Настойка з сліў. рэцэпт прыгатавання

Настойка з сліў рыхтуецца вельмі проста, аднак яна валодае дзівосным густам і пахам, вядома, у тым выпадку, калі вы карыстаецеся саспелыя плады слівы. Гэты спіртны напой лічыцца лепшым з алкагольных, які зроблены ў хатніх умовах.

Настойка з сліў. Рэцэпт. падбор прадуктаў

Для наліўкі падыходзяць пошты ўсе віды сліў, але ў асноўным выкарыстоўваюць Мірабель, венгерку, Канадзкую сліву. Самае галоўнае ў яе падрыхтоўцы, каб плады былі сьпелымі, але не пераспелыя і ня сапсаванымі. Таму перад падрыхтоўкай трэба іх старанна перабраць. Уявіце, што нават адна дрэнная зліву можа сапсаваць напой. Яшчэ вельмі важна, як вы будзеце рыхтаваць настойку - з костачкамі або без іх. Некаторыя лічаць, што калючая костачкі атрутныя, яны ўтрымліваюць у сваім складзе сінільная кіслату і цыянід. Але канцэнтрацыя іх рэчываў малая, таму атруціцца імі немагчыма. Таму вырашаеце вы, рабіць настойку з костачкамі або без іх. Але запомніце, што густ напою ніяк не пацерпіць.

Калючая віно. Настойка з сліў. рэцэпт

У выпадку калі выкарыстоўваецца натуральнае закісанне, мы рыхтуем калючая віно. Тая ж настойка, толькі атрыманая метадам закісання.

Нам спатрэбіцца:

- халоднай вады - 3 шклянкі;

- цукар - 3 кг;

- вычышчаная сліва - 6 кг.

Настойка з сліў. Рэцэпт і падрыхтоўка

1. Слівы разрэзаць напалову і прыбраць з іх костачкі.

2. Пакласці слівы ў шкляны пасудзіну (ёмістасць) і туды дадаць цукар і ваду.

3. Затым завяжыце рыльца марляў і пастаўце на 2-4 дня ў цёплае цёмнае месца.

4. Калі ўзнікнуць першыя прыкметы закісання (на паверхні настойкі з'яўляюцца бурбалкі і пена), на бутлю нацягніце медыцынскую пальчатку (можна купіць у аптэцы) з дзіркай у адным з пальцаў або ўсталюеце вадзяной затвор.

5. Вытрымлівайце настойку 30-40 дзён, пакуль не скончыцца закісанне.

6. Далей профильтруйте настойку праз марлю.

7. Атрыманы напой разліце па бутэльках, потым іх шчыльна закаркуйце.

8. Праз 3-4 месяцы вытрымлівання ў цёмным, халодным месцы і можна спажыць.

Як зрабіць настойку з слівы

Што такое настойка наогул? Давайце разбірацца. Гэта напой на спірце, прыгатаваны метадам настойвання на разнастайных плёне, ягадах, травах, садавіне. Працэс падрыхтоўкі просты, бо заключаецца толькі ў настойванні гарэлкі з рознымі дадаткамі, у адрозненне ад хатняга віна ці наліўкі. Падпадзяляюцца хатнія настойкі на салодкія, горкія і моцныя. Дужыя (каля 40 градусаў) падыходзяць да мясных і рыбных страў. Салодкія (да 23 градусаў) пераважна падаваць да дэсертных страў. Настойка з сліў, рэцэпт якой просты, мае ўсе шанцы стаць вашым фірмовым напоем. Ужо не кажучы пра тое, што за якасць адказваеце толькі вы самі. Для настою выкарыстоўваюць і свежыя, і сушаныя прадукты: плён, кветкі, карэнні, травы, лісце раслін, лупіну цытрусавых і нават шкарлупіну арэхаў. Рэцэпт настойкі з сліў можна відазмяняць, дапаўняючы рознымі дабаўкамі або рэзкімі затаўкамі. Як той казаў, справа густу. Але вось перабіраць з інгрэдыентамі не варта.

Просты рэцэпт настойкі

На адну трохлітровы слоік бярэм 2 кг слівы, 0,5 кг цукру і пакінутая прастора заліваем гарэлкай. Ставім на 10 дзён, затым працаджваем і адстойваем яшчэ 40 дзён. Настойка гатовая!