Сангрия, рэцэпт і варыяцыі

У гэтым напоі выдатна ўсё: лёгкі густ, разлівалася па целе прахалода, які растае ў чырвоным віне лёд. Ён не выклікае прыкметнага ап'янення, а толькі злёгку расслабляе, нагадваючы пра тое, што гарачы дзень чырвоны сіесты.

Як робіцца сапраўдная іспанская сангрия? Рэцэпт прадугледжвае два галоўных інгрэдыента: віно і душэўная кампанія для марудлівай гутаркі. Астатнія кампаненты могуць вар'іравацца, таму і варыянтаў мы прапануем некалькі. Хоць будзе дарэчы ўспомніць, што традыцыйна гэта ўсё ж такі сумесь віна і апельсінаў, таму цытрусавыя ў складзе катэгарычна вітаюцца.

Фруктовая сангрия, рэцэпт з мінеральнай вадой

Напой пачынаем рыхтаваць ледзь загадзя. Пачнем з таго, што замарозім лёд, запасы віном, каньяком або лікёрам, калі жадаем большай моцы, цытрусавымі і іншымі садавінай. Потым трэба злучыць у збанку паўшклянкі каньяку і бутэльку віна полусухого (паколькі напой іспанскі, і віно лепш ўзяць іспанскую), уліць туды выціснуты сок цытрыны (аднаго будзе дастаткова, цэдру папярэдне зняць). Дадаем сюды ж цэдру і пару сталовых лыжак цукру, змешваем вельмі старанна. Наяўныя садавіна (напрыклад, адзін апельсін і яблык, а можа, персік і вішні) чысцім ад костачак, і калі трэба, лупіны, дробна рэжам, дадаем ў збан. Настойваем гадзіну. У келіхі - лёд і атрыманы напой, даліваюць вады з газам па гусце. Улічыце, што калі вы дадаеце лімоны кавалачкамі, доўга стаяў у збанку напой можа набыць непатрэбную горыч, таму рабіць напярэдадні яго не варта. З чаго яшчэ рыхтуецца сангрия?

Віно можна выбраць і сухое, а колькасць цукру ў гэтым выпадку вы вызначыце дасведчаным шляхам, таму што на працягу лета гэты асвяжальны напой, які можна пацягваць гадзінамі, вы прыгатуеце яшчэ не раз. Што можна дадаць замест вады? Сок, напрыклад, вінаградны. Атрымаецца крыху больш духмяная і салодкая сангрия. Рэцэпт прапануе такія прапорцыі: на адну бутэльку віна добра дадаць каля двух шклянак соку. Пікантны густ напой атрымае, калі дадаць у яго вострыя прыправы, напрыклад, цвічку.

Калі вы збіраецеся на дачу або пікнік і хочаце папесціць сябе куфлем сангрии ў "палявых" умовах, аснову напою трэба прыгатаваць загадзя, за суткі. Для яе нам трэба па дробцы цэдры цытрыны і апельсіна, вады паўтара шклянкі, цукру па аб'ёме крыху менш, чым вады. У ваду цукрам дадаць цэдру, на слабым агні дачакацца кіпення, памешваць рэгулярна. Пракіпяціце некалькі хвілін, сумесь выключыць. Пасля астуджэння змяшаць з бутэлькай віна. У халадзільніку вытрымаць суткі, а нарэзаныя і выкладзеныя ў кантэйнер садавіна астуджаем асобна. Пры падачы ў куфлях злучаем садавіна і вінную сумесь. Так у вас атрымаецца амаль класічная сангрия. Рэцэпт гэты, вядома, падыходзіць толькі ў тым выпадку, калі ёсць магчымасць захоўваць інгрэдыенты, напрыклад, у сумцы-халадзільніку ці дастаць лёд. Калі ж вам захацелася прыгатаваць гэты летні іспанскі напой неадкладна, а ў запасе толькі белае віно, сангрия атрымаецца ў любым выпадку.

Варыянт з белым віном

На адну бутэльку віна (каб было не вельмі салодка, добра, каб яно было сухое) нам трэба два апельсіна і па адным цытрыне i Лайма. Вядома, можна ўзяць і два цытрыны. Яшчэ адзін кампанент - мінеральная вада або фруктовы сок, вінаградны і / або персікавы, у агульнай складанасці - два шклянкі. Цукар - па гусце. У базавым рэцэпце прапануецца ўзяць 4 арт. лыжкі. Усё змешваецца, пераліваецца ў збан, гадзіну вытрымкі ў халадзільніку - і арыгінальны напой са свежым густам можна разліваць па куфлях са лёдам. Даўжэй настойваць яго не трэба, зноў жа з-за магчымай горычы цытрусавых.

варыянт безалкагольны

Калі вельмі хочацца пакаштаваць новага напою з усімі належнымі атрыбутамі (збан, лёд, куфлі, пяшчотны вінаградны густ і фруктовы водар), проста змяшайце ў адвольных прапорцыях вінаградны і персікавы сок і нарэзаныя садавіна. Можна выкарыстаць і безалкагольнае віно. Такі «кактэйль» ужо цяжка назваць сангрией, а вось прыемная прахалода, новыя смакавыя адчуванні і эстэтычнае задавальненне гарантаваныя ў поўнай меры.