Ежа і напоіВіна і спіртныя напоі

Lanson (шампанскае): гісторыя, апісанне густу, вытворца

Мы прывыклі адзначаць асабліва ўрачыстыя падзеі куфлем шампанскага. Але якую марку абраць? Важна, каб гэта быў напой годны, з імем, багатым букетам і тонкім густам. Продегустируем сёння французскае шампанскае «Лансон». Ужо адзін від бутэлькі з чырвоным мальтыйскім крыжам на этыкетцы звяртае на сябе ўвагу. Вінны дом, дзе вырабляецца «Лансон», можа пахваліцца доўгай гісторыяй. А ў ХХ стагоддзі слава гэтай маркі шампанскага так ўзрасла, што з ёй прынята адзначаць важныя спартыўныя дасягненні, адпраўляць у плаванне суда і сустракаць падарожнікаў, якія вярнуліся з кругасветнага круізу. Дом «Лансон» з'яўляецца афіцыйным пастаўшчыком сваіх пеністых вінаў у каралеўскі двор Вялікабрытаніі. Гэтым напоем напаўняюць куфлі для шампанскага на такіх прэстыжных сусветных турнірах, як яхт-шоу ў Манака і Уімблдон. Чым жа так выдатна гэта пеністае віно? У якім рэгіёне Францыі яно вырабляецца? Ці можна дастаць яго ў Расеі і па якой цане? Пра ўсё гэта мы распавядзем у дадзеным артыкуле.

Lanson (шампанскае): гісторыя

У далёкім 1760 году нейкі Франсуа Деламотт, суддзя з горада Рэймса, вырашыў адысці ад спраў і заняцца вытворчасцю віна. Тады ў Шампань яшчэ грымела слава Дома Периньона, вынаходніка шампанскага. Деламотт купіў зямлі пад вінаграднікі ў лепшых месцах вінаробнага краю, але якіх-небудзь небывалых здзяйсненняў не дасягнуў. Затое яго пераемнік, Жан-Батыст Лансон, дамогся многага. Гэты амбіцыйны вінароб не толькі перадаў сваё прозвішча дому, але і ўпрыгожыў характэрным крыжам этыкетку шампанскага, паколькі сам ён быў рыцарам Мальтыйскага ордэна. Сёння фірма «Лансон» уваходзіць у пяцёрку найбуйнейшых вытворцаў пеністых вінаў Францыі. Lanson - шампанскае, у якім не выкарыстоўвалася малочна-кіслая ферментацыя. Гэта дазваляе напою захаваць свежасць садавіны і сухога віна, радаваць доўгім і далікатным рэхам смаку. У дом «Лансон» праводзяцца экскурсіі. Калі вы будзеце ў Шампань, не прапусціце гэты завод у ваколіцах Рэймса і продегустируйте напой.

Сакрэт поспеху дома «Лансон»

Суддзя з Рэймса купіў не простыя вінаграднікі. Цяпер такія лепшыя ўчасткі ў Шампань называюцца Гран Крю і прэміі. Іх засаджваюць вінаградам гатункаў Піно Нуар (пераважна), а таксама Піно Менье і Шардоне. Але, вядома, сакрэт поспеху не толькі ў сыравіну, сабраным, дарэчы, з пяцідзесяці розных участкаў Гран Крю і прэміі. Вінны дом выкарыстоўвае і адмысловую тэхналогію. Lanson - шампанскае, у вытворчасці якога не ўжывалася малочна-яблычнае закісанне. І, як вынік, напой валодае высокай кіслотнасцю, што адлюстроўваецца на свежым гусце і патэнцыяле віна «старэць». Па французскай заканадаўстве, шампанскае павінна здымацца з асадка пасля пятнаццаці месяцаў вытрымкі. Але вытворцы «Лансон» дазваляюць яму спець каля трох гадоў. Другасная ферментацыя адбываецца ўжо ў бутэльцы. У выніку напой мае багаты букет і невымоўны запамінальны густ. Шампанскае гэтага дома неаднаразова ўдастойваліся самых вышэйшых узнагарод на міжнародных конкурсах.

Lanson (шампанскае): характарыстыка

У многіх пеністых вінаў дома «Лансон» бледна-саламяны колер з залацістымі іскрынкамі. Букет полнотелый, асвяжальны. У ім адчуваюцца водары кветак белага колеру, летніх садавіны і грэйпфрута. Усе гэтыя пахі пераплятаюцца з лёгкімі ноткамі мёду і свежых тостаў. Густ шампанскага «Лансон» яркі, характэрны, запамінальны. У ім адчуваюцца тоны саспелых сакавітых персікаў і цэдры цытрыны і лайма. Послевкусіе працяглы, гарманічнае. Дом «Лансон» адным з першых стаў вырабляць ружовае шампанскае. Для надання Сусла далікатна-ласосевых адцення яго вытрымліваюць са скуркай вінаграду Піно Нуар. Наогул сыравінай для шампанскага выступаюць тры гатункі. Акрамя Піно Нуар, гэта Шардоне і Піно Менье. Але ў «Лансоне» надаецца ўвага не толькі терруара і купажу. Не меншае значэнне мае і асамбляж. Вінаград для шампанскага паступае часцяком з шасцідзесяці розных участкаў Гран Крю.

як падаваць

Гэта віно часта прапануюць у якасці аперытыва. Дзякуючы лёгкаму, але характэрнаму гусце «Лансон», яно з'яўляецца выдатным суправаджэннем для страў з морапрадуктаў або белага мяса курыцы або індычкі. Ружовае шампанскае гэтай маркі можна падаць да лёгкіх дэсертаў (але не да дражджавы выпечцы). Ідэальна спалучаецца яно з шакаладам, арэхамі, садавінай і ягадамі. Белае шампанскае добра падаваць не толькі з вустрыцамі ікрой, але і з высакароднымі сырамі з цвіллю. Ідэальная тэмпература напою пры падачы - плюс дзесяць - дванаццаць градусаў. Таксама нядрэнна было б астудзіць куфлі для шампанскага. Бутэльку да стала падаюць закрытай. Калі прыносіць яе ў вядзерцы з лёдам, то прадбачліва трэба прыгатаваць сурвэтку, каб выдаліць кроплі са шкла. Гучны бавоўна і палёт коркі ў столь не з'яўляюцца прыкметай добрага тону. Правільней будзе левай рукой пракручваць яе кругавымі рухамі, каб паступовы выхад вуглякіслага газу паменшым ціск усярэдзіне бутэлькі.

Разнастайнасць асартыменту віннага дома «Лансон»

Самай вядомай і элітнай маркай шампанскага гэтых скляпоў з'яўляецца Lanson Black Label. Напой характарызуецца як сухі - брют. Яго крэпасць - дванаццаць з паловай градусаў. Для стварэння гэтага кюве адбіраецца лепшы Піно Гры (50%), Шардоне (35%) і Менье (15%) з участкаў Гран Крю аппеласьона Шампані, такіх як авізо, Бузи, Огэ і Везнэй. Усяго прывозіцца ўраджай з пяцідзесяці розных вінаграднікаў. Напой вырабляецца традыцыйным для дома «Лансон» спосабам: без яблычна-малочнага закісання і з наступнай ферментацыяй ў шкляной тары. Lanson Black - шампанскае, ганараванае сямі залатых медалёў на розных міжнародных конкурсах віна. Цана за стандартную (семсот міліграм) бутэльку гэтай маркі ў маскоўскіх алкошопах - каля пяці тысяч шасцісот рублёў.

«Лансон Роўз Лэйбл»

Гэта таксама сухое шампанскае. Этыкетка колеру трускаўкі са сліўкамі, ды і сама назва падкрэсліваюць, што гэта шампанскае ружовае. У ім большы працэнт гатунку Піно Нуар. Нягледзячы на тое што напой - «брют», ён добра гармануе з дэсертамі з садавіны. У букеце «Роўз Лэйбл» чуюцца водары ружы, лясных ягад і палявых кветак. Густ у гэтага шампанскага выдатна збалансаваны і гарманічны. Цана бутэлькі - каля шасці тысяч рублёў.

«Айворы Лэйбл»

Гэты выраб дома Lanson - шампанскае паўсухое. Яго назва перакладаецца як «Марка Слановай Косці». Гэта шампанскае выпрацоўваецца з дзевятнаццатага стагоддзя, калі ў модзе былі паўсухія ігрістые віна. Яно выдатна спалучаецца з дэсертамі і садавінай. Дом «Лансон» прысвяціў шмат прац выпрацоўцы бездакорнага дозажа «Демі-Сек». І яго намаганні былі ўзнагароджаныя. «Айворы Лэйбл» - прызёр залаты, двух срэбных і чатырох бронзавых медалёў. Бутэлька гэтага выдатнага напою каштуе каля чатырох тысяч рублёў.

«Уайт Лэйбл»

Вельмі прыгожая белая бутэлька апраўдвае чаканне. Яе змесціва такое ж стыльнае, як і аправа. Асноўную сыравіну для гэтага шампанскага - гатунак Шардоне з шасцідзесяці лепшых участкаў. Дозажного лікёру дадалі менавіта столькі, колькі трэба. Цукру ў напоі 32 г / л, што дазваляе аднесці яго да паўсухое пеністых вінаў. «Уайт Лэйбл" - адно з найстарэйшых твораў дома Lanson. Шампанскае, цана за бутэльку якога складае каля шасці тысяч рублёў, заваявала некалькі ўзнагарод на міжнародных конкурсах.

«Голд Лэйбл»

Гэты вінтажны напой выраблены з ўраджаю 2002 года, які лічыцца вельмі ўдалым. Сухое шампанскае мае бледна-залацісты колер з перляжем. У букеце пераплятаюцца водары акацыевага мёду і зацукраваных садавіны, ружовага грэйпфрута і флердоранж. Густ у шампанскага надзвычай багаты і добра структураваны. Ідэальны баланс кіслотнасці даносіць да неба ноткі цытрынавай цэдры і айвы. Послевкусіе яркае, працяглы. Гэта шампанскае падыдзе пад стравы з белай рыбы, белага мяса пад сметанковым соусам. Будзе яно дарэчы і да сыроў тыпу «Бры». Кошт за бутэльку - каля шасці з паловай тысяч рублёў.

«Экстра Эйдж»

Гэта кюве было створана ў 2010 годзе з нагоды 250-гадовага юбілею віннага дома Lanson. Шампанскае, цана за бутэльку якога стартуе з сямі тысяч рублёў, вырабляецца з лепшага сыравіны, сабранага ў ваколіцах круцяцца, Шоулли, Верзеней. Назва «Экстра Старое» паказвае на тое, што віно спела цэлых пяць гадоў, пакуль яго не зьнялі з асадка. Вырабляецца яно традыцыйным для «Лансона» спосабам. Густ у гэтага ярка-саламянага шампанскага полнотелый, насычаны, з ноткамі цытрусавых. У непаўторным букеце чутныя адценні грушы, інжыра, свежай выпечкі і мёду.

«Ноблы Кюве дэ Лансон 2000»

Гэта элітнае кюве вырабляецца з двух гатункаў вінаграда, Піно Нуар і Шардонне, сабраных на абраных терруар Гран Крю авізо, Огэ і Верзене. Вырабляецца высакароднае шампанскае традыцыйным для «Лансона» спосабам, аднак здымаецца з асадка ня праз тры гады, а праз пяць гадоў. Віно гэта валодае прыгожым залаціста-саламяных, адценнем з перляжем. Вытанчаны густ ідэальна збалансаваны. У букеце адчуваюцца ноткі саспелай сакавітай грушы, акацыевага мёду, яблычнага пірага з карыцай і белых кветак. Гэта шампанскае падыходзіць толькі для вытанчаных страў: террину дэ фуа-гра, салаты з лобстараў, вустрыцы. У гэтага віна дзіўны патэнцыял захоўвання. Бутэльку можна адкаркаваць і праз пятнаццаць гадоў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.