Смажаны баклажан. рэцэпт закускі

Закускі на стале займаюць асаблівае месца і заўсёды карыстаюцца попытам. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць многія прадукты, пачынаючы з розных відаў мяса і заканчваючы гароднінай і зелянінай. Працэс падрыхтоўкі такіх страў звычайна не займае шмат часу, таму яны ідэальна падыходзяць для раптоўнага фуршэта. У якасці закускі можна прыгатаваць смажаны баклажан. Рэцэпт такога стравы просты, а варыянтаў шмат.

Баклажаны з памідорамі

Гэта страва глядзіцца вельмі эстэтычна, а на смак яно проста дзівосна. Для яго прыгатавання бярэм 4 сярэдніх памідора, 5 не вельмі буйных баклажанаў, некалькі зубчыкаў часныку, любую зеляніна, 200 грам маянэзу, соль, перац чорны і алей. Першапачаткова зразаем ў баклажанаў хвосцікі і наразаем іх кружочкамі, але не вельмі тоўстымі. Для гэтай закускі лепш браць маладыя гародніна, у якіх няма грубых насення. Выкладваем баклажаны ў міску і, пасыпаўшы соллю, змешваем. Пакідаем іх на 30 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы. Далей бярэм патэльню (лепш з тоўстым дном), адціскаюць баклажаны і абсмажваем кожны гурток на алеі раслінным. Агонь не робім занадта вялікім, каб гародніна добра прасмажыць і не надгарэлі. Тым часам рэжам памідоры кружочкамі, ня тоўстымі, але каб яны не разваліліся. Маянэз змешваем з здробненым часныком і спецыямі. Бярэм страва і выкладваем смажаны баклажан. Рэцэпт прадугледжвае пэўны спосаб фарміравання, але можна выкарыстоўваць і свой варыянт сервіроўкі. Баклажаны выкладваем першым пластом, які змазваем сумессю маянэза і спецый. Затым кладзём гурткі памідор. Зверху пасыпаем зелянінай. Так фарміруем і наступныя пласты, каб зверху апынуліся памідоры. Вось як прыгатаваць смажаныя баклажаны.

Простае, але незвычайнае страва

Для аматараў экзатычнай ежы можна прапанаваць наступны спосаб таго, як прыгатаваць смажаны баклажан. Рэцэпт гэты ставіцца да ўсходняй кухні. Бярэм тры сярэдніх баклажана, трохі зялёнага лука, паўтары лыжкі соевага соўсу і столькі ж кунжутных насення. Гародніна наразаем кубікамі і змяшчаем у халодную салёную ваду. Праз 10 хвілін іх варта адкінуць на сіта, каб выдаліць вільгаць. Затым абсмажваем іх на патэльні на працягу 3 хвілін, ўліваем соевы соус і рыхтуем, пакуль гародніна не будуць канчаткова гатовыя. Асобна абсмажваем у сухі пасудзіне насенне кунжуту. Выкладваем баклажаны у талеркі. Пасыпаем іх насеннем кунжуту і нарэзаным зялёным лукам. Пёры апошняга можна выкарыстоўваць у якасці ўпрыгожвання.

Рэцэпт, правераны часам

Просты, але папулярны спосаб таго, як прыгатаваць смажаны баклажан. Рэцэпт выкарыстоўваецца многімі гаспадынямі. Бярэм тры сярэдніх маладых баклажана, тры сярэдніх морквы, некалькі зубчыкаў часныку і 150 грам маянэзу. Баклажаны наразаем уздоўж, каб атрымаліся доўгія палоскі. Змяшчаем іх у міску з падсоленай вадой на 10-15 хвілін. Моркву тром на дробнай тарцы і змешваем з здробненым часныком і маянэзам. Дадаем у гэтую сумесь соль і перац па гусце. Баклажаны выцягваем з вады і злёгку адціскаюць. Абсмажваем іх да гатовасці на патэльні з алеем раслінным. Зараз прыступаем да фарміравання стравы. Бярэм кожны пласт баклажана і выкладваем на яго падрыхтаваную сумесь з морквы і спецый. Затым згортваем яго ў выглядзе рулета. Выкладваем на талерку і ўпрыгожваем зелянінай. Вось такія незвычайныя смажаныя баклажаны. Рулецік атрымліваюцца сакавітымі і смачнымі.