны. Выкарыстоўваючы такія рэцэпты, вы разнастаіць свой рацыён, а таксама зробіце яго больш карысным і пажыўным.