Бельгійскае піва: гатункі, цэны, фота

Жадаеце патрапіць у піўной рай? У гэтым выпадку вам трэба адпраўляцца ў Бельгію! У гэтай краіне сапраўдны культ дадзенага пеннага напою. Яно для бельгійцаў тое ж самае, што для французаў віно. Тут вырабляецца больш за 600 відаў піва ў разнастайных стылях. Пры гэтым кожнае бельгійскае піва, гатункі якога апісаны ў дадзеным артыкуле, мае непаўторны густ і па-свойму ўнікальна.

Германія, у параўнанні з Бельгіяй, мае большую колькасць піваварных заводаў, тыя ж чэхі выпіваюць штогод больш літраў на аднаго чалавека, пры гэтым шматвекавая каханне жыхароў Бельгіі да піваварнага мастацтву шматгранная і глыбокая, нібы культура і нацыянальная кухня, укаранелыя звычаі, што для іншага чалавека можа здацца дзіўным і дзіўным.

Складана растлумачыць, чаму тут утварылася такая святочная і разнастайная культура. Верагодна, прычынай гэтаму паслужыла брудная вада сярэднявечча, замест якой часта пілі гэты напой царкоўнага вытворчасці. Абацтва спрыялі распаўсюджванню саматужных метадаў, чысціні і лакальнасці прадукту, якія сёння ў харчовым свеце сталі моднымі паняццямі.

Маленькая Бельгія - гэта краіна рэгіёнаў, кожны з якіх ганарыцца сваёй індывідуальнасцю. Тут цэняцца асаблівы смак, стыль і рэцэпты бельгійскага піва. Дасканала даследаваць ўсе яго разнастайнасць - гэта праца на ўсё жыццё, цяпер жа мы разгледзім самыя папулярныя разнавіднасці.

Floris Kriek (бельгійскае вішнёвае піва)

Вішнёвае экзатычнае, асвяжальнае, лёгкае піва верхавога закісання, якое валодае водарам толькі што сарванай вішні. Яно ў меру салодкае, у послевкусіе валодае лёгкай гарчынкай. Дадзенае бельгійскае вішнёвае піва рыхтуецца з вады, хмеля, пшаніцы і ячменнага соладу. У гатовы напой дадаецца свежы вішнёвы сок.

У гэтым піве сок складае 30%. Ўжываецца злёгку астуджаным, як і яго фруктовыя субраты Huyghe Belgian Floris, без рызыкі ап'янець з-за нізкага ўзроўню алкаголю (3,6%). Небяспека заключаецца ў празмерным ужыванні дадзенага дзіўнага напою, паколькі яго густ на самай справе невымоўны і патрабуе частага паўтарэння. Кошт куфля напою - каля 180 рублёў.

Trappiste (траппистское піва)

6 з 8 Траппистских піваварных заводаў размешчаны ў Бельгіі. Westmalle - Траппистский піваварны завод - выпусціў ў 1836 году свой першы напой. Trappiste - гэта пастаяннае імкненне да чысціні, традыцыі і якасці. Гэта бельгійскае піва вырабляецца ў невялікай колькасці ў кляштарах, што надае яму эксклюзіўнасць.

Цікава, што шэсць існуючых піваварных абацтваў размешчаны па ўсёй краіне, пры гэтым кожнае з іх прадстаўляе свой населены пункт. Так, Ахелой размешчаны на зялёнай, раўніннай мясцовасці каля мяжы з Галандыяй. Шымэя знаходзіцца каля французскай мяжы сярод лясоў; Орваль - далёка на поўдні; Рошфор - каля пагоркаў і лясоў Ардэн; Вестмалле - на ўсходзе, каля некалі магутнай дзяржавы Антвэрпэн; Вествлетерен знаходзіцца недалёка ад Паўночнага мора.

Кошт куфля гэтага піва - у раёне 250 рублёў.

Lambic (ламбик)

Ламбик - гэта традыцыйнае піва, якое вырабляюць у Пайоттенланде, каля Бруселя. Гэта піва Бельгіі вырабляецца метадам натуральнага закісання з ужываннем дзікіх дрожджаў. Гэта робіць яго сухім, нібы сідр ці віно, са злёгку горкім і кіслявым прысмакам. Напой вытрымліваюць на працягу трох гадоў у бочках з-пад хераса або портвейна.

Ламбики вельмі часта падсалоджваюць або змешваюць. Іх выпускаюць у розных стылях, частка з якіх толькі нядаўна змагла даведацца міжнародная аўдыторыя. Кошт бутэлькі 0,5 л - 180 рублёў.

Abbey (аббатское піва)

Бельгія адукацыі культуры піваварства абавязаная манахам, асноўная частка якіх прыбыла ў краіну ў якасці бежанцаў у перыяд Французскай рэвалюцыі - у той час ўспыхнулі жорсткія антыцаркоўных паўстання. Бельгійскае піва Abbey можа выкарыстоўвацца як брэнд, а таксама як сувязь з дадзеным гістарычным падзеяй, пры гэтым выраб сертыфікаванага напою звязана менавіта з манастырамі. Некаторыя яго гатункі і сёння носяць імёны знакамітых абацтваў.

І аббатские, і траппистские маркі піва ўключаюць у сябе адразу некалькі відаў напояў, якія адрозніваюцца па складзе і крэпасці, напрыклад, класічныя віды Dubbel, Tripel і Enkels, якія адлюстравалі Святую Тройцу, а таксама прадставілі сапраўдную крэпасць напою. Некаторыя півавары сёння вырабляюць піва Quadrupel - асабліва моцны гатунак. Келіх каштуе прыкладна 100 рублёў.

Golden Ale (залаты або светлы эль)

Гэта піва Бельгіі можа быць насычаным і моцным, з залацістым адценнем, а таксама больш лёгкім па крэпасці і адценні. Залатыя Элі не вельмі хмельныя, пры гэтым спецыямі яны не араматызаваны. У іх падрыхтоўцы вельмі часта выкарыстоўваюць солад пилзнер.

Трэба адзначыць, што піва Duvel - гэта ўзор бельгійскага залатога элю. Між іншым, д'ябальскія вобразы можна прасачыць ва ўсіх відах залатых Элем. Іх любяць самі бельгійцы, у Валёніі вы іх знойдзеце паўсюдна. Кошт куфля - каля 300 рублёў.

Бельгійскае белае піва

Гэта піва ледзь не знікла ў 1970 гадах, пакуль малады прадпрымальны фермер не пачаў адраджаць мясцовыя традыцыі.

Часта бельгійскія півавары ў сваё піва дадаюць спецыі, каляндра - самая папулярная з іх. Гэта напамін пра той час, калі напой варылі наогул без хмелю, запраўлена яго сумессю розных спецый і травы. Белае нямоцнае піва выдатна асвяжае, тым больш летам. Сярэдняя цана куфля такога напою - 130 рублёў.

Red Ale (чырвоны эль)

Гэта сапраўдны гонар Заходняй Фляндрыі. Вырабляючы яго, выкарыстоўваюць спецыяльную цёмную солад, які надае чырвоны адценне. Пры гэтым для паляпшэння яго якасці маладое піва змешваюць з ужо вытрыманым.

Гэты эль мае ледзь кіслявы густ. Ён рыхтуецца метадам натуральнага закісання, пры гэтым да 2 гадоў вытрымліваецца ў бочках з дуба. Звычайна дэгустатары ў ім выяўляюць злёгку ялкавы і насычаныя фруктовыя ноты. Цікава, але чырвоны эль больш да спадобы нагадвае віно. Бутэлька гэтага элю вам абыдзецца ў 150 рублёў.

Brown Ale (карычневы эль)

Заходняя Фляндрыя, як мы ўжо даведаліся, знакамітая сваім чырвоным элем. А вось яе сусед з усходу - карычневым.

Oud Bruin ўяўляе сабой купаж вытрыманага і маладога піва. Ён набліжаны па смакавых якасцях да ламбику. Шматлікія гатункі гэтага напою змякчае і асвятляе даданне фруктовых густаў. Бутэлька такога піва ў сярэднім абыйдзецца вам у 280 рублёў.

Saison (сезоннае піва)

Ць вільготныя, халодныя зімовыя месяцы фермеры далёкай Валёніі настройваюць піваварныя катлы для таго, каб прыгатаваць не надта моцны і асвяжальны эль.

Яго часам вараць з рэзкімі затаўкамі, а таксама з прымяненнем пшаніцы. Крэпасць такога напою - не менш за 5%. Сезоннае піва каштуе ў сярэднім 190 рублёў.

Stout ( "Стаут")

Забудзьцеся просты "Гінэс"! Бельгійскае піва Stout мацней, больш складанае і менш салодкае. "Гінэс", гігант індустрыі напояў, выпусціў нават версію свайго "Стаута" для таго, каб прадаць яго бельгійскаму знатаку піва.

Gueuze ( "Гёз") - гэта переброженный бутэлечны ламбик, які на працягу дваццаці гадоў паляпшаецца і вытрымліваецца. Faro ( "Фаро") - варыянт менш дужы з цукрам. Бельгійскае піва Kriek ( "Крык") у сваім складзе мае кіслыя вішні, якія надаюць напою кіслявы, сухі густ. Фруктовыя ламбики сёння вельмі папулярныя ў многіх краінах, хоць многія з іх сапраўднымі ламбиками не з'яўляюцца.

Кошт куфля такога піва - 300 рублёў.

І гэта толькі пачатак, толькі кароткае знаёмства з самымі папулярнымі гатункамі мясцовага піва. Хоць існуе нашмат больш дзіўных асаблівасцяў. Да прыкладу, у кожнага півавара маюцца спецыяльныя куфлі, вырабленыя для сваёй уласнай маркі піва. Таксама цікавыя навука і мастацтва падачы піва да розных нацыянальным стравам.

Засталося толькі адправіцца ў гэтую дзіўную маленькую краіну і зладзіць самы сапраўдны гастранамічны тур, спрабуючы пры гэтым разнастайнае бельгійскае піва!