Як зрабіць самагон у хатніх умовах з бульбы? Як вызначыць гатоўнасць брагі да перагонцы?

У якасці сыравіны для самагонкі выкарыстоўваюцца розныя прадукты: збожжа, ягады і садавіна, цукровыя буракі. Мы разгледзім яшчэ адзін спосаб стварыць алкагольны напой з даступнага сыравіны большасці гаспадароў - будзем варыць самагон у хатніх умовах з бульбы. Пра гэта пойдзе гаворка далей.

Што рабіць з лішнім або непатрэбным бульбай

Бывае выпадкі, калі «другі хлеб» ўрадзіўся не такім, якім хацелася б. Ці бульбу лішні, выпадкова падмарозіць і т. Д. Многія гаспадары аддаюць яго парасятам, папярэдне апрацаваўшы тэрмічнаму. А што рабіць, калі свіней не? І не толькі іх. Наогул нікога з жывёл, якія б яго ўжывалі ў ежу? Выйсце ёсць - зварыць самагон у хатніх умовах з бульбы. Цікава? Тады чытаем!

Самагон з бульбы: рэцэпт без лішніх клопатаў

Адзін з самых простых спосабаў. Для гэтага спатрэбіцца 20 кг бульбы (калі трэба больш або менш, можна кратна павялічыць або паменшыць прапорцыі), 30 літраў кіпячонай вады, кілаграм соладу, дрожджы (пажадана выкарыстоўваць прэсаваныя) - іх неабходна грам 250-300. Што тычыцца цукру, то, вырабляючы самагон у хатніх умовах з бульбы, яго зусім не трэба дадаваць, што памяншае кошт Натурпродукт да мінімуму.

Невялікая інфармацыя па арганічнай хіміі. Клубні бульбы не ўтрымліваюць цукру. А ён, як вядома, патрэбен для адукацыі спірту. Інакш гарачыльных напой не атрымаецца. Але клубні ўтрымліваюць крухмал, малекулы якога расшчапляюцца соладам на неабходны цукар. З падмерзлыя бульбы вылучаецца яго больш.

Такім чынам, без соладу нічога не атрымаецца. Пагадзіцеся, нашмат больш эканамічным выкарыстоўваць яго, а не цукар. Апошняга неабходна мінімум кілаграмаў 5 замест 0.5 кг соладу. Кошт іх прыкладна аднолькавая на рынку. Вось і лічыце.

этапы падрыхтоўкі

1. Здрабняем бульбу. Можна рабіць гэта любым даступным спосабам. Тарка, здрабняльнік, кухонны камбайн вам у дапамогу. Атрыманае сыравіну апускаем у ёмістасць.
2. Далей заліваем вадой. Першапачаткова ўсю ваду заліваць ня трэба. Вазьміце за ўсё 2/3 ад неабходнай колькасці.
3. Дадаем солад і награваем усю сумесь да 60-70 градусаў і «трымаем» яе на працягу 1-1.5 гадзіны. Такая працэдура неабходная для хімічнай рэакцыі расшчаплення крухмалу на цукар. У адваротным выпадку і сыравіну, і праца знікнуць дарма. Важна! Не дапускайце, каб маса прыгараюць, інакш у напою будзе непрыемны густ.
4. Астуджаем сусло і пералівалі ў іншы аб'ём для працэсу закісання. Да гэтага мы мелі справу з вытворчымі стадыямі атрымання цукру з сусла. Без яго не атрымаўся б неабходная брага, з якой потым пераганяецца самагонку з бульбы ў хатніх умовах.
5. У ёмістасць з асадкам, дзе першапачаткова было сусло, заліваем астатнюю ваду (памятаеце, што першапачаткова мы выкарысталі толькі 2/3), даведзеную да тэмпературы 50 градусаў. Старанна змешваем.
6. Пасля выпадзення асадка гэтую вадкасць мы выліваем у агульную масу сусла. Цяпер дадаем разведзеныя з вадой дрожджы для хуткага працэсу закісання. Закрываем посуд вечкам з люлькай для выхаду газаў, на якую традыцыйна апранаем медыцынскую пальчатку. Толькі трэба не забыцца прарабіць маленькае адтуліну ў адным з «пальчыкаў», каб яе не разарвала. Некаторыя усталёўваюць вадзяной затвор. Дарэчы, можна зрабіць наш самагон без дрожджаў. Але тады трэба будзе вельмі шмат часу. У такім выпадку самы важны і адказны працэс - перагонка брагі - адкладаецца на некалькі месяцаў. І гэта пры падтрыманні патрэбнай тэмпературы! Нявыгадна.

Умовы захоўвання брагі

Ёмістасць з змесцівам захоўваецца ў цёмным месцы. Пры пакаёвай тэмпературы. Прыкладныя час чакання - каля двух тыдняў. Як вызначыць гатоўнасць брагі да перагонцы? Для гэтага нам дапаможа пальчатка на ёмістасці з змесцівам. Падчас закісання сыравіну вылучае розныя пары і газы, у тым ліку і вуглякіслыя. Па ўздуцця пальчаткі гэта можна ўбачыць. Але калі наш своеасаблівы «пароотвод» апусціўся, значыць, усе працэсы скончыліся. Цяпер мы ведаем, як вызначыць гатоўнасць брагі да перагонцы. Далей варта сам працэс.

перагонка брагі

Для гэтага спатрэбіцца самагонны апарат. Яго можна зрабіць і самастойна. Каб атрымаць самагонку з бульбы ў хатніх умовах, можна зрабіць найпросты агрэгат. Для гэтага спатрэбіцца вялікая каструля. У яе мы заліваем нашу сумесь. Нагадаем, што гэта брага з бульбы. Зверху змяшчаем яшчэ адну ёмістасць меншага памеру. Яна будзе плаваць на паверхні. Увесь такі механізм шчыльна зачыняецца вечкам, якую неабходна астуджаць (снег, лёд, вада). Пры нагрэве пары газу спірту паднімаюцца ўверх і астуджаюцца, утвараючы кандэнсат, які затым падае ў маленькую рондальчык. Спосаб даволі просты, але і якасць прадукцыі з утрыманнем спірту прадукту з такога апарата пакідае жадаць лепшага.

Для павышэння якасці спірту прымяняюцца складаныя механізмы. Існуюць спецыяльныя апараты, якія дазваляюць хутка атрымліваць самагон без дрожджаў высокай якасці. У іх ужываюцца розныя прыстасаванні са змеявік і ахаладжальнікамі кандэнсату.

Самагон з бульбы без цукру і хмеля можна выкарыстоўваць пры вырабе розных настоек на ягадах або садавіне. Таксама яго ўжываюць у медыцынскіх мэтах, вырабляючы з яго розныя растворы. Для густу можна дадаць араматызатары, дабаўкі.

Што такое сивушные алею?

Цяпер мы ведаем, з чаго робяць самагон. Бульба таксама падыдзе для гэтых мэтаў. Але нельга забываць і пра сивушных маслах ў прадукце.

Гэта пабочны прадукт спіртавой закісання. Самагон з бульбы ў хатніх умовах абавязкова будзе ўтрымліваць пэўны канцэнтрат.

Сивушные алею - гурт таксічных рэчываў чырвона-бурай ці светла-жоўтай расфарбоўкі. Калі самагон, у тым ліку бульбяны, валодае агідным густам і пахам, то, хутчэй за ўсё, у ім вялікая канцэнтрацыя шкодных рэчываў. Ужыванне яго можа нанесці шкоду здароўю. Менавіта непрыемны пах суправаджае сивушные алею.

У чым небяспека?

Вялікі працэнт гэтых рэчываў у самагонцы можа прывесці нават да смяротнага зыходу. Таму не варта недаацэньваць такія «дробязі», як масла. Меншая доза можа выклікаць галавакружэнне, страту прытомнасці, млоснасць. Ёсць верагоднасць парушэння слізістай ЖКТ, нырак і печані.

Завяршальны этап - чысцім самагонку з бульбы ад «сівухі»

Існуюць розныя спосабы. Першы з іх - ачышчэнне актываваным вуглём. Адзін з самых эфектыўных варыянтаў. Актываваны вугаль здольны прыбраць з нашага самагонкі не толькі «сівуху», але і розныя эфіры, воцатную кіслату.

Рэчыва змяшчаюць у трубкі. Пажадана выкарыстоўваць шкло ці нержавеючай сталь. Даўжыня трубкі - не менш за 70 см. Гэта будучы фільтр. На яго дне (самагон будзе паступаць зверху) замацоўваем марлю, каб вугаль ня высыпаўся. Засынаем у фільтр «актыўную начынне» і прамываем чыстай вадой, каб наш бульбяны дужы напой не счарнеў. Самагон заліваем зверху, і ён паступова сцякае ўніз праз марлю, пакідаючы ўсе шкодныя канцэнтраты ў трубцы.

Большасць няправільна ўжываюць актываваны вугаль пры ачыстцы спіртных напояў. Яны засынаюць яго ў алкаголь і пакідаюць на некаторы час. Вугаль, вядома, ўбірае ўсе непатрэбныя і небяспечныя рэчывы. Але праз час «сівуха» зноў раствараецца ў напоі, утвараючы дадаткова непажаданыя для арганізма альдэгіды. Такім чынам, пры такой фільтрацыі адбываецца супрацьлеглы эфект.

ачыстка малаком

Адзіны недахоп - прадукт атрымліваецца каламутным, што не выклікае даверу на першы погляд. Але малако таксама нядрэнна спраўляецца з роляй фільтра. Пры ачыстцы самагону трэба звяртаць увагу на крэпасць. Важна, каб у ім было больш за 60 адсоткаў спірту. Гэта ўплывае на згортванне бялку, а значыць, і на эфектыўнасць фільтрацыі. На 10 літраў алкаголю дадаюць 100 г абястлушчанага пастэрызаванага малака.

Працэс доўжыцца прыкладна адзін тыдзень. Алкаголь старанна змешваюць з малаком і ставяць у абароненае ад сонечных прамянёў месца. Пакаёвая тэмпература ідэальна падыдзе.

Бялёсыя шматкі - дакладная прыкмета фільтрацыі. Гэта адлучаюцца ўсе шкодныя элементы з вадкасці. Асадак пры падобнай фільтрацыі прыбіраецца. Гэта канцэнтрат сивушных алеяў.

Праз тыдзень самагон абавязкова трэба прапусціць праз вату, складзеную ў некалькі слаёў. Пры выкананні ўсіх гэтых правілаў працэс фільтрацыі будзе паспяховым. Можна будзе не баяцца за сваё здароўе і здароўе блізкіх людзей.

фільтраванне марганцоўкай

На наш погляд, самы просты спосаб. Пару грамаў крышталікаў раствараюць у адным літры алкаголю і пакідаем на суткі ў цёплым памяшканні. Пажадана выключыць трапленне сонечных прамянёў.

Калі вадкасць стала святлей, і ў ёй утварыўся асадак, то ўсё ідзе па плане. Пасля гэтага алкаголь трэба прапусціць праз звычайны фільтр для вады.

метад замаразкі

Гэты спосаб рэдка выкарыстоўваецца сярод аматараў рабіць самагон у хатніх умовах (з бульбы, ягад або садавіны - гэта ня важна). Алкаголь змяшчаюць у маразільныя камеры і замарожваюць. Сапраўдны і чысты спірт ніколі не ператвараецца ў лёд. Яго акуратна зліваюць. Пакінуты лёд нельга дадаваць у напой з мэтай астуджэння, т. К. У ім утрымоўваецца ўвесь канцэнтрат шкодных рэчываў, якім можна атруціцца. Такі спосаб адзін з самых эфектыўных, т. К. На ўзроўні фізічных законаў трапленне шкодных рэчываў у алкаголь пры працяглых адмоўных тэмпературах немагчыма.