Фруктовы салата - смачны вітамінавы дэсерт

З гісторыі кулінарыі вынікае, што першыя салаты прыдумалі рымляне для сваіх баляў, дзе падаваліся ў ліку іншых і стравы з гародніны і травы, запраўленыя воцатам і мёдам.

А вось калі з'явіўся першыя фруктовы салата, пра гэта гісторыя сціпла замоўчвае. Верагодней за ўсё гэта адбылося ў часы нашых прабацькоў Адама і Евы, паспыталі забаронены плён.

Фруктовы салата - гэта сумесь з разнастайных свежых садавіны, здробненых на невялікія кавалачкі. Звычайна падаецца астуджаным у якасці дэсерту, венчая любую трапезу, будзь-то званы абед ці рамантычны вячэру. А якое гэта ўзрушаючае ласунак для дзяцей! Што можа быць смачней і карысней, бо садавіна - гэта вітаміны ў натуральным выглядзе, якія дораць нам жыццёвыя сілы!

Сёння фруктовы салата на нашым стале ўключае ў сябе не толькі садавіна, якія растуць у нас у рэгіёне, але і сталі ўжо звыклымі экзатычныя садавіна: апельсіны, ківі, бананы, ананас і г.д. Склад інгрэдыентаў можа вар'іравацца ў залежнасці ад сезону і з улікам спалучальнасці садавіны. Для падрыхтоўкі салаты любой гаспадыні трэба толькі ўключыць фантазію і абавязкова народзіцца незвычайная фруктовая «кампазіцыя».

Традыцыйны фруктовы салата складаецца з яблыка, апельсіна, грушы, дэсертнага банана. У якасці інгрэдыентаў выкарыстоўваюць яшчэ вінаград без костачак, мандарын, кавун, дыню, абрыкос, персік. Пасыпаюць салата цукрам, звычайным або карычневым, ці ж дадаюць мёд. Каб надаць густ выкарыстоўваюць разынкі, молаты міндаль або лясной арэх. Для захавання свежага выгляду садавіны і надання свежасці дадаюць цытрынавы сок. Невялікая колькасць каньяку, рому або лікёру надасць салаты асаблівую ноту.

Запраўляюць салаты і крэмамі - сметанковым, шакаладным, арэхавым, заварным. А калі яшчэ ўпрыгожыць гэтыя кулінарныя вынаходствы майстэрску выразанымі дзелькамі цытрыны або памяранца, атрымліваюцца дзівосныя фруктовыя дэсерты.

Рэцэпты, прыклады:

• Парэзаныя дробнымі кубікамі самыя даступныя садавіна: апельсін, яблык, банан, ківі паліць фруктовым ёгуртам.
• Да ачышчаных і парэзаным кубікамі 4 ківі і 1 некрупные ананасы дадаюць па 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры і грэцкага арэха, ванільны цукар з 2 пакуначкаў і запраўляюць 3 сталовымі лыжкамі цытрынавага соку і фруктовага сіропу.
• Парэзаць кубікамі па 2 яблыка, банана, апельсіна, 4 абрыкоса (можна выкарыстоўваць кансерваваныя абрыкосы або курагу), дадаць 2 лыжкі арэхаў. Пасыпаць 2 лыжкамі цукру, паліць 2 лыжкамі лікёру або соку цытрыны. Заправіць смятанай або ёгуртам.

Фруктовы салата з ёгуртам карыстаецца найбольшай папулярнасцю.

Гасцям можна прапанаваць вось такі фруктовы салата з ёгуртам, які дарэчны і як закуска да марціні і іншым напоям. Наразаем (па адной штуцы) манга, ківі, яблык, банан (яго ў апошнюю чаргу, перад падачай на стол, каб не пачарнеў і не стаў мяккім). Раскладваем у парцыённыя талеркі або креманке. Паліваем запраўкай, якая рыхтуецца асобна: у блендере ўзбіваем 1 шклянку абястлушчанага ёгурта, 1 чайную лыжку апельсінавай цэдры і 1 сталовую лыжку свежевыжатого соку памяранца. Можна і мёд -1 лыжку. Пасыпаем ўсе здробненымі арэхамі.

Іншыя фруктовыя дэсерты, рэцэпты якіх ўключаюць вяршкі, карыстаюцца не меншай папулярнасцю. Яскравым прыкладам аднаго з іх з'яўляецца сапраўды райскае пачастунак - клубніцы з узбітымі сліўкамі.

Наступны рэцэпт падыдзе для свята:

Для яго спатрэбіцца 1 слоік ананасаў (кансерваваных, кавалачкамі), па 1 бананаў і апельсіна, шклянку журавінавага морса, па 2 ківі і персіка, 3 Вінаградзінка і ўзбітыя сліўкі.

У 3 креманке, ня змешваючы, раскласці ананасы, кружочкі банана, кавалачкі персіка, тонкія паўкругам апельсін, кружочкі ківі. Пароўну разліць ананасавы кампот і морс. Зверху ўзбітыя сліўкі і Вінаградзінка. Застаецца пажадаць: смачна есці!