У сезон, калі паспявае клубніцы, свежую ягаду можна ёсць проста так, рыхтаваць з яе варэнне і джэмы, а таксама замарожваць на зіму. А можна прыгатаваць смачны пірог з трускаўкай і тварагом, каб парадаваць членаў сваёй сям'і, асабліва маленькіх дзяцей, або гасцей на свяце. Рабіць яго не складаней, чым любую іншую выпечку або торт, а ў выніку вы атрымаеце далікатную спалучэнне інгрэдыентаў са свежым гадовым густам ягад. Бо трускаўку любяць абсалютна ўсё. Дарэчы, і ўзімку можна скарыстацца гэтым рэцэптам, калі вы загадзя замарозілі ягаду з лета альбо набылі ў краме, у тым ліку і свежую, хоць варта гэта даволі дорага.
Так ці інакш, пірог з трускаўкай і тварагом абавязкова стане адным з самых любімых у вашай сям'і. А калі сяброўкі на кухні стануць выпытваць рэцэпт яго падрыхтоўкі, то вы смела можаце лічыць сябе найвышэйшай гаспадыняй. Увесь працэс зойме ў вас 40 хвілін. Не так ужо і шмат, улічваючы, які смачнай заўсёды атрымліваецца хатняя выпечка.
Для тэсту вам спатрэбяцца:
- 300 г пшанічнай мукі вышэйшага гатунку;
- 2 курыных яйкі;
- 1 шклянку (200 г) цукровага пяску;
- 250 мл кефіру;
- 2 ч. Л. соды;
- 1 ч. Л. натуральнага какава-парашка;
- 2 арт. л. расліннага (сланечнікавага) алею.
А для начыння вазьміце:
- 250 г тлустага тварагу;
- 200 гклубники;
- 150 г густой смятаны;
- ванілін па гусце.
Спачатку варта прыгатаваць цеста: змяшаць кефір, яйкі, цукар і негашеную соду. Старанна ўзбіць міксерам або венцам. Дадаць раслінны алей, какава і муку па частках, працягваючы змешваць інгрэдыенты. Цеста на пірог з трускаўкай і тварагом павінна атрымацца аднастайным, без камячкоў, і умерана вадкім. Для начыння спачатку злучыць тварог са смятанай і, пры жаданні і для дасягнення водару, ванілінам. Дадаць парэзаную на невялікія часткі клубніцы. А цяпер самае галоўнае - у выбраную форму, змазаную алеем (можна ўзяць тую, што вы карыстаецеся для падрыхтоўкі кексаў, альбо звычайную глыбокую патэльню) выліць палову цеста, зверху пакласці ўсю начынне і зачыніць другой паловай цеста.
Пірог з трускаўкай і тварагом трэба выпякаць пры тэмпературы 180-200 градусаў на працягу 30 хвілін. Гатоўнасць вы можаце праверыць драўлянай палачкай або калыпком: ўторкніце яе ў пірог, калі на ёй засталося сырое цеста, то працягвайце падрыхтоўка яшчэ 5 - 10 хвілін. Такая выпечка можа быць смачным дадаткам да вячэрняга гарбаты альбо да салодкага стала на свяце. Дадзены рэцэпт можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі пірагоў з любымі іншымі ягадамі або садавінай, да прыкладу, малінай, ажынай або персікамі. Калі вы аддаеце перавагу белы бісквіт, то какава можна не дадаваць. Пірог з тварагом і трускаўкай, або з любой іншай начынкай, пасля выпечкі можна ўпрыгожыць узбітымі сліўкамі, а зверху выкласці прыгожыя палоўкі ягад або садавіны, а можна пасыпаць цёртым шакаладам або цукровай пудрай - атрымаецца святочны варыянт. Так ці інакш, гэтая выпечка нікога не пакіне абыякавым, бо такі не купіш у краме - толькі ўмелыя рукі гаспадыні ў спалучэнні з дакладнай рэцэптурай могуць стварыць смачны, сакавіты, тварогавы шэдэўр. Пірог з трускаўкай, фота якога вы бачыце злева - менавіта такім і з'яўляецца. Скарыстайцеся прапанаваным варыянтам ўпрыгажэнні, і ваша кухня зможа па праве лічыцца хатняй кандытарскай!