Варэнне з слівы з апельсінамі - проста і смачна

Варэнне - адзін з традыцыйных і, мабыць, самых любімых кансерваваных дэсертаў. Для яго падрыхтоўкі часцей за ўсё выкарыстоўваюць ягады, садавіна, радзей гародніна, якія праварваюць з цукрам. Узімку запаветныя слоічкі не сорамна дастаць да прыходу гасцей або падсаладзіць іх змесцівам хатняе чаяванне. Да таго ж з яго атрымліваюцца выдатныя начыння для хатніх булачкі, пірагоў і іншай выпечкі. Аднак, калі вы любіце гэтую слодыч і кожнае лета нарыхтоўваюць яе празапас, то не дзіўна, што стандартныя рэцэпты дакучае, здаюцца сумнымі і банальнымі. У гэтым выпадку пара эксперыментаваць, спалучаючы звычайныя садавіна з чым-небудзь экзатычным, напрыклад прыгатаваць варэнне з слівы з апельсінамі. Такім чынам, як жа яго варыць?

Рэцэпт базавы без варэння

Сліў (пераважна выкарыстоўваць гатункі з цёмнай, інтэнсіўнай афарбоўкай і вялікай колькасцю мякаці) бярэм 1 кг. Старанна маім, лущим, костачкі выдаляем. Цяпер іх трэба пракруціць праз мясарубку, здрабніць у кухонным камбайне або ў блендере. Павінна атрымацца кашыца. Далей бярэм пару сакавітых апельсінаў. Іх таксама маім, рэжам на кавалачкі разам з лупінай і выдаляем костачкі, здрабняем. Цяпер трэба змяшаць слівы, апельсіны і дадаць да іх 1-1,5 кг цукру. Каб цукровыя макулінкі ня хрусцелі на зубах, лепш за ўсё ўзбіць сумесь да поўнага іх растварэння. Такое варэнне з слівы з апельсінамі захоўвае ўсе вітаміны і прыродны смак пладоў на працягу ўсёй зімы. Захоўваць яго трэба ў папярэдне прожаренное ў духоўцы банках пад капронавымі або папяровымі вечкамі. Нарыхтоўку варта трымаць у халадзільніку ці іншым прахалодным месцы.

Рэцэпт: вараная "пяціхвілінка"

Слівы маім, лущим, але не здрабняе. Да іх трэба дадаць на кожны кілаграм пладоў па 300 гр. цукровага пяску, 0,5 л вады і два апельсіна. Цытрусы можна здрабніць або парэзаць маленькімі кавалачкамі, як больш падабаецца, лупіну не здымаць. Інгрэдыенты складаем ў таз або рондаль і грэем на маленькім агні, паступова даводзячы да стану, калі вадкасць вось-вось закіпіць. Пры гэтым варэнне з слівы з апельсінамі патрабуе пастаяннага кантролю, яго варта асцярожна памешваць і не даць завіравала. У такім памежным стане яго трэба пратрымаць 5 хвілін і прыбраць з агню. Цяпер варыва трэба раскласці па падрыхтаваных банкам і закатаць. Гатовую тару варта абцерці, перавярнуць уверх дном і ахінуць коўдрай. У такім стане банкі лепш пратрымаць ноч, да поўнага астывання.

Нягледзячы на тое што такая камбінацыя на першы погляд можа здацца дзіўнай, варэнне з слівы з апельсінамі атрымліваецца вельмі смачным. Таксама варта адзначыць яго свежы і апетытны пах, а калі дадаць лыжачку такой хатняй прысмакі ў шклянку малака, то атрымаецца пяшчотны і прыемны кактэйль. Таксама да стандартных інгрэдыентаў можна дадаваць арэхі або разынкі, атрымліваючы пры гэтым новыя адценні густу. Ці ж замест (або разам) апельсінаў паспрабуйце пакласці мандарыны, іх водар накорміш ўвесь дэсерт. Працёртае варэнне з сліў з апельсінамі - сапраўдная скарбніца вітамінаў і выдатны сродак для лячэння і прафілактыкі зімовых прастуд. Толькі памятайце, што варыць яго нельга ні ў алюмініевай, ні ў меднай посудзе, так як пры гэтым адбываецца акісленне прадуктаў і цалкам руйнуецца аскарбінавая кіслата. Добра дапоўняць цытрусавыя і варэнне з чырвонай слівы, але пры варэнні такога ласунку можа спатрэбіцца крыху больш цукру. Аднак гэта справа густу, кісла-салодкія нарыхтоўкі падабаюцца шматлікім сладкоежкам.