Як прыгатаваць Жульен з грыбамі

Гэта страва можа стаць галоўным на святочным стале, а можа быць і традыцыйным на сямейным застолле. Рыхтуецца яно проста і хутка, а ў выніку атрымліваецца вытанчанае ўпрыгожванне стала. Гэтыя хвалы справядліва заслужыў Жульен з грыбамі. Яшчэ адной добрай якасцю жульена з'яўляецца яго невысокая каларыйнасць. Таму ёсць яшчэ адна нагода, каб прыгатаваць гэта страва.

Традыцыйна яго рыхтуюць у кокотницах, але калі іх няма, то гэта не падстава для турботы. Вазьміце любую посуд, каб можна было запекчы Жульен ў духоўцы. Такім чынам, нам спатрэбіцца палова кілаграма грыбоў (бярэм шампіньёны). Іх мы чысцім і вельмі дробна рэжам. Зараз бярэм такое ж колькасць курынага філе і адварваем яго да гатоўнасці. Рэпчаты лук неабходна пачысціць і нарэзаць як мага драбней. Курынае філе, якое да гэтага часу астыла, мы рэжам таксама вельмі дробна.

Далей трэба абсмажыць нарэзаны лук з даданнем нязначнай колькасці расліннага алею. Пасля гэтага дадаем да яго шампіньёны і таксама абсмажваем. Калі выпарыцца ўтварылася вада, трэба высыпаць у патэльню нарэзанае курынае мяса. Усе інгрэдыенты смажым яшчэ нейкі час і дадаем соль і любы перац па гусце.

Цяпер выкладваем на іншую патэльню дзве сталовыя лыжкі мукі і злёгку абсмажваем яе. Сочым, каб яна не змяніла колер. Пасля гэтага дадаем да яе 300 мл вяршкоў і даводзім да кіпення. Усыпаць соль і перац. Цяпер трэба аб'яднаць сліўкі і абсмаленыя грыбы з курыцай. Усё добра змешваем.
Цяпер у кокотницы раскладваем прыгатаваную масу і зверху пасыпаем нацёртым сырам. Ставім Жульен з грыбамі ў духавую камеру. Страва гатова, калі зверху утворыцца карычневая румяная скарыначка. Дастаем і падаем на стол.

Гэта страва можна аднесці да разраду лёгкія кулінарныя рэцэпты. Жульен без працы можа прыгатаваць нават пачаткоўка гаспадыня.

Сліўкі можна замяніць смятанай і дадаць трохі сметанковага масла. Таксама можна нарэзаць грыбы больш буйнымі кавалачкамі. Вось прыклад такога рэцэпту. Абсмажваем нарэзаны лук з грыбамі. Дадаем да іх смятану і спецыі. Усе тушым некаторы час. Далей выкладваем сумесь у прыгатаваныя ёмістасці. Гэта могуць быць гліняныя збанкі. Зверху ў кожны збанок сыпем нацёрты сыр і кладзём кавалачак сметанковага масла. Ставім Жульен з грыбамі ў духоўку і рыхтуем каля 15 хвілін.

Гэта класічны рэцэпт, але па жаданні можна замяніць курыцу іншымі інгрэдыентамі. Жульен з кальмарамі і грыбамі таксама рыхтуецца вельмі хутка. Для гэтага нам спатрэбіцца 4 кальмара. Іх трэба пачысціць. Лепш зрабіць гэта, пакуль яны замарожаныя. Пасля гэтага наразаем іх тонкімі палоскамі. Грыбы адварваем, калі яны сушаныя. Калі ўзялі свежыя грыбы, то проста наразаем іх адвольнай формы. Рэпчаты лук рэжам вельмі дробна.

Цяпер мы абсмажваем на раслінным алеі кальмары, а затым дадаем да іх лук і грыбы. Смажым яшчэ каля 3 хвілін. Больш у гэтым выпадку не трэба, а то кальмары будуць жорсткімі. Зараз бярэм любую посуд для запякання ў духавы камеры. Можна ўзяць адну вялікую або некалькі парцыённых. Выкладваем у яе прыгатаваную сумесь. Разводзім маянэз і смятану ў роўнай колькасці. Заліваем гэтай сумессю абсмаленыя кальмары з грыбамі. Засталося толькі пасыпаць зверху нацёртым сырам. Лепш браць сыр цвёрдых гатункаў. Соль і перац дадаем па гусце. Улічвайце, што ў соусе прысутнічае маянэз, таму не перасалілі.

Так як мы папярэдне даводзім да гатоўнасці ўсе інгрэдыенты, то час запякання ў духоўцы нязначнае. Жульен з грыбамі лепш падаваць гарачым або цёплым. Кокотницы значыць не ў кожнай гаспадыні. Можна прыгатаваць гэтую страву ў адной вялікай ёмістасці. Вазьміце празрыстую посуд, так страва будзе не толькі смачным, але і прыгожым. Рыхтуйце з задавальненнем!