Варыяцыі на тэму сырнікі з тварагу рэцэпт

Пра сырнікі, вядома ж, усім і ўсё даўно вядома. Таму, не прэтэндуючы на навізну, абагульнім наяўныя рэцэпты.

Класічны рэцэпт прыгатавання Сырнікаў з тварагу.

інгрэдыенты:

• пачак тварагу (200-250 гам), тлустасць вялікага значэння не мае, пажадана, каб тварог не быў мокры;
• свежыя курыныя яйкі - 2 ці 3 штукі;
• пшанічная мука вышэйшага гатунку - 2-3 сталовыя лыжкі з сярэдняй горкай;
• цукар па гусце (прыблізна 1-3 сталовыя лыжкі);
• разрыхляльнік для тэсту - палова стандартнага пакуначка;
• любімае раслінны алей для смажання - 2-3 сталовыя лыжкі.

падрыхтоўка:

Тварог размінаем відэльцам, яйкі разбіваем, вызваляем ад шкарлупіны. Змешваем усе інгрэдыенты (акрамя алею) у адной посудзе, імкнучыся атрымаць максімальна аднастайную масу.

Разаграваем патэльню і наліваем ў яе алей. Самай падыходнай будзе патэльня з антіпрігарная пакрыццём, але падыдзе любая, паколькі, як вядома, сырнікі былі вынайдзены раней, чым праславутае пакрыццё.

З тварогавай масы лепім круглыя ці авальныя аладкі таўшчынёй каля аднаго сантыметра. Для таго, каб сумесь не прыліпала да рук, пастаянна змочваем іх (рукі) вадой.

Будучыя сырнікі выкладваем на патэльню і румяныя да залацістай скарыначкі на моцным агні. Затым акуратна перагортваем, накрываем патэльню вечкам і прыбіраем агонь да самага маленькага.

Калі другая бок пакрыецца залацістай скарыначкай, сырнікі гатовыя.

Падаюць іх з рознымі прыправамі. Найбольш распаўсюджаныя: смятана, згушчанае малако, варэнне, павідла, джэм, мёд, сіроп. Лічыцца, што спалучэнне смятаны і варэння з чорнай парэчкі (яны падаюцца ў асобных разетка) - самае ўдалае дадатак да гэтага стравы.

Смачныя сырнікі з тварагу атрымліваюць, злучаючы тварогавую масу з рознымі прыемнымі начынкамі. Прывядзём найбольш папулярныя рэцэпты.

Сырнікі з тварагу. Рэцэпт з разынкамі.

Гэты варыянт сустракаецца настолькі часта, што цалкам можа быць прыроўнены да класічнага. Разынкі мыюць, адкідваюць ў друшляк і пакідаюць на некалькі хвілін, каб шкла вада. Затым далучаюць яго да тварогавай масе. Колькасць разынак, як прынята, да спадобы, прыкладна адна сталовая лыжка на наша колькасць прадуктаў. З эстэтычнага пункту гледжання (на гусце гэта не адлюстроўваецца), пераважна выкарыстоўваць разынкі з белых гатункаў вінаграда.

Сырнікі з тварагу. Рэцэпт з вішняй.

Вішню мыюць, чысцяць ад костачак і дадаюць да тварагу. Можна выкарыстоўваць свежую або кансерваваную вішню. Колькасць адвольнае.

У гэтым рэцэпце ёсць дзве тонкасці.

Па-першае, рэкамендуецца дадаваць больш цукру, каб «перакрыць» натуральную кіслату вішань. Калі ў ход ідуць салодкія кансерваваныя ягады, колькасць цукру варта паменшыць.

Па-другое, неабходна сачыць за тым, каб вішнёвы сок не прыгараюць падчас смажання.

Сырнікі з тварагу. Рэцэпт з яблыкамі.

Вычышчаныя ад асяродку і нацёртыя на буйнай тарцы яблыкі дадаюць да тварогавай масе. Колькасць - адно яблык сярэдняй велічыні. Як і ў папярэднім рэцэпце, пры жарке патрабуецца «праявіць пільнасць», каб не дапусціць пригорания соку.

Сырнікі з тварагу. Рэцэпт з бананамі.

Асабліва смачнымі і пышнымі атрымліваюцца сырнікі з бананамі. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць пераспелыя бананы, якія сталі зусім мяккімі і цёмна-карычневым (якія ёсць ужо не хочацца).

Іх чысцяць ад скуркі, старанна размінаюць відэльцам і злучаюць з тварогавай сумессю. Маса атрымліваецца распаўзацца, і вылепіць з яе «нарыхтоўкі» для сырнікаў не ўдаецца. Таму бананавай-тварогавую "прыгажосць" проста выкладваюць лыжкай на распаленую патэльню, падсмажваюць, затым асцярожна перагортваюць, дапамагаючы сабе той жа лыжкай.

Класічнай прыправы да Банан-сырнікі лічыцца шарык марозіва пад шакаладным сіропам.

Вось, уласна, і ўсё аб самых папулярных рэцэптах прыгатавання Сырнікаў. Якія ўлавілі ідэю могуць эксперыментаваць, спрабуючы асабіста стварыць самыя смачныя сырнікі з тварагу.