Якія першыя прыкметы атручвання ежай?

Напэўна, кожны чалавек хоць бы аднойчы, але адчуваў на сабе ўсе "вабноты" харчовага атручвання. У артыкуле чытайце ўсё пра тое, што такое атручэнне.

Што такое «харчовае атручэнне»

Харчовае атручэнне ставіцца да групы неконтагиозных захворванняў (не перадаюцца іншым людзям), якія фарміруюцца з-за ўжывання ў ежу няякаснага прадукту.

Падобную сімптаматыку маюць наступныя паталагічныя стану:

• алергія на ежу;
• атручванне алкаголем;
• пераяданне і некаторыя іншыя.

Але харчовымі атручваннямі яны не з'яўляюцца.

Ключавыя прыкметы токсикоинфекции

Асноўныя прыкметы атручвання арганізма наступныя:

• Заўсёды вострае пачатак захворвання, якое суправаджаецца хутка развіваецца сімптаматыкай.
• Лакалізацыя хваравітых адчуванняў.
• Непасрэдная сувязь паміж атручваннем і з'едзеным стравай.
• Плынь хваробы хуткае са спрыяльным прагнозам.

вострае атручванне

Для харчовага атручвання характэрна менавіта раптоўнае пачатак і яркая сімптаматыка. Вострая токсикоинфекция праходзіць нашмат лягчэй і доўжыцца адносна нядоўга, не даючы ускладненняў, чаго, напрыклад, не скажаш пра батулізме. Інкубацыйны перыяд дадзенага захворвання можа складаць поўныя суткі пасля таго, як палачка апынецца ў стрававальнай сістэме чалавека.

Прыкметы атручвання арганізма пры вострай плыні захворвання могуць выяўляцца ў выглядзе:

• рэзкіх болевых адчуванняў у жываце (колікі);
• засмучэнні крэсла (панос);
• моцнай млоснасці, якая суправаджаецца ванітамі.

Некалькі радзей сустракаюцца наступныя прыкметы атручвання ежай:

• галаўны боль;
• рэзкае павышэнне тэмпературы.

Калі ў хворага назіраецца неўтаймоўныя і якая не прыносіць палягчэння ваніты, хуткае павышэнне тэмпературы да высокіх паказчыкаў, то неабходная тэрміновая шпіталізацыя чалавека. У некаторых выпадках харчовыя атручванні з падобнай сімптаматыкай прыводзяць да згубы.

Асабліва небяспечна, калі падобныя прыкметы атручвання арганізма праяўляюцца ў малых, цяжарных жанчын і пажылых людзей. Таксама небяспечна такі стан для дыябетыкаў і гіпертонікаў.

Атручванне: прыкметы, сімптомы

А зараз разгледзім усе асноўныя прыкметы, а таксама і характэрныя сімптомы харчовага атручвання.

Млоснасць, якая суправаджаецца ванітамі

Суправаджае практычна кожны выпадак захворвання. Можа паўстаць як у першыя гадзіны, так і дні пасля атручвання. Часам можа адсутнічаць.

Млоснасць і ваніты, што пачаліся ў самым пачатку хваробы, могуць казаць аб тым, што атручванне было выклікана грыбамі, рыбнымі стравамі, глутаматам альбо ежай, заражанай залацістым стафілакокам.

Неабходна памятаць, што калі ваніты не спыняецца на працягу сутак, то неабходна абавязковая кансультацыя лекара.

Засмучэнне крэсла (дыярэя)

Пры лёгкім атручэнні панос можа адсутнічаць. Але ён заўсёды суправаджае кішачную інфекцыю. Калі засмучэнне пачалося адразу ў пачатку захворвання, то хутчэй за ўсё, гаворка ідзе менавіта пра харчовым атручванні. Але калі дыярэя пачынаецца праз пару дзён, верагоднай прычынай ў такім выпадку становіцца кішачная інфекцыя бактэрыяльнага характару. Гэта можа быць дызентэрыя, халера, сальманелёз і іншыя.

Моцныя болі ў жываце

Такія балючыя адчуванні пачынаюцца незадоўга да ўзнікнення паноса і ваніты. Разам з пагаршэннем стану узмацняюцца болю. Як правіла, чарговы прыступ сканчаецца паходам у туалет.

Высокая тэмпература

Тэмпература цела рэзка падымаецца да высокіх паказчыкаў і суправаджаецца дрыжыкамі, слабасцю.

Сверб, пачырваненне скуры

Тыповы сімптом атручвання хімічнымі рэчывамі, у прыватнасці рознымі харчовымі дадаткамі. Таксама могуць казаць пра пачатак алергічнага прыступу.

Гэта асноўныя прыкметы вострага атручвання.

Клінічныя асаблівасці харчовага атручвання ў залежнасці ад узбуджальніка

Прыкметы атручвання ежай наўпрост звязаныя з выглядам ўзбуджальніка токсикоинфекции:

сальманелёз

Хвароба выяўляецца моцнымі болямі і ванітамі. Інкубацыйны перыяд можа працягвацца да сутак. Менавіта таму сімптаматыка нарастет даволі павольна. Для захворвання характэрна высокая тэмпература, а таксама прысутнасць у крэсле слізі і крыві.

батулізм

Першыя прыкметы атручвання ежай і заражэннем батулізмам - моцны галаўны боль, слабасць, паралічы, спазмы і засмучэнне ЦНС.

стафілакок

Сімптомы з'яўляюцца прыкладна праз 40 хвілін пасля траплення заражанай ежы ў страўнік. Пры гэтым назіраецца неўтаймоўныя ваніты. Тэмпература практычна ніколі не падымаецца вышэй паказчыку 37,5 градуса. Для стафілакокавай атручвання характэрная моцная слабасць, паніжаны артэрыяльны ціск і адсутнасць паноса.

Што можа стаць прычынай атручвання

Якія прыкметы атручвання ежай маюцца, вы ўжо ведаеце. Прыйшла пара азнаёміцца са спісам прадуктаў, якія могуць стаць прычынай развіцця захворвання.

Атручванне ежай адбываецца з-за незахавання тэхналогіі прыгатавання стравы, выкарыстання бруднай посуду або прадукцыі са скончаным тэрмінам прыдатнасці. Вось неафіцыйны рэйтынг найбольш небяспечных у гэтым сэнсе прадуктаў:

• Малако і мяса - несумнеўныя лідары. Асабліва часта крыніцамі заразы з'яўляюцца малочныя прадукты, якія прайшлі недастаткова якасную цеплавую апрацоўку. Гэта кефір, ёгурт, ражанкі і т. Д. Набытае у неправеранага прадаўца мяса таксама можа быць небяспечна.

• Другое месца традыцыйна займаюць грыбы. Атручванне грыбамі найбольш распаўсюджана ў восеньскі перыяд, калі дары лесу пачынаюць трапляць на наш стол.
• Яйка і рыба - яшчэ адна крыніца токсикоинфекции. Мяса рыбы можа ўтрымліваць розныя таксіны альбо «стаць домам» для шматлікіх мікраарганізмаў. Яйка - галоўная крыніца сальманелёзу.
• Няякасныя альбо дрэнна вымытыя садавіна і гародніна. Гэта ключавыя фігуры ў летніх харчовых атручваннях.
• Кансервы. Менавіта яны і з'яўляюцца крыніцай батулізму. Самага цяжка працякалага харчовага атручвання.
• Морапрадукты. Такія модныя цяпер мідыі, малюскі і вустрыцы могуць выклікаць самыя моцныя атручвання.

атручэнне рыбай

Рыба - адзін з крыніц харчовага атручвання. Калі працэс падрыхтоўкі альбо захоўвання праходзіў без выканання прадпісаных санітарных нарматываў, то ў мясе рыбы пачынаецца актыўны размнажэнне мікробаў. Менавіта адходы іх жыццядзейнасці (таксіны) і выклікаюць найцяжэйшыя атручвання. Прыкметы атручвання ежай у гэтым выпадку нічым не адрозніваюцца ад разгледжаных намі трохі раней.

Аднак рыбныя прадукты могуць стаць прычынай асаблівых токсикоинфекций, сімптаматыка якіх значна адрозніваецца ад звычайнага атручвання.

алергічнае атручэнне

Найбольш часта сустракаецца атручэнне рыбай. Прыкметы могуць быць такімі:

• пачырваненне скуры твару, шыі, а таксама ўсёй верхняй часткі цела;
• моцны скурны сверб;
• пачуццё холаду;
• млоснасць, якая суправаджаецца ванітамі;
• болевыя адчуванні, якія лакалізоўваюцца ў верхняй частцы жывата;
• дыярэя.

Такія першыя прыкметы атручвання рыбай, як ацёк асобы, абцяжаранае глытанне, галавакружэнне, сустракаюцца нашмат радзей. Праяўляецца сімптаматыка вельмі хутка, літаральна на працягу 15 хвілін, максімум - аднаго гадзіны.

Атручванне мясам трапічных рыб

Экзатычныя рыбы, месцам жыхарства якіх з'яўляюцца цёплыя трапічныя вады каралавых рыфаў, здольныя назапашваць у сваім мясе таксічныя рэчывы, выпрацоўваемыя багавіннем. Таму няправільна прыгатаванае мяса можа стаць прычынай наймацнейшага харчовага атручвання. Асабліва часта прычынай развіцця токсикоинфекции служыць таксін сигуатера.

Пачынаецца захворванне з млоснасці, наймацнейшай дыярэі і боляў. Сімптомы трымаюцца не больш сутак. Але праз трое сутак у хворага чалавека пачынаюцца неўралагічныя парушэнні. У прыватнасці, холад ім ўспрымаецца як цёпла, назіраецца моцны сверб скуры, пастаяннае галавакружэнне і парушэнне хады. У такім стане чалавек можа знаходзіцца месяцамі.

Некаторыя трапічныя рыбкі «дораць» чалавеку велізарная колькасць галлюціногенов. Галюцынагенныя атручэнне рыбай, прыкметы якога выяўляюцца літаральна праз некалькі хвілін, праходзіць праз некалькі гадзін. Але на працягу ўсяго перыяду дзеяння таксінаў чалавек трызніць, у яго парушаецца каардынацыя рухаў, і ён павінен знаходзіцца пад пастаянным наглядам.

Атручвання мясам рыбы фугу

Атручэнне гэтай рыбай надзвычай небяспечна і нават можа прывесці да гібелі чалавека. Атрутным рэчывам ў гэтым выпадку з'яўляецца тетродотоксин - наймацнейшы прыродны яд.

Прыкметы вострага атручвання ў гэтым выпадку будуць наступнымі:

• прысутная ва ўсім целе слабасць;
• адбываецца парушэнне каардынацыі руху;
• у чалавека назіраюцца курчы;
• парушаецца сардэчны рытм (развіваецца брадыкардыя);
• страта свядомасці.

працягласць захворвання

Тут усё залежыць ад тыпу атручвання, а таксама цяжкасці сімптомаў. Але чым ярчэй выяўляе сябе хвароба спачатку, тым хутчэй сканчаецца.

Лёгкае харчовае атручэнне доўжыцца не больш за тры дні. Але ў больш складаных выпадках, калі развіваюцца неўтаймоўныя ваніты і дыярэя, якія суправаджаюцца высокай тэмпературай, чалавеку патрабуецца шпіталізацыя. І адказ у гэтым выпадку зможа даць толькі які лечыць лекар.