Ежа і напоіВіна і спіртныя напоі

"Джэк Дэніэлс" - каньяк? Не, віскі! "Джэк Дэніэлс": фота, як адрозніць арыгінал ад падробкі

Большасць людзей практычна не бачаць адрозненняў паміж такімі напоямі, як каньяк і віскі. Яны падобныя па колеры і крэпасці. На самай жа справе ўсё не так, і розніца паміж імі каласальная. Адрозненні ёсць як у выкарыстоўваным сыравіну, так і ў вытворчасці. Так, гонарам Амерыкі бясспрэчна з'яўляецца віскі «Джэк Дэніэлс». Каньяк жа прыдумалі ў Францыі, родам ён, як вядома, з правінцыі з аднайменнай назвай. Але на гэтым адрозненні не сканчаюцца. Далей у артыкуле мы абмяркуем усе нюансы. А пакуль ...

трохі гісторыі

Чалавек, вельмі адданы богу, але які выпрабаваў не менш моцную любоў да спіртных напояў - Дэнн колл, - быў святаром і меў уласную бровар, на якую з цягам часу узяў на працу хлопчыка Джаспера Дэніэла. Малы быў не старэйшыя за сем гадоў, але, убачыўшы яго кемлівасць і стараннасць, святы айцец пачаў навучаць яго ўсім, што ведаў сам. Хлопчык рос і неўзабаве стаў сапраўдным партнёрам старога святара. Ужо ва ўзросце трынаццаці гадоў ён атрымаў у спадчыну бровар і паказаў, што нядрэнна спраўляецца з такой справай, як жорсткі алкагольны бізнэс. Менавіта Джаспер і стаў стваральнікам сусветнай вядомага прадукту пад гандлёвай маркай Jack Daniels. Каньяк ва ўсім свеце карыстаўся попытам, але вырабляць яго ў цэлым некалькі складаней. Тут патрабуецца старанны адбор патрэбных інгрэдыентаў. Пры аднолькавай вытрымцы ў бочках, французскі напой каштуе даражэй, але гэта правіла не працуе, калі параўноўваць яго з віскі «Джэк Дэніэлс». Каньяк з такой жа часовай вытрымкай і нават самага вядомага вытворцы саступіць яму ў цане.

развіццё вытворчасці

Паступова бровар ператваралася ў невялікіх памераў, але выдатна функцыянуе завод. У 1866 году Джэк стаў першым чалавекам, афіцыйна зарэгістравалі сваё унікальнае вытворчасць віскі. Гэтую дату мы бачым на этыкетцы, набываючы «Джэк Дэніэлс». Прадукт стаў якасным дзякуючы фільтрацыі на вугалі цукровага клёну і выкарыстанні правільнай вады. А для гэтага Джэкам быў набыты ўчастак зямлі каля горада Ликсбурга. Менавіта тут ён выявіў крыніца з чыстай, смачнай і мяккай вадой. Вытворчасць стала пашырацца і ўдасканальвацца. Звычайны трынаццацігадовы хлапчук стаў ўладальнікам папулярнага ва ўсім свеце алкагольнага брэнда. Джэк не сядзеў на месцы, увесь час развіваючы свой бізнэс, робячы правільныя маркетынгавыя хады. Так, напрыклад, у 1892 годзе з трынаццаці супрацоўнікаў прадпрыемства ім была створана група пад назвай Original Silver Cornet Band, хутка які праславіўся ў рэгіёне. Такі рэкламны ход зрабіў прадукцыю брэнда яшчэ больш запатрабаванай.

А мы працягваем вывучаць розніцу паміж папулярнымі ва ўсім свеце спіртнымі напоямі.

Знешні выгляд бутэлькі

У вялікіх шкляных бутэльках са спецыяльнай зорнай маркіроўкай, якая паказвае на тэрмін яго вытрымкі, з першых дзён вытворчасці і дагэтуль выпускаецца каньяк. «Джэк Дэніэлс» (фота з выявай старадаўняга прадукту яшчэ можна сустрэць на прасторах інтэрнэту) першапачаткова прадаваўся ў гліняных бутэльках з дубовымі коркамі. Саміх бутэлек засталося лічаныя колькасць, і кошт на іх зааблочна высокая. На корках мелася гравіроўка «Містэр Джэк», якая ўказвае на якасць тавару. Такая ўпакоўка змянілася на новую толькі ў 1895 годзе, калі каміваяжор з Ілінойса прадставіў у сваёй прэзентацыі зусім новую, незвычайнай формы бутэльку, ламае ўсе магчымыя стэрэатыпы. Яна была з закручваецца коркам, квадратнай, зручнай ў транспартоўцы і настолькі спадабалася Джэку, што ён зразумеў: менавіта ў такой тары і павінен прадавацца яго «Джэк Дэніэлс».

Гэта віскі ці каньяк?

Дасведчанага чалавека такое пытанне на некалькі хвілін можа паставіць у тупік. Абодва гэтых моцных алкагольных напоя вытрымліваюцца ў дубовых бочках, але на гэтым іх падабенства і сканчаецца. Каньяк вырабляецца выключна з белага вінаграду пэўных гатункаў, а сыравінай для віскі служыць адзін з відаў злакавых раслін (мал, проса, пшаніца, кукуруза, грэчка, жыта ці ячмень). Гэта значыць абодва напою валодаюць цалкам розным густам і водарам. Ну і, вядома, маецца шэраг адрозненняў у тэхналогіі вырабу. Такім чынам, калі вы цікавіцеся нюансамі, вам трэба будзе спачатку высветліць, як вырабляецца «Джэк Дэніэлс». Каньяк або віскі перад вамі - вызначыць пасля гэтага будзе не складана.

Адрозненне ў вытворчасці

Для перагону каньяку выкарыстоўваецца аламбик - класічны куб з медзі, а ў дыстыляцыі віскі ўжываюць адразу два апараты. Прычым цікавы той факт, што калі адзін з іх па якіх-небудзь прычынах выходзіць з ладу, яго не рамантуюць, а заказваюць сапраўды такі жа і нават з ідэнтычнымі дэфектамі на корпусе. Вытворца выключае любыя змены ў сваёй тэхналогіі і баіцца нават найменшых адхіленняў ад ідэалу ў гусце, каб гэта не адбілася на рэпутацыі такой паспяховай і сусветна вядомай гандлёвай маркі, як «Джэк Дэніэлс». Каньяк больш просты ў вытворчасці і патрабуе ўсяго аднаго перагону, віскі ж часцяком дистиллируют не толькі два, але і тры разы.

З 1904 года напой Джэка Дэніэлса стаў заваёўваць сусветную славу. Спачатку ён атрымаў залаты медаль у Сэнт-Луісе, і ў наступным годзе гэта зноў паўтарылася. Міжнародная залатая медаль была прысвоена напою ў Бельгіі, а пасля і іншыя краіны сталі ўзнагароджваць гэты віскі прэміямі і медалямі за самае высокае якасць. У 1911 годзе кампанія пазбавілася свайго заснавальніка, памерлага раптоўна па прычыне заражэння крыві. У правы атрымання ў спадчыну заводам і маёмасцю уступіў яго пляменнік Лем Мотл, які вырашыў нічога не змяняць, бо вытворчасць і так было наладжана ідэальна, а густ напою ўсе лічылі выключным. Змены не ўносіліся аж да 1988 года, пакуль кіраўніком кампаніі не стаў Джэк Рэйр. Для фільтрацыі сталі выкарыстоўваць звычайны драўняны вугаль, але цяпер віскі паляпшаецца двойчы. Першая, як і раней, выконвалася да яго памяшкання ў бочкі, другую рабілі на чацвёрты год вытрымкі. Напой набыў яшчэ больш хупавы густ, пяшчотны і мяккі адначасова.

Тэхналогія стварэння каньяку не менш цікавая. Віно з правінцыі Каньяк была менш за крэпасці ў сем градусаў, а таму доўга не захоўвалася. Неўзабаве нарманы і саксы сталі адмаўляцца ад яго пакупкі. Каб захаваць прадукт, вінаробы прыдумалі пераганяць яго і пакідалі чакаць пакупніка ў дубовых бочках. Часта захоўванне займала некалькі гадоў і больш, так і з'явіўся першы пахучы каньяк.

«Джэк Дэніэлс»: як адрозніць арыгінал ад падробкі з першага погляду

У сапраўднай бутэлькі форма ўяўляе сабой роўны паралелепіпед з крыху завостранымі краямі і ідэальна роўнымі рэбрамі. У падробленым вытворчасці такога эфекту дамагчыся складана: грані атрымліваюцца закругленымі, невыразнымі.

Цяпер варта надаць увагу афармленню. Рэльефныя надпісы і гравіроўкі на ніжніх і верхніх гранях бутэлькі - гэта адметны знак арыгінала. Зрабіць іх выразнымі даволі складана, і ў танным фальсіфікаваць варыянце яны будуць размытымі, згладжанымі. Калі да гэтага часу падробку выявіць не ўдалося, трэба прыгледзецца да этыкетцы. На афіцыйным сайце кампаніі маецца яе абноўлены дызайн. Ўлічваем усё: правільнасць шрыфта, памер надпісы ... Калі і тут сумневаў не з'явілася, варта звярнуць увагу на мацаванне этыкеткі да бутэлькі. На арыгінале ўсё будзе сіметрычна, падробка адрозніваецца наяўнасцю слядоў клею і адсутнасцю рэльефнасці.

Каньяк можа быць дагестанскім або армянскім, але толькі Францыя мае ўсе заканадаўчыя правы на яго вытворчасць і строга назірае за якасцю прадукта, таму калі на этыкетцы пазначана іншая краіна-вытворца, хутчэй за ўсё, напой ставіцца да разраду брэндзі. Ці гэта проста падробка, а не каньяк.

«Джэк Дэніэлс» (0,5-літровая бутэлька віскі) адрозніваецца і наяўнасцю унікальнага EI-кода, размешчанага ў куце налепкі і які азначае дату расфасоўкі і нумар бочачкі.

Апускаемся ў глыбіню

Зараз разгледзім корак і яе афармленне. У арыгінала яна зроблена з якаснага пластыка, абцягнутая глянцавай плёнкай чорнага колеру з роўным перасекам. На фальсіфікат плёнка, як правіла, адсутнічае, а вечка зроблена з металу. Пераходзім да дна. Як паказвалася вышэй, яно ўяўляе сабой квадрат з ідэальна выразнымі гранямі і ўсёй неабходнай спажыўцу інфармацыяй. Прыкметай падробкі тут можа стаць наяўнасць адбітка круга ад прессовальной машыны, на арыгінале падобнага недахопу проста не можа быць. Ну і, вядома, цана: каля тысячы рублёў за класічную бутэльку ў 0,5 літра і не менш 1700 руб. за літр - такі цэннік паказвае на тое, што перад вамі сапраўдны «Джэк Дэніэлс».

Каньяк ўяўляе сабой напой крэпасцю ў 40-60 градусаў. Зыходнай сыравінай для яго з'яўляюцца белыя гатунку вінаграда. У класічным варыянце для адціскання выкарыстоўваецца прэс. Цукар тут не дадаецца, а сок адразу ферментуюцца. У выніку атрымліваецца сухое віно. Пасля некалькіх паўторных перегонок і вытрымкі ў бочцы не менш за два гады атрыманы каньячны спірт можна называць каньяком.

Правільная дэгустацыя напою

Нават самы цудоўны і якасны напой можна з лёгкасцю сапсаваць, калі ўжываць няправільна. І каб ацаніць густ арыгінала, трэба навучыцца яго дэгуставаць. У нашай краіне мала хто мае выразнае ўяўленне пра гэта. Моцнае спіртное многія прывыклі выпіваць залпам, калі добры алкаголь рэкамендуецца павольна смакаваць. Яшчэ лепш, калі гэта будзе адбывацца ў памяшканні з нязыркім прыглушаным асвятленнем і спакойнай атмасферай, якая дазволіць цалкам засяродзіцца на рытуале піцця і атрымаць ад яго сапраўднае задавальненне. Бутэлька абавязкова павінна быць халоднай. А для гэтага за паўгадзіны да пачатку дэгустацыі ставім яе ў маразілку. Падаецца напой толькі ў глыбокіх куфлях на ножцы, змесціва боўтаць. Запаўняюць келіхі на траціну, не болей - так зручней назіраць за пералівамі і гульнёй колеру напою з прыгожым бурштынавым адценнем. Вось так прынята піць віскі «Джэк Дэніэлс».

Каньяк (водгукі - прамое таму пацверджанне) п'юць, трохі патрымаўшы келіх у руцэ і сагрэйце яго. Пах у яго трохі даўкі і салодкі, перад невялікім глытком спецыялісты рэкамендуюць абавязкова атрымаць асалоду ад яго водарам.

Катэгарычна забаронена:

1. Змешваць напой з іншым відам алкаголю або ўжываць яго пасля.

2. Запіваць сокам, вадой і т. Д.

3. Хутка піць і адразу закусваць, не дачакаўшыся послевкусіе.

4. Выкарыстоўваць якія-небудзь ўпрыгажэнні для куфля, саломінкі. І каньяк, і віскі - праўдзіва мужчынскія напоі, і падобнага звароту яны проста не прымаюць.

Які напой карысней

Калі параўноўваць напоі па карысці для здароўя, безумоўна, пераможцам стане добры каньяк. У адрозненне ад віскі, ён спрыяльна ўплывае на арганізм чалавека, не ўтрымлівае эфіраў і сивушных алеяў. Але якасны саладовы віскі таксама карысны. У ім больш эллаговая кіслаты, чым у віне. Гэты антыаксідант здольны супрацьстаяць развіццю ракавых паталогій і дапамагае рабоце сэрца. Сапраўдны амерыканскі віскі, даўкі і саладкавы, трывала заваяваў сваё месца ў свеце. У ім прысутнічаюць тонкія ноткі карамелі, вішні і лёгкага смуга. А каб канчаткова быць упэўненым у сапраўднасці прадукту, купляць яго варта выключна ў спецыялізаваных крамах, якія маюць неабходныя сертыфікаты якасці.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.