Ежа і напоіРэцэпты

Смажаны апельсін. Падрабязны рэцэпт гэтага арыгінальнага стравы

Вы любіце садавіна? Калі так, то напэўна ведаеце масу ўзрушаючых і арыгінальных кулінарных рэцэптаў, у якіх яны выкарыстоўваюцца ў якасці асноўнага інгрэдыента. Але ці чулі вы пра смажаныя апельсіны? Сапраўды, вельмі незвычайнае спалучэнне. Бо, як правіла, цытрусавыя мы выкарыстоўваем у якасці начыння для выпечкі і дэсертаў, а таксама ва фруктовых салатах. Але не варта так адразу адкідваць ўяўную занадта арыгінальнай ідэю. Такая страва можа стаць сапраўдным упрыгожаннем стала, а госці будуць наперабой расхвальваць сучасную гаспадыню. Бо смажаны апельсін можа быць незвычайна смачным, калі яго правільна прыгатаваць. Давайце ж паспрабуем адкласці ў бок звыклыя рэцэпты і побалуем сваіх родных чымсьці экзатычным.

Такім чынам, вам спатрэбяцца:

- апельсіны;

- яблыкі (удвая больш, чым цытрусавых);

- мадэра ці ж гранатавы сок (1 чарка па гусце);

- набор спецый (пажадана не браць асабліва вострыя, а абмежавацца больш мяккімі і некалькі саладкавымі густамі);

- каньяк або гарэлка ў аб'ёме 1 арт. лыжкі;

- у якасці асновы лепш за ўсё выкарыстоўваць сок, які застаўся ад смажання мяса (падыдзе любы кулінарны тлушч, а таксама сумесь расліннага і сметанковага масла).

Прыступаем непасрэдна да самога працэсу гатавання. Гарачыя стравы з апельсінаў не робяцца на хуткую руку, таму назапасьцеся сіламі, цярпеннем і наяўнасцю вольнага часу. Добранька разаграваем патэльню з тлушчам або алеем. На яе выкладваем нарэзаныя кружкамі цытрусы. Таўшчыня кожнага кавалачка павінна быць прыкладна 5-6 міліметраў, каб смажаны апельсін як след прамокла гарачымі сокамі. Трымаем на агні да таго часу, пакуль адзін бачок не набудзе залаціста-карамельны адценне. Пасля гэтага садавіна акуратна перагортваем на другі бок і даводзім да такой жа ступені пражарку. Занадта тонкія кавалачкі будзе вельмі складана перасунуць, да таго ж, яны могуць страціць усё сваё сакавітасць. Як толькі смажаны апельсін апынецца гатовым, здымаем кружочкі з патэльні і выкладваем іх на загадзя падрыхтаваную талерку.

Яблыкі трэба нарэзаць тонкімі пялёсткамі. Можаце не здымаць з іх лупіну, так як у працэсе падрыхтоўкі яна стане мяккай і вельмі смачнай. Іх таксама смажым, але ўжо на моцным агні. Садавіна трэба пастаянна памешваць, каб яны не подгорают. Чакаем, пакуль яблыкі не стануць мяккімі. Аднак не передержите іх да стану кашы, ловіце момант. Іх неабходна пасаліць, паперчыць, дадаць набор спецый. Самымі дарэчнымі тут апынуцца прыправы кары і сушеная гваздзік. Ад іх смажаны апельсін пасля стане духмяным і вельмі незвычайным на густ. Дадаем да гэтай сумесі невялікая колькасць соку граната (або мадэру) і амаль адразу ж (прыкладна праз адну хвіліну) ўліваем алкаголь. Рабіць гэта трэба вельмі асцярожна і не спяшаючыся, каб не патрапіць на агонь. У адваротным выпадку ёсць небяспека моцнага пошугаў. Ды і на патэльні высокоградусные напоі паводзяць сябе вельмі неспакойна.

Усё гэта павінна патушыцца на патэльні яшчэ некалькі хвілін, пасля чаго можна зноў выкладваць апельсіны. Смажыць лепш за ўсё без вечка, нават калі на моцным агні ўся гэтая незвычайная фруктова-рэзкая вясёлка будзе агрэсіўна шыпець і «страляць» распаленым алеем. Тады садавіна набудуць храбусткую скарыначку, а не стануць аднароднай масай. Апельсінаў трэба даць час прахарчавацца яблычна-алкагольным духам, пасля чаго такую закуску можна ўжо падаваць да стала.

Смажаныя цытрусы могуць служыць як асобным стравай, так і дапаўняць ужо гатовыя мясныя рэцэпты. Гэта выдатны дэсерт для такіх святаў, як Каляды і Новы год. Бо менавіта гэтыя даты ў нас асацыююцца з падбадзёрлівым і яркім аранжавым водарам. Не бойцеся эксперыментаваць з прапорцыямі, смела дадавайце новыя інгрэдыенты і складнікі. Тады ваша страва стане ўнікальным і яшчэ больш смачным.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.