Ачыстка самагону содай. Рэцэпт самагону ў хатніх умовах

Самагонкай прынята лічыць традыцыйны рускі напой, які не саступае па якасці іншым алкаголем, такім як ром. Разглядаючы тэхналогію прыгатавання самагонкі і рому, практычна не знайсці ніякіх адрозненняў, акрамя сыравіны, з якога яны ствараюцца. Сёння ў крамах спажыўцу прапануецца шырокі асартымент гарэлкі, сорак адсоткаў з якога сумніўнага паходжання і прыгатавання з парушэннямі патрабаванняў Даста. Таму лепш выдаткаваць час і сілы на выраб самагону ў хатніх умовах. Гэта дапаможа зэканоміць бюджэт і захаваць здароўе. Сёння мы разгледзім, як стварыць хатні самагон, рэцэпты якога правераны, а таксама метады яго ачысткі, паколькі гэта спрыяе атрыманню якаснага, чыстага алкаголю.

Выбар і падрыхтоўка сыравіны

Пры выбары сыравіны для вытворчасці самагону ў хатніх умовах неабходна звяртаць увагу на яго даступнасць. Вельмі часта ў якасці сыравіны выступае цукар, аднак можна выкарыстаць і крухмал, збожжавыя, цукровыя буракі і іншае. Так, напрыклад, калі вараць хатні самагон з крухмалу, то выхад яго будзе складаць паўтара літра з кілаграма выкарыстоўванага сыравіны. У выпадку выкарыстання цукру выхад гарэлкі будзе складаць адзін літр і дзесяць грамаў. Выбар сыравіны вызначае якасць канчатковага прадукту.

працэс закісання

Колькасць і якасць канчатковага прадукту таксама залежаць ад таго, як адбываецца зброджвання. Для гэтага неабходна падтрымліваць аптымальную тэмпературу, яна павінна знаходзіцца ў прамежку паміж васемнаццаццю і дваццаццю чатырма градусамі па Цэльсіі. Пры гэтым неабходна строга выконваць прапорцыі інгрэдыентаў, паколькі недастатковая колькасць цукру прывядзе да таго, што працэс закісання будзе працякаць вельмі павольна. Таму рэкамендуецца ўжываць цукар, дрожджы і ваду ў суадносінах 1: 0,1: 3. Такую прапорцыю ўжываюць для многіх відаў зыходнага сыравіны. На прыкладзе разгледзім, як рыхтуецца брага са збожжа і бульбы, каб з яе потым можна было прыгатаваць хатні самагон. Рэцэпты усе правераныя, таму ў якасці напою не варта сумнявацца.

Брага для самагонкі са збожжа

Інгрэдыенты: 1 кілаграм збожжа, 200 грамаў цукру, 50 грамаў дрожджаў, 100 грамаў соладу.

падрыхтоўка

Збожжа промывают, здрабнеюць пры дапамозе толкушкой, разводзяць вадой (у суадносінах адзін да трох), потым дадаюць цукар, дрожджы і солад, накрываюць і ставяць у цёплае месца на 15 дзён, перыядычна выдаляючы якая з'яўляецца пену і боўтаючы.

брага бульбяная

Інгрэдыенты: 8 кілаграмаў бульбы, 10 літраў вады, 200 грамаў соладу, 300 грамаў цукру, 150 грамаў дрожджаў.

падрыхтоўка

Хатні самагон атрымліваецца вельмі добрай якасці, калі яго рыхтуюць з бульбяной брагі. Аднак у гэтым выпадку неабходна праводзіць падвойную перагонкі і ачыстку. Такім чынам, для падрыхтоўкі брагі трэба змяшаць усе кампаненты, тару паставіць у цёплае месца на два тыдні, перыядычна змешваючы змесціва і выдаляючы ўтвараецца пену.

Трэба мець на ўвазе, што падчас закісання не толькі утвараецца этылавы спірт, але і адбываецца яго акісленне, у выніку чаго з'яўляюцца прадукты акіслення, якія трапляюць потым у самагон. Гэта такія, як воцатны альдэгіды, этанол, воцатная кіслата, метан і іншае. Наяўнасць такіх кампанентаў у алкаголі непажадана, паколькі гэта можа згубна адбіцца на здароўе. Таму рэкамендавана ачыстка самагону содай ці іншымі прадуктамі. Як гэта зрабіць, мы разгледзім крыху пазней.

перагонка

Перагонкай прынята лічыць працэс награвання вадкасці да кіпення з далейшай кандэнсацыяй пароў. Першасная перагонка дазваляе пазбавіцца ад сивушных алеяў і іншых прымешак. Так, першыя восем адсоткаў ад агульнага выхаду самагону выліваюць - гэты алкаголь не падыходзіць для ўжывання, паколькі ўяўляе небяспеку для арганізма. 85% складае аб'ём асноўны фракцыі, якую выкарыстоўваюць для харчовых мэтаў. Апошняя фракцыя ўтрымлівае сивушные масла, яе звычайна пераганяюць зноўку, выконваючы тыя ж прынцыпы. Такім чынам, у выніку першай перагонкі самагон вызваляецца ад большай часткі шкодных рэчываў. Другая адбываецца па тым жа прынцыпе, што і першая. Але каб атрымаць якасны алкаголь, трэба перагонкі дапаўняць метадамі ачысткі. Сёння мы разгледзім, як вырабляецца ачыстка самагону содай.

Поўная ачыстка самагону

Перад ачысткай самагон неабходна разводзіць дыстыляванай вадой да 40 або 45 градусаў, бо чым вышэй адсотак спірту, тым мацней ён утрымлівае розныя прымешкі. Пры гэтым ваду рэкамендуецца выкарыстоўваць якасную. Яе колькасць будзе залежаць ад крэпасці алкаголю. Звычайна бяруць на 1 літр гарэлкі 500 грамаў вады. Ачыстка самагону содай спрыяе выдаленні сивушных алеяў з алкаголю. Яе бяруць з разліку 8 грамаў на 1 літр алкаголю. Ачыстка содай з'яўляецца прамежкавым этапам ачысткі самагонкі, які неабходна праводзіць перад другой перагонкай. Калі гэта будзе зроблена пасля другой перагонкі, то можна атрымаць напой з прымешкай соды, што з'яўляецца шкодным для арганізма. Густ, пах і празрыстасць такога спіртнога напою будуць вельмі дрэннымі. Разгледзім, як адбываецца ачыстка самагону харчовай содай. Увесь працэс апісаны далей.

Ачыстка самагону содай

Харчовая сода здольная хутка нейтралізаваць воцатную кіслату. Яе дадаюць у самагон пасля першай перагонкі з разліку 1 грам (1/3 чайнай лыжкі) на 1 літр алкаголю. Сумесь добра размешваюць і зноў пераганяюць, выліўшы першыя і апошнія 150 грамаў напою. Другая перагонка дазваляе атрымаць алкаголь крэпасцю да 70 градусаў. Тару кладуць у маразілку на некаторы час, пасля чаго самагон зліваюць, выкідваючы тое, што примёрзло да сценак бутлі. Разводзяць гарэлку дыстыляванай вадой да 40 градусаў.

ачыстка самагону марганцоўкай і пральнай содай

Ачыстка самагону содай і марганцоўкай спрыяе атрыманню якаснага алкагольнага напою без старонніх пахаў і прымешак. На кожны літр гарэлкі бяруць 10 грамаў пральнай соды, змешваюць і ставяць на паўгадзіны, пасля чаго дадаюць раствор марганцоўкі з разліку 2 грама на 50 грамаў вады і 1 літр алкаголю. Праз паўгадзіны зноў дадаюць соду ў тых жа прапорцыях і пакідаюць на 12 гадзін. Па сканчэнні часу вадкасць зліваюць і пераганяюць, развёўшы дыстыляванай вадой.

Фільтры для ачысткі самагону

Пасля другой перагонкі самагон фільтруюць і разліваюць па бутэльках. Самы просты фільтр рыхтуецца наступным чынам: у варонку вялікага памеру кладуць тры пласта марлі або тканіны, потым размяшчаюць вату, зверху насыпают чысты прокаленный пясок, а потым зноў кладуць марлю. Калі пласт пяску будзе складаць два сантыметры, фільтраванне будзе адбывацца па паўлітра гарэлкі ў гадзіну. Можна ўжываць такія фільтры для ачысткі самагонкі, якімі чысцяць ваду. Набыць іх можна ў любым спецыялізаваным краме. Іх усталёўваюць у перагонных апаратах перад ёмістасцю для зборкі самагонкі.

Шкоду ачысткі гарэлкі содай

Многія лічаць, што ачыстка самагону содай шкоду нанесці можа арганізму чалавека. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі ўжываюць алкаголь непасрэдна з гэтым парашком (пры ачыстцы пасля другой перагонкі). Для таго каб гэты прадукт не заставаўся ў алкаголі, існуе другая перагонка. Акрамя таго, пры выкарыстанні соды і марганцоўкі можна дабіцца таго, што спіртны напой будзе без старонніх пахаў і сивушных алеяў.

Ачыстка самагону алеем

Такі метад таксама спрыяе ліквідацыі сивушных алеяў ў самагонцы. Для гэтай мэты падыходзіць рафінаваны алей, якое не мае паху. Такім чынам, спірт разводзяць да 30 градусаў, дадаюць раслінны алей (20 грамаў на 1 літр гарэлкі), добра боўтаюць на працягу трох хвілін тры разы, робячы невялікія перапынкі. Ачыстка самагону алеем спрыяе атрыманню мутновато колеру напою. Яго пакідаюць да таго часу, пакуль не ўтворыцца два пласта (алей ўсплыве наверх). На гэта сыходзіць каля 12 гадзін. Потым вадкасць пераліваюць у іншую ёмістасць праз фільтр (як гэта зрабіць, мы разглядалі вышэй) і зноў пераганяюць.

Такім чынам, ачыстка самагону содай або алеем дае магчымасць атрымаць чысты алкаголь, пазбаўлены якіх-небудзь старонніх пахаў і дабавак, шкодных для здароўя. Напрыканцы разгледзім некалькі рэцэптаў самагонаварэння ў хатніх умовах.

Самагонку з пшаніцы

Інгрэдыенты: 6 кілаграмаў цукру, 5 кілаграмаў пшаніцы, вада.

падрыхтоўка

Гэты рэцэпт самагону ў хатніх умовах вядомы практычна кожнаму. Спачатку крупы мыюць, высыпаюць у ёмістасць і заліваюць вадой, дадаюць 2 кілаграмы цукру, накрываюць і кладуць на адзін тыдзень у цёмнае месца. Потым дадаюць астатняй цукар і 15 літраў вады, накрываюць і зноў ставяць у цёплае месца на 4 дні. Потым брагу пераганяюць першы раз, не забываючы пра тое, што патрабуецца ачыстка самагону содай, другі і трэці. А як гэта рабіць, мы ўжо ведаем.

Самагон з цукру і дрожджаў

Інгрэдыенты: на 1 кілаграм цукру бяруць 100 грамаў дрожджаў і 4 літра вады.

падрыхтоўка

Гэты рэцэпт самагону, у хатніх умовах выраблянага, вельмі просты і досыць папулярны. Такім чынам, цукар высыпаюць у прыдатную ёмістасць, заліваюць халоднай вадой і змешваюць да поўнага яго растварэння. Потым дрожджы размінаюць і дадаюць у вадкасць. Зверху на паверхню брагі наліваюць некалькі грамаў масла расліннага для таго, каб пена ня ўтваралася. Брагу ставяць на два тыдні ў цёплае месца, пасля чаго пераганяюць, чысцяць, яшчэ раз пераганяюць, фільтруюць і разліваюць па бутэльках.