Пірог з капустай: просты рэцэпт прыгатавання

Пірагі на Русі рыхтавалі спакон веку з самымі рознымі начынкамі, у тым ліку і з капустай. Традыцыйна для выпечкі замешваюць дражджавое цеста, а ў начынне дадавалі таксама і вараныя яйкі, і мяса, і рыбу. Але паколькі цеста на дражджах патрабуе нямала вольнага часу для падрыхтоўкі, знаходлівыя гаспадыні навучыліся рабіць хуткае цеста. І аказалася, што з яго таксама атрымліваецца вельмі смачны пірог з капустай. Рэцэпт з фота пакрокава апісаны для кожнага такога пірага ў нашай артыкуле. Разгледзім кожны з іх падрабязней.

Дражджавы, пышны і смачны пірог з капустай: рэцэпт з фота (пакрокава) у духоўцы

Традыцыйны рэцэпт прыгатавання пірага з капустай на дражджавы цесцю спадабаецца аматарам мяккай і пышнай выпечкі, у якой тэсту парою больш, чым начыння. Калі ў вас маецца некалькі гадзін вольнага часу, тады самы час прыгатаваць смачны пірог з капустай. Рэцэпт з фота (пакрокава ў духоўцы) прадстаўлены ніжэй.

Пакрокавае прыгатаванне:

1. У цёплым малацэ (400 мл) з цукрам (3 ч. Лыжкі) разводзяцца дрожджы (1 ч. Лыжка). Паступова ў вадкую масу дадаецца мука (650 г) і соль (2 ч. Лыжкі). Замешваецца цеста.
2. Цеста адпраўляецца ў цёплае месца, дзе яно павінна павялічыцца ўдвая.
3. Рыхтуецца начынне. Капуста (500 г) шаткуюць і абсмажваецца на раслінным алеі з морквай і цыбуляй. У працэсе падрыхтоўкі ў патэльню можа дадавацца вада, а ў самым канцы - соль і перац. Начынне павінна атрымацца мяккай і сакавітай.
4. Большую частку які надышоў тэсту размяркоўваюць па дне і борцікам формы. Каб цеста ў працэсе выпякання падымалася не надта высока, яго прама ў форме праколваюць відэльцам. На аснову выкладваюць начынне і накрываюць другой часткай тэсту, папярэдне Раскачаць яе.
5. Выпякаецца пірог 45 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў.

Пірог з капустай на кефіры без дрожджаў

Хутка прыгатаваць пірог можна, зрабіўшы цеста на кефіры. Для гэтага неабходна дадаць у цёплы кефір (200 мл) соду (1 ч. Лыжка) і пагасіць яе. Затым узбіць 2 яйкі са сметанковым алеем (150 г), соллю (1 ч. Лыжка) і цукрам (1 ст. Лыжка). Да гэтых інгрэдыентаў дадаць кефір і муку (2 арт.). Цеста атрымліваецца мяккім, але пры гэтым яно павінна добра ¢ пальцах.

Начынне з капусты папярэдне ня абсмажваецца. Гародніна і зеляніна проста наразаюцца, пасля чаго іх варта добра падушыць з соллю і цукрам. Цяпер засталося толькі спячы пірог з капустай. Просты рэцэпт у духоўцы мяркуе выпяканне пірага на працягу 35 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. У канцы прыгатавання на яго паверхні павінна ўтварыцца румяная скарыначка.

Заліўной капусны пірог

Прыгатаваць такі пірог можна вельмі хутка, літаральна за гадзіну, пры гэтым атрымліваецца ён вельмі смачным.

Гэта ідэальны рэцэпт для таго выпадку, калі трэба хутка спячы пірог з капустай.

Просты рэцэпт складаецца з некалькіх нескладаных крокаў:

1. Спачатку рыхтуецца начынне: капуста абсмажваецца на сметанковым алеі да гатоўнасці. У канцы прыгатавання дадаецца мушкатовы арэх (¼ ч. Лыжкі) і соль па гусце.
2. Замешваецца цеста з яек (2 шт.), Цёплага кефіру (300 мл), соды (0,5 ч. Лыжкі) і двух шклянак мукі.
3. Частка начыння ўкладаецца ў засланую пергаментам форму і заліваецца паловай тэсту. Пасля гэтага па форме размяркоўваецца астатняя начынне і таксама заліваецца тэстам.
4. Выпякаецца пірог пры тэмпературы 200 градусаў да румянай скарыначкі.

Хуткі пірог з капусты на маянэзе

Гэты пірог з капусты атрымаў сваю назву таму, што рыхтуецца літаральна за паўгадзіны. Менавіта столькі часу спатрэбіцца для яго выпякання, а на падрыхтоўку інгрэдыентаў сыдзе яшчэ 10 хвілін. Каб прыгатаваць пірог з капустай, просты рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, не трэба папярэдне абсмажваць нашаткаваныя гародніна. Капуста для начыння выкарыстоўваецца сырая, яе толькі трэба будзе дробна нарэзаць і моцна падушыць рукамі.

Цеста для пірага замешваецца з дапамогай міксера або венца. Спачатку ў міску дадаюцца яйкі (2 шт.) Затым смятана і маянэз (3 ст. Лыжкі і 2 арт. Лыжкі адпаведна). Пасля гэтага ўводзяцца сухія інгрэдыенты, такія як мука (5 ст. Лыжак), соль і разрыхляльнік (дробка). Адна частка гатовага тэсту выкладваецца на дно засланай пергаментам формы. Пасля гэтага размяркоўваецца начынне, якую трэба пасаліць і паперчыць, а затым зноў выкладваецца цеста. Выпякаецца пірог 30 хвілін пры 210 градусах.

Просты і смачны пірог з капустай: рэцэпт у мультиварке

Для падрыхтоўкі пірага з капусты ў мультиварке начынне варта папярэдне патушыць на сметанковым алеі на працягу 15 хвілін, што яна стала больш мяккай. Цеста ж для выпечкі ў гэтым рэцэпце замешваецца на смятане (250 г). Таксама сюды дадаецца сметанковае масла (100 г), 3 яйкі, разрыхляльнік, соль і мука (1 ст.). Па кансістэнцыі цеста атрымліваецца практычна такое ж, як на аладкі. Выкладваецца яно спачатку на дно чары, затым размяркоўваецца начынне, і зноў цеста. Адной гадзіны будзе цалкам дастаткова, каб папячы ў мультиварке пірог з капустай.

Просты рэцэпт прыгатавання гэтай стравы можа быць пашыраны шляхам дадання ў начынне морквы, цыбулі, яек, адварной курыцы, вяндліны і іншых інгрэдыентаў. Ад гэтага густ выпечкі стане толькі лепш.

Пірог з капусты без яек

Гэта рэцэпт прыгатавання капуснага пірага вельмі выбаўляе ў пост, калі не дазваляецца ўжываць прадукты жывёльнага паходжання. Нават пры падрыхтоўцы тэсту не выкарыстоўваецца ні малако, ні яйкі. Выпечка атрымліваецца нішчымнай, але ад гэтага яна не становіцца горш. Гэта таксама вельмі смачны, але пры гэтым эканомны пірог з капустай.

Просты рэцэпт у духоўцы прадугледжвае такую паслядоўнасць дзеянняў:

1. Дрожджы (15 г) разводзяцца з цукрам (1 ч. Лыжка) у цёплай вадзе (0,5 ст.). Сюды ж дадаецца алей (60 мл) і мука (2 ст.), І замешваецца цеста. Яго перастаўляюць у цёплае месца для ўздыму і прыступаюць да падрыхтоўкі начыння.
2. Палову качана капусты шаткуюць і абсмажваюць на раслінным алеі з морквай і цыбуляй. У канцы прыгатавання начынне соляць і перчат.
3. Цеста дзеліцца на дзве часткі. Першая выкладваецца ў форму, зверху размяркоўваецца астыўшая начынне, а затым пірог зачыняецца. Зверху трэба не забыць зрабіць некалькі адтулін для выхаду пары.

Выпякаецца пірог з капустай, просты рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, прыкладна паўгадзіны пры тэмпературы не менш за 200 градусаў. Перад наразання на порцыі яго варта добра астудзіць.