Як выбраць добрае недарагое віно?

Словазлучэнне «добрае недарагое віно», можа быць, і выклікае ўсмешку, але на самой справе гэта не міф, існуе і такое паняцце. Тут нават можа атрымацца наадварот, калі, купіўшы дарагі прадукт, можна атрымаць не самае лепшае якасць.

Пры ўсім багацці выбару гэтага чароўнага напою вызначыцца бывае вельмі цяжка, а калі ў гэтым дрэнна разбірацца, то і наогул немагчыма. Перш за ўсё трэба сказаць, што цана ніжэй 400 рублёў ужо кажа пра не занадта добрым якасці, і купляць прадукт танней - значыць выключыць паняцце «добрае» цалкам.

Што для чаго прызначана

Гатунак і кошт яшчэ будуць залежаць ад таго, якому падзеі папярэднічае купля, бо лёгкае сталовае віно, напрыклад, ніяк не падыдзе для рамантычнага спаткання, як і для таго, каб каму-небудзь яго падарыць. А вось выпіць келіх такога напою перад ежай або падчас гэтай - зусім іншая справа. Калі ж трэба падрыхтавацца да самай важнай у жыцці сустрэчы ці зрабіць прыгожы падарунак, у ход ідзе зусім іншая катэгорыя віна. Для ўрачыстых выпадкаў лепш набыць добрае недарагое паўсалодкае віно, яго аддае перавагу большасць аматараў гэтага напою. Да мяса можна падаць чырвонае віно, а да рыбы і птушцы - белае.

Трохі аб ўпакоўцы

Якаснае віно разліваюць у цяжкія бутэлькі, у якіх плечыкі некалькі шырэй, чым ніз, і ёсць паглыбленне ў донцы. Але гэта не гаворыць пра тое, што ў звычайных бутэльках не бывае добрага прадукту. Хутчэй, наадварот, добрае недарагое віно прадаецца менавіта ў такой тары. А вось мудрагелістая форма бутэлькі, хутчэй за ўсё, створана для не вельмі якаснай прадукцыі, каб хоць неяк прыцягнуць увагу пакупніка. Купляючы віно для непасрэднага ўжывання, выключыце кардонную ўпакоўку. Такая прадукцыя можа спатрэбіцца толькі для падрыхтоўкі страў, у якія гэты від алкаголю патрабуецца дадаваць.

Калі раней пра якасць віна можна было меркаваць па корку, то зараз гэта не так актуальна, таму што ў некаторых краінах Еўропы закручваць коркі для ўпакоўкі маладых вінаў сталі своеасаблівым трэндам.

У якой краме купляць

Калі нават вырашана набыць добрае недарагое віно да простага абеду, усё адно варта адправіцца за ім у спецыялізаваны магазін, дзе створаны ўсе ўмовы для належнага захоўвання прадукту. У звычайных жа супермаркетах нават тэмпературны рэжым можа паўплываць на якасць напою, асабліва калі ён прастаяў на паліцы доўгі час. У крамах, якія гандлююць менавіта гэтай прадукцыяй, усе бутэлькі павінны знаходзіцца ў прахалодным і цёмным памяшканні і менавіта ляжаць, а не стаяць. Як правіла, у такіх установах працуюць прафесіяналы, якія заўсёды дапамогуць вызначыцца з выбарам.

Паглядзіце на этыкетку

На бутэльках з вялікай вытрымкай не можа быць новай, як быццам бы толькі што якая сышла з канвеера этыкеткі. Калі гэта так, то, хутчэй за ўсё, віно падробленае. І вядома ж, на этыкетках з якаснай прадукцыяй не павінна быць арфаграфічных памылак і дрэнны, размазвала фарбы. Выключэнне складаюць распродажы, дзе можна знайсці добрае недарагое віно з парвалі або запэцканай этыкеткай, з-за чаго яно туды і патрапіла.

Добрае недарагое сухое віно павінна быць крэпасцю ад 9 да 14% і амаль не ўтрымліваць цукру. Усе гэтыя параметры абавязкова паказваюцца на этыкетцы, як і ў выпадку з усімі астатнімі гатункамі вінаў. Калі патрабуецца набыць добрае недарагое паўсалодкае віно, то ўтрыманне цукру ў ім не павінна перавышаць 13%, а крэпасць - 15%. Калі паказана, што цукру ўтрымоўваецца ад 16 да 32%, а крэпасць ад 13 да 16%, то перад вамі - дэсертнае салодкае або ликёрное віно.

Што павінна быць паказана абавязкова

Добраму вытворцу цалкам няма чаго хаваць сваё імя. Таму калі на этыкетцы не пазначана, хто зрабіў прадукт, то не варта яго і купляць.

На ўпакоўцы з натуральным віном заўсёды пішуць год ўраджаю. Не знайшоўшы такой інфармацыі, можна набыць замест віна хімічны канцэнтрат.

Вельмі добра, калі паказана, з якога гатунку вінаграда выраблена віно. Ніхто не напіша, што прадукцыя зроблена з не самай лепшай сыравіны. У лепшым выпадку гэтая інфармацыя будзе завуаляваная прыблізна вось так: «Выкарыстаны самыя лепшыя гатункі вінаграда». На самай справе наўрад ці лепшыя і, магчыма, нават не вінаграду.

Назва рэгіёну, у якім вырашчана сыравіну для вырабу віна, паказваюць усе вытворцы, якія ганарацца якасцю сваёй прадукцыі.

Магчыма, гэтая інфармацыя і не актуальная для недарагіх вінаў, але ўказанне тэрміна вытрымкі - таксама дэталь немалаважная.

Добрае недарагое чырвонае віно

Чырвоныя віны, у адрозненне ад белых, больш даўкія з-за ўтрымання ў іх большай колькасці дубільных рэчываў. Смак іх валодае большай паўнатой і аксаміцістай. Таму аматары вінаў аддаюць большую перавагу чырвоным гатункам. Марачнае віно з доўгім тэрмінам вытрымкі не можа быць недарагім, таму варта звярнуць свой позірк на ардынарныя віны з вытрымкай прыблізна адзін год.

Істотная дэталь: віна, вырабленыя ў краінах Старога Свету, напрыклад, у Францыі, Італіі ці Гішпаніі, даражэй. Таму лепш прыгледзецца да такіх вытворцам, як Аўстралія, Новая Зеландыя, Чылі. Крымскія, грузінскія і абхазскія чырвоныя віна оговорённой вышэй цэнавай катэгорыі па якасці таксама не саступаюць замежным.

Добрае недарагое віно чырвонае паўсалодкае - киндзмараули бадагони (грузінскае віно). Гатунак вінаграду "саперави".

Medici Ermete, Lambrusco dell `Emilia Rosso IGT - выдатны італьянскае віно, вырабленае з вінаграда гатунку" ламбуско ". Пра якасць італьянскіх вінаў кажуць паметкі на этыкетках: DOC (Denominazione di origine controllata) і DOCG (... e garantita).

Не варта купляць чырвонае віно, вырабленае ў Германіі ці Венгрыі. Гэтыя краіны спецыялізуюцца на выпуску белых вінаў, што ў іх нядрэнна атрымліваецца.

Выбіраем белае віно

Самыя добрыя белыя віны вырабляюць у Германіі. Калі патрабуецца купіць белае добрае недарагое сухое віно, то лепш за ўсё прыгледзецца да нямецкіх вытворцам. Самым лепшым белым віном, што вырабляюцца ў гэтай краіне, лічыцца Riesling. Віна, якія выпускаюцца пад гэтай назвай, бываюць сухімі, паўсалодкім і салодкімі. На этыкетцы з сухім віном будзе надпіс Trocken. Дарэчы, віно з такой назвай вырабляюць і ў іншых краінах. І калі нямецкае віно гэтай маркі знайсці складаней, то эльзаскае сустракаецца на прылаўках значна часцей і па якасці не саступіць віну з Нямеччыны.

Яшчэ адно добрае белае віно - гэта французскі Sauternes (сотерн). Гэта віно можа быць як вытрыманым, так і даволі маладым. Натуральна, маладое віно танней, што нам і трэба.

агульныя рэкамендацыі

Імкнучыся разабрацца, як абраць недарагое добрае віно, трэба вылучыць некалькі агульных правілаў, першым з якіх будзе: недарагое - гэта не значыць самае таннае. Коштавая катэгорыя, з якой варта пачынаць, - прыблізна 400 рублёў. Віно, якое столькі каштуе, не прадаецца ў скрынках, вядома, калі яго там не 10 літраў.

• Калі віно набываецца ў супермаркеце, старайцеся браць яго там, дзе менш святла як сонечнага, так і штучнага.
• Ня гоніцеся за прыгажосцю бутэлькі, вы прыйшлі не па ёй, а за тым, што ўнутры. Уважліва чытайце этыкетку, на ёй - уся карысная інфармацыя.
• Калі віно - то лепш сухое або салодкае. Паўсалодкае віно робяць з сыравіны не самай лепшай якасці і ў іншых краінах, у адрозненне ад Расеі, ўжываюць вельмі мала.
• Акрамя белага і чырвонага, ёсць яшчэ і ружовае віно, якое не так распаўсюджана на тэрыторыі нашай краіны.

Вядома ж, далёка не ўсе назвы добрых недарагіх вінаў пазначаны вышэй, гэта толькі некаторыя з магчымых варыянтаў.