Бездрожжевой хлеб у мультиварке: рэцэпты прыгатавання. Як спячы бездрожжевой хлеб у мультиварке?

Што можа быць выдатней свежага, духмянага хлеба, прыгатаванага з любоўю, сваімі рукамі? Апетытны, мяккі і вельмі смачны, ён па праве завецца "кіраўніком" стала. У гэтым артыкуле мы пагаворым аб тым, як спячы бездрожжевой хлеб у мультиварке. А таксама мы раскажам, у чым заключаецца карысць гэтага пышнага пекарского вырабы.

Бездрожжевой хлеб да вашага стала. Годнасці хатняй выпечкі

Бездрожжевой хлеб - гэта выраб, якое вырабляецца па спецыяльнай тэхналогіі, без выкарыстання пекарскіх дрожджаў. Як правіла, іх замяняе закваска, напрыклад - сыраватка, кефір, сок квашанай капусты, сыроватка або ёгурт. Часам для выпечкі безздрожжевого тэсту бяруць хмелевую закваску. Прыхільнікі здаровага харчавання лічаць, што такі хлеб, у адрозненне ад дражджавога, мае масу бясспрэчных пераваг. Па-першае, ён надзвычай карысны ў сувязі з высокім утрыманнем вітамінаў групы B, а таксама PP і E. Акрамя таго, у сваім складзе ён мае і каштоўныя мінералы, такія як жалеза, калій, фосфар, натрый, кальцый. Па-другое, бездрожжевой хлеб змяшчае вялікую колькасць цэлюлозы, якая спрыяе нармалізацыі працы ЖКТ і актывізуюцца перыстальтыку кішачніка. Па-трэцяе, такое мучное выраб мае паніжаную кіслотнасць, таму яно паказана людзям з захворваннямі страўніка, грыбковымі паразамі кішачніка або дысбактэрыёзам. Часта ў безздрожжевой хлеб дадаюць карысныя інгрэдыенты, такія як вотруб'е, суцэльныя неапрацаваныя збожжа, пророщенная пшаніца, марская капуста, солад, патака і г.д. Усе гэтыя натуральныя кампаненты ператвараюць хлеб у надзвычай карысны прадукт, які умацоўвае імунітэт, дапамагае нармалізаваць працу шматлікіх сістэм арганізма і нават пазбавіцца ад лішняга вагі.

Як рыхтаваць лёгка і проста бездрожжевой хлеб? У мультиварке!

На жаль, хлебабулачныя вырабы, набытыя ў краме, часцяком не адрозніваюцца высокай якасцю. Калі вы клапоціцеся пра сваё самаадчуванне і здароўе дамачадцаў, абавязкова навучыцеся печ сваімі рукамі карысны бездрожжевой хлеб. У мультиварке - сучасным кухонным прынадзе - зрабіць гэта зусім не складана. Мучное выраб атрымліваецца з цудоўнай хрумсткай скарыначкай і паветраным, духмяным мякішам. Каб зрабіць сваімі рукамі бездрожжевой хлеб, вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• пшанічная мука - 230 г;
• шматкі геркулеса - 100 г;
• непросеянная мука - 220 г;
• кефір - 450 мл;
• соль - 1 ч.л .;
• сметанковае масла - 40 г;
• сода - 1 ч.л.

Тэхналогія прыгатавання хлеба без дрожджаў

Для пачатку зьмяшаем ў глыбокай місцы пшанічную і непросеянная муку. Мяккае сметанковае масла радзей на невялікія кавалачкі і ўтрыце яго ў муку. У атрыманую сумесь дадамо паўлітра кефіру. Замясіць пры дапамозе лапаткі цеста, а затым трохі "папрацуем" кончыкамі пальцаў. Бо ўсім вядома, што цеста "любіць" рукі. Цяпер пасыпяцца чару мультиварки мукой. Разогреем прыбор. Змесцім у яго цеста. Зробім на хлебе крыжападобны надрэз. Ўсталюем на прыборы неабходны рэжым выпякання. Праз 40 хвілін праверым наш бездрожжевой хлеб на гатоўнасць. Для гэтага пастукае па дне баханкі: калі гук пусты і глухі - выраб гатова. Пры неабходнасці можна перавярнуць хлеб і пропечься яго яшчэ на працягу 15 хвілін. Вось і ўсё - выраб можна даставаць з мультиварки. Трэба накрыць яго чыстай тканінай і даць астыць. Для захоўвання такога хлеба можна выкарыстоўваць крамнінны мяшочак. У сухім прахалодным месцы ён застаецца смачным і мяккім досыць доўгі час. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт прыгатавання ў мультиварке карыснага і смачнага хлеба

Калі вы хочаце харчавацца правільна і карысна, насычаючы свой арганізм каштоўнай клятчаткай, мінераламі і вітамінамі, пачніце печ хатні хлеб у мультиварке без дрожджаў. Для падрыхтоўкі гэтага смачнага вырабы вам спатрэбіцца падрыхтаваць такі набор прадуктаў:

• мука пшанічная - 250 г;
• мука жытняя - 200 г;
• геркулес - 80 г;
• соль - 1 ч. л .;
• ёгурт (несалодкі) - 500 мл;
• разрыхляльнік - 1 ст. л.
• цукар - 1 ст. л .;
• кунжут - 2 ст.л .;
• алей сметанковае - 50 г.

Замешваем і выпякаем цеста

Пячэм жытняй бездрожжевой хлеб у мультиварке так: спачатку возьмем глыбокую ёмістасць і зьмяшаем ў ёй жытнюю і пшанічную муку, туды ж дадамо шматкі геркулеса. Сметанковае масла падпаліць у мікрахвалевай печы або на вадзяной лазні і змяшаем яго з ёгуртам. Для гэтага зручна выкарыстоўваць венца. Атрыманую сумесь выліваюць у ёмістасць з мукой. Дадаем соль, цукар і разрыхляльнік. Пачынаем акуратна вымешваць да адукацыі аднастайнай па кансістэнцыі масы. Мультиварочную чару смажем алеем і присыплем мукой. Выкладзем цеста ў яе, рукамі нададзім яму прыгожую форму. Зверху пасып кунжут. На панэлі мультиварки выставім рэжым "Выпечка" і будзем запякаць хлеб на працягу 35 хвілін. А затым акуратна выцягнем выраб і астудзіце, захутаўшы яго ў ручнік. Аржаны бездрожжевой хлеб (у мультиварке) атрымліваецца вар'яцка смачным і духмяным. Абавязкова паспрабуйце яго прыгатаваць!

Нізкакаларыйны бездрожжевой хлеб у мультиварке. Рэцэпты для прыхільнікаў здаровага харчавання

Тым, хто імкнецца падтрымліваць фігуру ў форме, абавязкова прыйдзецца па душы наступная тэхналогія бездрожжевой хатняй выпечкі. На выраб гэтага нізкакаларыйнага хлеба ў вас сыдзе мінімум часу. Такім чынам, для яго выпякання вам спатрэбіцца:

• жытняя мука - 80 г;
• пшанічная мука - 220 г;
• ячменная мука - 80 г;
• вотруб'е пшанічныя - 100 г;
• сода - 1/3 ч. л .;
• малако - 350 мл .;
• алей сланечнікавы;
• соль - 1/2 ч. л.

Хлеб у мультиварке без дрожджаў рыхтуем так: спачатку ў глыбокай тары змешваем сухія прадукты. Пасля гэтага туды ж дадаем малако пакаёвай тэмпературы, адначасова пачынаючы замешваць цеста. Памятаеце, што бездрожжевое цеста старанна вымешваць не патрабуецца. Раслінным алеем змазваем рукі, фарміруем з цеста шар. Выкладваем нарыхтоўку ў мультиварочную ёмістасць, папярэдне засыпаную пакутай. Зверху тэсту робім надрэзы "крыж-накрыж". Выпякаем на працягу 30 мін. Вось і ўсё, цудоўны бездрожжевой хлеб у мультиварке "Рэдманд" (ці іншы) гатовы! Пасля астывання, можна нарэзаць яго на парцыённыя кавалачкі і падаваць да стала.

Арыгінальны і смачны хлеб з насеннем лёну

Прапануем вам яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі цудоўнага хлеба з карыснымі інгрэдыентамі, такімі як зёлкавыя шматкі, вотруб'е, насенне лёну. Такая несалодкая выпечка надасць сіл і насыціць арганізм каштоўнымі макра- і мікраэлементамі. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• кефір - 250 мл;
• пшанічная мука - 250 г;
• шматкі зёлкавыя - 100 г;
• насенне лёну - 2 ст. л .;
• вотруб'е пшанічныя - 50 г;
• разрыхляльнік - 0,5 ч. л .;
• соль - 0,5 ч. л .;
• цукар - 2 ч. л .;
• сода - 0,5 ч. л .;
• аліўкавы алей - 2 ст. л.

Для таго каб спячы безздрожжевой хлеб у мультиварке, спачатку неабходна замясіць цеста. Злучыце раслінны алей, кефір, соль, цукар, насенне лёну, вотруб'е і шматкі. Да іх жа дадайце пакуту з разрыхляльнікаў і содай. Акуратна змяшайце ўсе інгрэдыенты і пакіньце цеста ў спакоі на 20 хвілін. Мультиварочную чару прысыпце пакутай і пакладзеце ў яе цеста. На прыборы выставіце неабходны рэжым і выпякайце мучное выраб на працягу 35 хвілін. Вось і ўсё, цудоўны бездрожжевой хлеб гатовы. Калі ён астыне, яго можна будзе падаваць да стала.

Просты і лёгкі рэцэпт жытняга хатняга хлеба

Падрыхтоўка гэтага духмянага і смачнага мучнога вырабы не адбярэ ў вас шмат часу. Цеста для жытняга хлеба замешваецца нескладана - шляхам змешвання сухіх і вадкіх інгрэдыентаў. А дрожджы замяняе кефір. Цеста атрымліваецца мяккім і пластычным, яно лёгка прымае форму мультиварочной ёмістасці. Шматлікія рэцэпты жытняга бездрожжевого хлеба ў мультиварке мяркуюць даданне ў цеста арэхаў, семак сланечніка і сухафруктаў. Для большай лёгкасці мучных вырабаў выкарыстоўваюць разрыхляльнік і соду. Для падрыхтоўкі неверагодна духмянага хлеба з мяккім і пяшчотным мякішам вам спатрэбіцца пшанічная мука (250 г), жытняя мука (200 г) і разрыхляльнік (15 г). Таксама спатрэбіцца кефір (300 мл), цукар (20 г), сухі кмен і соль (5 г). Для надання цудоўнага водару хлебу можна выкарыстоўваць сумесь прованского траў.

Тэхналогія выпякання жытняга хатняга хлеба (без выкарыстання дрожджаў)

Пасля таго, як усе інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, можна прыступаць да замешвання цеста. Бярэм глыбокую міску і насыпаем ў яе ўсё сухія інгрэдыенты, у тым ліку кмен і сумесь траў. Затым дадаваны кефір. Драўлянай лапаткай змешваем кампаненты. Пасля чаго працягваем вымешивание тэсту рукамі, а затым фарміруем з яго шар. Мультиварочную чару змазваем маслам і змяшчаем у яе цеста. Робім пры дапамозе кухонных нажніц на нарыхтоўцы надрэз крыжападобнай формы. Зверху прысыпаем цеста сумессю духмяных траў. Робім хлеб на працягу 35 хвілін, выставіўшы на панэлі прыбора рэжым "Выпечка". Румяны мучное выраб дастаем з мультиварки (зрабіць гэта лёгка з дапамогай ёмістасці для пароварения). Даём яму астыць і падаем да стала. Ацаніце, які цудоўны густ і водар мае прыгатаваны бездрожжевой хлеб у мультиварке. Рэцэпты, апісаныя ў нашым артыкуле, не адрозніваюцца асаблівай працаёмкасцю. Абавязкова вазьміце сабе на ўзбраенне хоць бы некаторыя з іх. Бо мучныя вырабы, зробленыя сваімі рукамі з якасных інгрэдыентаў, адрозніваюцца выдатнымі смакавымі характарыстыкамі і акрамя таго, незвычайна карысныя для здароўя. Паверце, пячы хлеб без дрожджаў зусім не складана. Кулінарных поспехаў вам!