Як прыгатаваць жульены з грыбамі

Гэта страва да нас прыйшло з французскай кухні. Жульен ўяўляе сабой гарачую закуску, якую можна падаваць на другое. З якімі толькі інгрэдыентамі яго не сустрэнеш на нашых сталах: і з морапрадуктамі, і з мясам, і з курыцай, і з гароднінай. Але часцей за ўсё гаспадынька рыхтуюць жульены з грыбамі. У дадзеным артыкуле будзе прадстаўлена некалькі варыянтаў гэтай стравы. Такім чынам, непасрэдна да справы. Рыхтуем жульены з грыбамі.

Варыянт 1: класічны рэцэпт

Асноўныя інгрэдыенты:

• грыбы (100 грам);
• Сметанковае масла;
• соль;
• лук рэпчаты;
• сыр (10 грам);
• свежемолотый перац;
• вада (30 мл);
• смятана 5% (30 грам);
• зубчык часныку.

тэхналогія прыгатавання

Грыбы лепш за ўсё абраць белыя. Наразаем кубікамі іх. Затым сячэм лук. Растопліваюць ў глыбокай скарадзіць алей сметанковае. Кладзём туды цыбулю з грыбамі і ўсё гэта смажым. Ўліваем потым халодную ваду і тушым дваццаць хвілін. Па заканчэнні часу дадаем смятану. Яшчэ патушым дзесяць хвілін. Не забудзьцеся пасаліць і паперчыць па вашаму густу. Далей шаруе сыр і здрабняе часнык і дадаем у наш Жульен. Усе змешваем. Выкладваем масу ў спецыяльную форму. Пасыпаць яшчэ раз сырам зверху і паставіць у духавую шафу. Пры 220 градусах запякаць на працягу сямі хвілін. Як час скончыўся, выцягваем наш Жульен. Страва можна пасыпаць зелянінай.

Варыянт 2: Жульен з крэветкамі і грыбамі

Асноўныя інгрэдыенты:

• крэветкі (200 грам);
• вяршкі 10%;
• алей аліўкавы;
• сыр цвёрды;
• шампіньёны (200 грам);
• масла сметанковае;
• мука;
• мускатны арэх;
• соль;
• адна цыбуліна;
• перац.

тэхналогія прыгатавання

Размарожваць крэветкі. Заліваем іх кіпенем на тры хвіліны, затым чысцім ад кішкі і панцыра. Пакуль адкладаем. Далей наразаем лук дробна. У невялікай патэльні разаграваем алей аліўкавы. Абсмажваем цыбулю пяць хвілін да празрыстасці на слабым агні. Звярніце ўвагу! Не дапускайце, каб ён пачынаў даходзіць да залацістай скарыначкі, інакш ён можа гарчыць у жульеном. Шампіньёны прамываем, наразаем пласцінкамі і дадаем да цыбулі. Усе абсмажваем шэсць хвілін. Па заканчэнні часу здымаем з агню. Рыхтуем соус. На сухой патэльні абсмажваем муку пшанічную каля адной хвіліны. Дадаем алей сметанковае і пастаянна Памешваем на працягу двух хвілін. Ўліваем сліўкі. І зноў старанна змешваем, каб не паспелі ўтварыцца камякі. Даводзім да кіпення і здымаем з агню. У соус дадаем грыбы, лук, соль, мушкатовы арэх і свежемолотый перац. Змешваем. Раскладваем ўжо падрыхтаваныя раней крэветкі па парцыённых формачках, якія неабходна вышмараваць алеем. Раскласці па-над морапрадуктаў соус. Шаруе сыр і пасыпаем страва. Запякаць дзесяць хвілін у духоўцы пры 200 градусах. Жульены з грыбамі можна рыхтаваць таксама і ў мікрахвалевай печы. Разгледзім дэталёва працэс падрыхтоўкі.

Варыянт 3: Жульен з грыбамі ў мікрахвалеўцы

Асноўныя інгрэдыенты:

• курыца (300 грам);
• вяршкі 20% (175 мл);
• маянэз (50 грам);
• грыбы свежыя (300 грам);
• галандскі сыр ;
• вада;
• зелень;
• соль.

тэхналогія прыгатавання

Прамыць курынае філе і абсушыць. Парэзаць невялікімі кавалачкамі. Выкладаем у кокотницу. Дадаем крыху вады. Накрываем вечкам. Ставім у мікрахвалевую печ на дзесяць хвілін, магутнасць выставіць на 700 Ват. Тым часам грыбы прамыць і парэзаць маленькімі кавалачкамі. Дадаем да мяса, усё змешваем і ставім зноў у ЗВЧ на сем хвілін пры той жа магутнасці. Далей рыхтуем соус. Змешваем сліўкі і маянэз. Дадайце соль. Кроп і пятрушку прамыць і высушыць. Здрабніце іх і дадайце ў падліўку. Затым шаруе сыр і ўсё змешваем. Рондальчык вымаем, зліваем ваду і заліваем раней прыгатаваным соусам. Яшчэ раз пасыпаем сырам і ставім у мікрахвалёўку на пяць хвілін. Падавайце страва адразу.

Любы з вышэй прадстаўленых варыянтаў цалкам годны святочнага стала. Жульены з грыбамі - гэта заўсёды смачна і сытна. Эксперыментуйце з прадуктамі і клічце гасцей!